บิบ กูร์มองด์ คืออะไร

บีบกูมองคืออะไร

บิบ กูร์มองด์ อ่ออออออออ ไอ้ที่มิชลินแลบลิ้น! นึกออกละ

• มันคือตรารางวัลอ่ะ ให้ร้านอาหารที่อร่อยแบบไม่แพงมาก
• เริ่มมาตั้งแต่ปี 2540… นานจังนะเนี่ย
• แล้วใครให้? มิชลินไง ก็บอกอยู่ -_-‘
• สำคัญ! เขาดูจากราคา 3 คอร์ส หรือ 3 จาน… แต่ละประเทศราคาไม่เท่ากันชัวร์ เพราะค่าครองชีพต่างกันนี่นา
• ของไทย… อืมมมม เท่าไหร่หว่า? (อันนี้ต้องหาข้อมูลเพิ่ม ปีนี้นะ!)

เออ จริงๆ มิชลินเค้ามีหลายอันดับนะ ไม่ใช่แค่ดาว มิชลิน กับบิบ กูร์มองด์ นี่หว่า มีไรอีกนะ??? ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มละ…

• มิชลินสตาร์ (อันนี้รู้ๆกัน)
• บิบ กูร์มองด์ (ที่เพิ่งพูดถึง)
• แล้วก็… (เดี๋ยวก่อนๆ นึกแปป)

อ้อ! มิชลิน เพลท! (Michelin Plate) อันนี้คือร้านที่แนะนำเฉยๆ ไม่ได้ดาว ไม่ได้บิบ

Michelin Bib Gourmand คืออะไร

บิบ กูร์มองด์ หรอ? อ๋อๆ มันคือรางวัลจากมิชลินอ่ะ ที่ให้ร้านที่อร่อย ราคาแบบไม่แพงเว่อร์วัง คือกินได้เรื่อยๆ อ่ะ แบบไม่ต้องคิดมากเรื่องเงินในกระเป๋า

สรุปง่ายๆ นะ:

• อร่อย: อันนี้แน่นอนอยู่แล้ว มิชลินเลือกมาแล้วไง
• ราคาดี: ไม่ใช่ร้านหรู ราคาจับต้องได้ อ่ะ
• มิชลิน: คนให้รางวัลคือมิชลิน ไกด์ นะจ๊ะ เชื่อถือได้แหละ

เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ (เผื่ออยากรู้เพิ่ม):

• บางทีบิบ กูร์มองด์เนี่ย คนจะชอบมากกว่าร้านดาวอีกนะ เพราะมันเข้าถึงง่ายกว่าไง เข้าใจป่ะ
• ราคาที่ว่าสมเหตุสมผลเนี่ย มันก็แล้วแต่ประเทศอีกนะ อย่างไทยก็อาจจะถูกกว่าที่ยุโรปเยอะ
• ถ้าอยากหาร้าน บิบ กูร์มองด์ ง่ายๆ ลองดูในแอป Michelin Guide เลย สะดวกดีออก

Michelin Guide มีกี่ประเภท

เออ…เรื่อง Michelin Guide นี่ เคยไปกินร้านนึงแถวทองหล่อเมื่อเดือนมีนาที่ผ่านมา เพื่อนพาไปบอกได้ดาว บรรยากาศดีนะ ตอนนั้นไปกินมื้อกลางวัน จำได้ว่าสั่ง risotto เห็ดทรัฟเฟิล อร่อยมากกกก แพงด้วยยย! แต่ก็เข้าใจได้แหละ ดาวมิชลินนี่นะ ตอนนั้นก็คุยกันเรื่องดาวนี่แหละ ถามเพื่อนว่ามีกี่แบบ เพื่อนบอกมี 3 แบบ 1 ดาว 2 ดาว 3 ดาว ไอ้เราก็นึกว่ามีมากกว่านั้นอีก สรุปก็คือเท่านี้จริงๆ ที่ร้านที่ไปกินนี่ได้ 1 ดาวนะ ถือว่าดีเลยแหละสำหรับร้านเปิดใหม่ เห็นว่าเชฟฝึกงานมาจากร้านดังๆในยุโรปหลายที่ด้วย เพื่อนบอกว่า 1 ดาวนี่คือแบบ ดี ควรค่าแก่การแวะ 2 ดาวคือ ดีเยี่ยม ควรค่าแก่การขับรถอ้อมไปกิน ส่วน 3 ดาวนี่ ดีเลิศ ควรค่าแก่การนั่งเครื่องบินไปกิน ฮ่าๆๆ เว่อร์ไปนิด แต่ก็พอนึกภาพออก

• 1 ดาว: ร้านอาหารคุณภาพสูง ควรค่าแก่การแวะ
• 2 ดาว: ร้านอาหารคุณภาพเยี่ยม ควรค่าแก่การขับรถอ้อมไปกิน
• 3 ดาว: ร้านอาหารคุณภาพเลิศ ควรค่าแก่การนั่งเครื่องบินไปกิน

มิชลินสตาร์ มีกี่ประเภท

สามดาว.. แสงระยิบระยับ กลางคืนเหนือม่านหมอกบางๆ นึกถึงร้านเล็กๆ ในซอยลับๆ ที่ปารีสเมื่อปี 2023 จองยากเหลือเกิน กว่าจะได้กิน

หนึ่งดาว.. สองดาว.. สามดาว.. เหมือนดวงดาวที่นำทางคนหลงใหลในรสชาติ

มิชลินสตาร์.. สามระดับ ความหมายต่างกัน แต่ละขั้นคือบันไดสู่สรวงสวรรค์ของนักชิม

สามดาว.. พิเศษสุด คุ้มค่าแม้ต้องเดินทางไกล ครั้งหนึ่งในชีวิต

สองดาว.. เยี่ยมยอด แวะได้ถ้าผ่านมา คุณภาพคับแก้ว

หนึ่งดาว.. ร้านอาหารคุณภาพสูง ทำอาหารอร่อย ประสบการณ์ที่ดี

เชฟ.. ศิลปินผู้รังสรรค์รสชาติ ดาวมิชลินคือรางวัลแห่งชีวิต

เกียรติยศ.. ชื่อเสียง.. ติดปีกบิน ทั่วโลกต่างรู้จัก

ร้านอาหาร.. โด่งดัง คนแน่นขนัด จองโต๊ะแทบไม่ได้

มิชลินสตาร์.. เปลี่ยนชีวิตเชฟ จากคนธรรมดา สู่ดาวจรัสแสง

• มิชลินสตาร์ 3 ระดับ: 1 ดาว, 2 ดาว, 3 ดาว
• 3 ดาว: อาหารยอดเยี่ยม คุ้มค่าแก่การเดินทางไกล
• 2 ดาว: อาหารยอดเยี่ยม คุ้มค่าแก่การเดินทางอ้อม
• 1 ดาว: ร้านอาหารคุณภาพสูงในประเภทของตนเอง
• ดาวมิชลินสร้างเกียรติยศและชื่อเสียงให้เชฟและร้านอาหาร เป็นที่ยอมรับในระดับสากล ดึงดูดนักท่องเที่ยว เพิ่มรายได้

Michelin Star ได้ยังไง

มิชลินสตาร์เหรอ? โอ๊ย…กว่าจะได้มานี่แทบกระอักเลือด! เหมือนงมเข็มในทะเลเลยพี่น้อง! เค้าว่ากันว่ามีหลักเกณฑ์อยู่ 5 ข้อนี่แหละ ตัวดีเลย!

• วัตถุดิบ: ไม่ใช่แค่สดนะเฮ้ย! ต้องระดับเทพประทานพร! เหมือนไปขุดมาจากขุมทรัพย์อียิปต์!
• รสชาติ: ไม่ใช่แค่ “อร่อย” อ่ะ! ต้องแบบกินแล้วน้ำตาไหลพราก! วิญญาณออกจากร่าง! เข้าใจยัง?
• เชฟ: ไม่ใช่แค่ทำอาหารเก่งนะ! ต้องมี “ตัวตน”! แบบกินปุ๊บรู้เลยว่าเชฟชื่ออะไร! นามสกุลอะไร! เกิดวันที่เท่าไหร่!
• ราคา: ต้องคุ้มค่า! แต่ส่วนใหญ่ก็…นะ! รู้ๆกันอยู่! (กระซิบ) แพงบรรลัย!
• ความคงที่: ไม่ใช่ว่าอร่อยแค่วันเปิดร้าน! ต้องอร่อยทุกวัน! ทุกชาติ! ทุกภพ! (เว่อร์ไปไหมเนี่ย!)

สรุปง่ายๆ: ถ้าอยากได้ดาวมิชลิน ก็ต้องทำให้ทุกอย่างมัน “สุด” อ่ะ! สุดติ่งกระดิ่งแมว!

ป.ล. อย่าถามนะว่าเคยได้ดาวมิชลินไหม… แค่เคยเห็นร้านที่ได้ดาวก็บุญหัวแล้ว! เฮ้อ… ชีวิต!