กาแฟเสีย เป็น ยัง ไง

เอาล่ะ มาดูกันหน่อยว่ากาแฟเสียเนี่ย มันเป็นยังไงกันนะ เคยไหม? แบบว่าชงกาแฟตอนเช้าแล้วรู้สึกว่า “เอ๊ะ! มันแปลกๆ” นั่นแหละ อาจจะเป็นสัญญาณว่ากาแฟของเรามัน “ไปแล้ว” ก็ได้

แล้วเราจะรู้ได้ยังไงว่ากาแฟมันเสีย?

• ฟอง Blooming น้อยลง: ตอนเทน้ำร้อนลงบนกาแฟบดใหม่ๆ ปกติมันต้องมีฟองฟู่ๆ ขึ้นมา ใช่ป่ะ? นั่นแหละเขาเรียกว่า Blooming มันคือการที่กาแฟปล่อยก๊าซออกมา แต่ถ้ามันน้อยลง หรือแทบไม่มีเลย…เริ่มสงสัยได้เลยนะ
• กลิ่นหอมหายไปไหน: กาแฟหอมๆ เนี่ย มันคือเสน่ห์ของมันเลยนะ! ถ้าวันไหนดมแล้วกลิ่นมันจางๆ หรือมีกลิ่นแปลกๆ โผล่มา เช่น กลิ่นหืนๆ หรือกลิ่นเหมือนหญ้าแห้ง (อันนี้เจอบ่อยในพวกกาแฟคั่วเข้ม) เตรียมตัวทำใจได้เลย
• รสชาติ…ผิดเพี้ยน: อันนี้ชัดเจนสุด! ปกติเราชอบรสชาติกาแฟแบบไหน? ถ้าวันไหนชงแล้วรสชาติมันจืดๆ หรือขมกว่าปกติแบบน่าตกใจ…ไม่ต้องคิดมาก กาแฟ “ไปแล้ว” แน่นอน! เคยเจอมะ? แบบว่ากัดฟันกินให้หมดแก้วเพราะเสียดาย แต่ก็ทรมานไปทั้งวัน (หัวเราะ)

ทำไมต้องสนใจว่ากาแฟเสียไม่เสีย?

ก็เพราะว่ารสชาติมันเปลี่ยนไปไง! แล้วใครอยากกินกาแฟที่ไม่อร่อยล่ะ? จริงไหม? นอกจากเรื่องรสชาติแล้ว กาแฟที่เสียแล้วอาจจะมีสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยนะ (อันนี้อาจจะเกินจริงไปหน่อย แต่ป้องกันไว้ก่อนดีกว่า!)

สรุปง่ายๆ ถ้าเจอกาแฟที่มีอาการที่ว่ามา เปลี่ยนเมล็ดกาแฟใหม่เถอะ! เพื่อรสชาติกาแฟที่ดีกว่า แล้วก็เพื่อสุขภาพจิตที่ดีของเราด้วย! (เพราะไม่ต้องทนกินกาแฟไม่อร่อยอีกต่อไป!)