ทําไมมาม่าถึงไม่มีประโยชน์

มาม่า: เส้นทางลัดความอร่อยที่ต้องคิดให้ดี ก่อนจะสายเกินไป

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือที่เราเรียกกันติดปากว่า “มาม่า” คือเพื่อนคู่ใจของคนยุคใหม่ ด้วยความสะดวก รวดเร็ว และราคาที่เป็นมิตร ทำให้มาม่ากลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวัน แต่เคยสงสัยกันไหมว่าอาหารที่แสนสะดวกนี้ แท้จริงแล้วมีคุณค่าทางโภชนาการมากน้อยแค่ไหน?

คำตอบคือ น้อย… น้อยมากๆ เลยทีเดียว!

มาม่าส่วนใหญ่ประกอบไปด้วยแป้งเป็นหลัก ซึ่งให้พลังงานในรูปแบบของคาร์โบไฮเดรต แต่น่าเสียดายที่คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มักเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว แล้วตกลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน ส่งผลให้เรารู้สึกหิวบ่อยขึ้น และอาจนำไปสู่ภาวะดื้ออินซูลินในระยะยาวได้

นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว สิ่งที่น่ากังวลไม่แพ้กันคือปริมาณโซเดียมที่สูงลิ่วในมาม่า ภายในซองเครื่องปรุงเล็กๆ นั้นอัดแน่นไปด้วยโซเดียมเกินความจำเป็นต่อร่างกายในหนึ่งวัน การบริโภคโซเดียมมากเกินไปเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นประตูบานใหญ่ที่นำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดสมองในที่สุด

และที่สำคัญที่สุดคือ มาม่าแทบจะไม่มีสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายเลย ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ หรือโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย การเจริญเติบโต และการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

แล้วเราควรทำอย่างไร?

แน่นอนว่าการห้ามตัวเองไม่ให้ทานมาม่าเลยอาจเป็นเรื่องยากสำหรับหลายคน โดยเฉพาะในวันที่เร่งรีบหรือขี้เกียจทำอาหาร แต่เราสามารถปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการทานได้ดังนี้

• เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ: เติมผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดขาว แครอท หรือเห็ด เพิ่มโปรตีนจากไข่ต้ม หมูสับ หรือเต้าหู้ เพื่อให้มาม่ามีสารอาหารที่ครบถ้วนยิ่งขึ้น
• ลดปริมาณเครื่องปรุง: ลดปริมาณเครื่องปรุงลงครึ่งหนึ่ง หรือเลือกใช้เครื่องปรุงรสจากธรรมชาติ เช่น น้ำซุปกระดูกหมู หรือซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม
• จำกัดปริมาณการทาน: ไม่ควรทานมาม่าบ่อยเกินไป ควรทานเป็นครั้งคราว และเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าเป็นหลัก
• มองหาทางเลือกอื่น: หากมีเวลา ควรเลือกทำอาหารเอง หรือเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์มากกว่า เช่น ข้าวราดแกง สลัด หรือผลไม้

สรุปแล้ว

มาม่าเป็นอาหารที่สะดวกและอร่อย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ และมีปริมาณโซเดียมสูง การทานมาม่าบ่อยเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว ดังนั้นควรทานอย่างระมัดระวัง และเสริมสร้างสุขภาพด้วยการทานอาหารที่มีประโยชน์ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และพักผ่อนให้เพียงพอ เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาวอย่างแท้จริง