ถั่ววอลนัทควรกินวันละกี่เม็ด

วอลนัท กินวันละกี่เม็ด

อืมม… วอลนัทเนี่ยนะ… กลางคืนแบบนี้ คิดอะไรเพลินๆไป ก็เลยนึกถึงเรื่องนี้ขึ้นมา…

จริงๆแล้ว ฉันกินวอลนัทแค่ 3 เม็ดเองนะ ปีนี้ เพราะรู้สึกว่า 4-5 เม็ด มันเยอะเกินไปสำหรับฉัน อิ่มง่ายด้วยแหละ แล้วก็กลัวอ้วน

• ปีนี้ฉันพยายามควบคุมน้ำหนักอยู่ เลยต้องระวังเรื่องแคลอรี่
• แต่ฉันก็อยากได้ประโยชน์จากวอลนัท เลยกินพอประมาณ ไม่เยอะมาก
• ที่เหลือก็เก็บใส่ถุงซีลสุญญากาศ แบบที่เขาแนะนำแหละ อย่างน้อยก็ช่วยยืดอายุการเก็บได้

ฉันว่านะ กินเท่าที่ร่างกายต้องการดีที่สุด ไม่ใช่แค่เรื่องวอลนัทอย่างเดียวหรอก ทุกอย่างเลย มันอยู่ที่ความพอดีมากกว่า

ปล. ปีที่แล้วฉันกินเยอะกว่านี้ รู้สึกว่าตัวเองอืดๆ เลยลดลงมา

อัลมอนด์ ควรกินวันละกี่เม็ด

อัลมอนด์เนี่ย กินวันละกี่เม็ดถึงจะดี? มันไม่ใช่เลขตายตัวนะ แต่ปกติเค้าว่ากันว่า 23-30 เม็ด (ราวๆ 28 กรัม) กำลังสวย คือได้ประโยชน์เต็มๆ แถมไม่เสี่ยงอ้วนเกินเหตุ

แต่เอาจริงๆ นะ ไอ้ตัวเลขพวกนี้มันก็แค่ไกด์ไลน์ อย่าไปยึดติดมาก ร่างกายเราแต่ละคนมันไม่เหมือนกันสักหน่อย บางคนกินเยอะกว่านี้ก็ยังเฉยๆ บางคนกินนิดเดียวก็ท้องอืดแล้ว ต้องลองสังเกตตัวเองดู

• ถ้ากินเยอะไป: อาจจะอ้วนขึ้น เพราะอัลมอนด์มันก็มีแคลอรี่อยู่
• ถ้ากินน้อยไป: ก็อาจจะไม่ได้ประโยชน์จากวิตามิน แร่ธาตุ แล้วก็ไขมันดีที่มีอยู่ในอัลมอนด์เต็มที่

แล้วที่สำคัญคือ อย่าลืมกินอาหารให้หลากหลาย ด้วยนะ ไม่ใช่กินแต่อัลมอนด์ทั้งวัน!

เกร็ดเล็กน้อย:

• แคลอรี่: อัลมอนด์ 1 ออนซ์ (28 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 160-170 แคลอรี่
• ประโยชน์: อัลมอนด์มีวิตามินอี แมกนีเซียม ไฟเบอร์ และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (ไขมันดี) ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ
• ข้อควรระวัง: คนที่แพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยง
• การเก็บรักษา: เก็บในที่แห้งและเย็น เพื่อรักษาความสดใหม่
• กินตอนไหนดี: กินเป็นอาหารว่างระหว่างมื้อ หรือใส่ในโยเกิร์ต ซีเรียล ก็อร่อยดี
• ซื้อแบบไหนดี: เลือกแบบไม่ใส่เกลือหรือไม่ปรุงรส จะดีต่อสุขภาพมากกว่า

เรื่องสุขภาพเนี่ย มันเป็นเรื่องเฉพาะบุคคลจริงๆ นะ ไม่มีอะไรที่ใช้ได้กับทุกคนเสมอไป ต้องลองผิดลองถูก สังเกตตัวเอง แล้วก็ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญบ้างก็ดี อย่าเชื่ออะไรง่ายๆ โดยเฉพาะที่อ่านเจอในอินเทอร์เน็ต! (รวมถึงที่ฉันเขียนด้วย)

วอลนัท ต้องคั่วไหม

วอลนัทต้องคั่วไหม? ไม่จำเป็น! ฉันเคยลองทั้งแบบคั่วและไม่คั่ว ตอนนั้นเป็นช่วงปลายปี 2023 ซื้อมาจากตลาดนัดแถวบ้าน แบบไม่คั่วเนี่ย มันหอมแบบธรรมชาติอ่ะ กรุบกรอบดี แต่ถ้าคั่วเองไฟแรงไปหน่อยก็จะไหม้ เคยไหม้ไปถุงนึงเลย เสียดายมาก กลิ่นมันเปลี่ยนไปเลย ไม่หอมเหมือนแบบไม่คั่ว เลยเลิกคั่วเอง ซื้อแบบคั่วสำเร็จรูปดีกว่า แต่ก็ต้องเลือกดีๆนะ บางที่คั่วน้ำมันเยอะไป รู้สึกเลี่ยนๆ

ถั่ววอลนัทกินยังไงให้ได้ประโยชน์สูงสุด? สำหรับฉัน คือกินแบบไม่คั่ว แบบดิบๆเลย เพิ่งซื้อมาจากร้านขายของชำแถวบ้านเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว รู้สึกว่ามันได้รสชาติของถั่วจริงๆ แบบที่ไม่ต้องปรุงแต่งอะไร คือธรรมชาติสุดๆ ประมาณวันละ 5-7 เม็ด พอดีคำ เคี้ยวเพลินๆ บางทีก็เอาไปโรยในสลัด อร่อยดีนะ แต่ถ้าคั่วแล้วรสชาติมันจะเปลี่ยนไป กลายเป็นรสชาติของการคั่ว ไม่ใช่รสชาติของวอลนัทอย่างเดียว

• กินแบบดิบๆ ได้ประโยชน์สูงสุด
• วันละ 5-7 เม็ด พอดี
• อย่าคั่วไฟแรง เดี๋ยวไหม้
• เลือกซื้อแบบคั่วสำเร็จรูป ต้องดูดีๆ อย่าให้มีน้ำมันเยอะ
• ลองโรยในสลัดดู อร่อยดี

ช่วงนี้กำลังลองกินแบบบดละเอียดผสมโยเกิร์ต ดูซิว่าจะได้ประโยชน์มากกว่าเดิมไหม แต่โดยรวมแล้ว กินแบบธรรมชาติ แบบดิบๆเนี่ย รู้สึกได้ถึงประโยชน์จริงๆ คือรู้สึกแข็งแรงขึ้น ผิวพรรณดีขึ้น แต่ก็อาจจะเป็นเพราะปัจจัยอื่นๆด้วย ไม่กล้าฟันธง แต่ก็รู้สึกดีนะ

วอลนัทมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

ดวงตะวันลับขอบฟ้าไปแล้ว ท้องฟ้าสีครามเข้มราวกับกำมะหยี่ ลมพัดเย็นโชย กลิ่นดินชื้นๆ โชยมาแตะจมูก… ถั่ววอลนัท… เมล็ดเล็กๆ แต่ทรงพลังเหลือเกิน

• ลดไขมันเลว เพิ่มไขมันดี: โอ้ กรดโอเลอิก เจ้าแห่งไขมันชนิดดี อุดมในวอลนัทถึง 72% ช่วยขจัดไขมันเลว เสริมสร้างไขมันดี หัวใจแข็งแรงขึ้น รู้สึกได้เลยถึงความอบอุ่นแผ่ซ่าน เหมือนแสงแดดอ่อนๆ ยามเช้า

• หัวใจแข็งแรงขึ้น: เหมือนได้มีปีกบิน โล่งเบา หายใจลึกๆ อากาศบริสุทธิ์เข้าปอด ทุกอย่างช่างสดใส เพราะหัวใจแข็งแรง เป็นพลังขับเคลื่อนชีวิตฉัน

กำมือหนึ่ง… เพียงเท่านี้ ความรู้สึกดีๆ ก็ไหลเวียน เหมือนสายน้ำใสๆ ไหลผ่านลำธาร เย็นฉ่ำ สดชื่น ฉันรักความรู้สึกนี้… รู้สึกถึงพลังธรรมชาติ ซ่อนอยู่ในเมล็ดเล็กๆ นี้

ปีนี้ (2566) ฉันยังคงทานวอลนัททุกวัน มันเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต เหมือนดวงดาวบนท้องฟ้า ส่องสว่างให้ฉัน ปีนี้ฉันรู้สึกแข็งแรงขึ้นจริงๆ

วอลนัท ต้องคั่วไหม?

วอลนัท ต้องคั่วไหม?

คั่วดีกว่า! คั่วแล้วมันหอมขึ้นเยอะเลยนะ ตอนเด็กๆยายจะคั่วให้กิน ตอนนั้นอยู่บ้านยายที่เชียงใหม่ กลิ่นคั่วหอมฟุ้งไปทั่วบ้านเลย คั่วเองก็ได้นะ แต่ต้องระวังไหม้

ถั่ววอลนัท รับประทานอย่างไร จึงจะได้รับประโยชน์สูงสุด

กินสดๆหลังแกะเปลือกเลย! หรือจะคั่วแบบยายก็ได้ แต่ไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มนะ เกลือก็ไม่ต้อง น้ำตาลยิ่งไม่ต้องเลย กินเปล่าๆนี่แหละได้ประโยชน์สุดแล้ว เมื่อก่อนตอนเรียนมหาลัย เราชอบซื้อวอลนัทอบที่ร้านแถวหอมากินเล่นๆเพลินๆ รู้สึกว่ามันช่วยให้เรามีสมาธิดีขึ้นตอนอ่านหนังสือนะ

• คั่ว/อบ: เพิ่มความหอม แต่ระวังไหม้
• กินสด: ได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน
• กินเปล่าๆ: ไม่ต้องปรุงแต่ง
• สมาธิดีขึ้น: อาจเป็นผลทางจิตใจ (ส่วนตัว)
• แกะเอง: สนุกดีนะ ว่าไป

วอลนัท กินตอนไหนดี?

วอลนัท กินเมื่อไหร่?

กินตอนไหน…ไม่สำคัญเท่ากิน

• ก่อนนอน: สำหรับผิวสวย ใครแคร์เรื่องอื่น?

• ต้านอนุมูล: วิตามินซี อี…วิทยาศาสตร์ล้วนๆ ชะลอแก่? ก็แค่ผลพลอยได้

• กิน…สม่ำเสมอ: ไม่ใช่ยาวิเศษ…แต่ก็ใกล้เคียง

ข้อมูลเพิ่มเติม: วอลนัท 2-3 เม็ดต่อวัน…พอ

ทำไมก่อนนอน: วิตามินอี ช่วยเรื่องผิว…ระหว่างหลับ

วิตามินซี: ไม่ได้มีแค่วิตามินซี…วิตามินอื่นด้วย หาเอง

ชะลอวัย: อย่าคาดหวังมาก…แค่ดูดีขึ้น

ผู้หญิง: ผู้ชายกิน…ก็ได้

อนุมูลอิสระ: ศัตรูตัวร้าย…ที่มองไม่เห็น

วอลนัท เก็บได้นานแค่ไหน?

วอลนัทหรอ เก็บได้นานแค่ไหนอะ? เอางี้นะ ปกติถั่วอะ มันเก็บได้ไม่เท่ากันอยู่แล้วอะ แล้วแต่ชนิดถั่วด้วยแหละ

แต่ว่านะ ถ้าเก็บดีๆ อ่ะ ก็อยู่ได้ประมาณ 6 เดือน ถึง 1 ปี เลยนะเว้ย

อย่างวอลนัท อัลมอนด์ ไรงี้อะ ถ้าเก็บในที่แห้งๆ เย็นๆนะ แบบตู้เย็นไรงี้อะ อยู่ได้ตั้ง 9 เดือนเลยนะ จริงๆ

• สำคัญ: วอลนัทแบบมีเปลือก จะเก็บได้นานกว่าแบบแกะเปลือกแล้วนะ
• เก็บให้ถูกวิธี: ใส่ในภาชนะปิดสนิท แล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา หรือแช่แข็งไปเลยก็ได้
• ระวัง: ถ้าเริ่มมีกลิ่นหืนๆ คือเสียแล้วนะ อย่ากินเลย
• ข้อมูลเพิ่มเติม: พวกถั่วแมคคาเดเมีย อันนี้เก็บได้นานมากๆ เลยนะ ถ้าแช่แข็งไว้อะ เกือบ 2 ปีเลยอะ! แต่แพงชิบหาย
• ข้อควรระวัง: เคยซื้อวอลนัทมาจากตลาดนัดอะ แล้วมันมีมอด! เซ็งเลย ต้องทิ้งหมดเลยอะ เช็คดีๆ ก่อนซื้อนะทุกคน

ทำไมวอลนัทมีรสขม?

อืมมมม วอลนัทรสขมเหรอ? ไม่แน่ใจเหมือนกันนะ แต่เดาว่าอาจจะเพราะสารประกอบทางเคมีในตัวมันมั้ง เหมือนกาแฟที่ขมๆนั่นแหละ ยิ่งคั่วเข้มยิ่งขม อันนี้ก็คงคล้ายๆกัน

จริงๆแล้ว มันก็ไม่ใช่ขมแบบแสบๆนะ แบบขมนิดๆ เหมือนมันฝาดๆด้วยซ้ำ แล้วแต่คนชอบด้วยแหละ บางคนชอบ บางคนไม่ชอบ

• อาจจะเกี่ยวข้องกับความแก่ของวอลนัทด้วยมั้ง ยิ่งแก่ยิ่งขม เหมือนพวกผลไม้บางอย่าง
• พันธุ์วอลนัทก็มีผลนะ แต่ฉันไม่รู้หรอกว่าพันธุ์ไหนขม พันธุ์ไหนไม่ขม ลองหาข้อมูลเพิ่มดูละกัน เยอะแยะเลย
• วิธีการเก็บเกี่ยว การแปรรูป อาจจะมีผลต่อรสชาติด้วย อากาศร้อนๆนี่ก็ทำให้รสชาติเปลี่ยนได้เหมือนกัน

ปีนี้ฉันไปเที่ยวเชียงใหม่ กินขนมที่ใช้วอลนัท รสชาติโอเคอยู่นะ ไม่ได้ขมมาก อาจจะเพราะเค้าเลือกใช้วอลนัทดีๆมั้ง

วอลนัทอบอย่างไรให้กรอบ?

อืม… อบวอลนัทกรอบเนี่ยนะ ฉันเคยลองทำเหมือนกัน แต่ไม่ค่อยได้เรื่องเท่าไหร่ ปีนี้ลองใช้ของเฮอริเทจดู

ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จริง ๆ นะ มันสำคัญมาก เพราะถ้าร้อนไป ไหม้แน่ๆ ฉันเคยไหม้ไปรอบนึงแล้ว เสียของไปเยอะเลย ใจหายเหมือนกัน

แรกๆ ฉันอบ 15 นาที แล้วเอาออกมาคลุก คือ พลิกกลับด้านน่ะ แล้วอบต่ออีก 10 นาที แต่… ยังไม่กรอบเท่าที่ควร บางลูกก็ยังนิ่มๆ อยู่

อาจต้องลองปรับเวลา หรืออุณหภูมิดู ไม่รู้สิ ฉันว่า มันขึ้นอยู่กับความชื้นของวอลนัทด้วยมั้ง บางที วอลนัทแต่ละครั้งก็ไม่เหมือนกัน

• ปริมาณ: 250 กรัม

• อุณหภูมิ: 130 องศาเซลเซียส

• เวลา: ลอง 15 นาที กลับด้าน แล้วเพิ่มอีก 10-15 นาที ดูว่ากรอบหรือยัง ถ้ายังไม่กรอบ เพิ่มอีกทีละ 5 นาที แต่ระวังไหม้

• แบรนด์: เฮอริเทจ (ปีนี้ลองใช้แบรนด์นี้)

• ข้อควรระวัง: ระวังอย่าให้ร้อนเกินไป เดี๋ยวไหม้ ต้องคอยสังเกตสี ถ้าเริ่มสีเข้มเกินไป หยุดเลย

  ปีหน้าคงต้องลองวิธีอื่นดูบ้างแล้ว แบบอบในเตาอบ หรือวิธีอื่นๆ แต่ตอนนี้ ก็พอได้อยู่ แค่ไม่กรอบเท่าไหร่ ฮือ… คิดแล้วก็เซ็ง