สูตรปรุงไข่เจียวมีอะไรบ้าง

เอ้อ ว่าด้วยเรื่องไข่เจียวเนี่ยนะ ใครๆ ก็ทำเป็นแหละ จริงมั้ย? แต่ไข่เจียวที่อร่อยเหาะ กินแล้วฟินลืมโลกเนี่ย มันต้องมีอะไรมากกว่าแค่ไข่กับน้ำปลาป่ะ? มาๆ วันนี้จะมาแชร์สูตรไข่เจียวหมูสับแบบง่ายๆ ที่ทำกินเองบ่อยมาก คือมันไม่ได้มีอะไรหวือหวาหรอก แต่รสชาติมันใช่!

สูตรไข่เจียวหมูสับง่ายๆ (แต่รับรองอร่อยเหาะ):

• ส่วนผสม:

  • ไข่ไก่… เอาจริงๆ นะ แล้วแต่เลย อยากกินฟูๆ ก็ใส่เยอะหน่อย ปกติฉันก็ 2 ฟองขึ้นไปแหละ บางทีก็ 3 ถ้าหิวจัด (หัวเราะ)
  • ซีอิ๊วขาว หรือ น้ำปลา อันนี้แล้วแต่ชอบนะ ส่วนตัวชอบซีอิ๊วขาวมากกว่า มันหอมกว่าไงไม่รู้
  • พริกไทย อันนี้ขาดไม่ได้เลย มันช่วยชูรสชาติมากๆ
  • หมูสับ… อันนี้ก็แล้วแต่สะดวก จะซื้อแบบสำเร็จรูป หรือจะสับเองก็ได้ แต่ถ้าสับเองมันจะอร่อยกว่านะว่าป่ะ? แต่บางทีก็ขี้เกียจไง เข้าใจกันนะ!

• วิธีทำ:

  1. ตอกไข่ใส่ชาม… อันนี้ใครๆ ก็รู้เนอะ (ยิ้ม) แล้วก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หรือ น้ำปลา พริกไทย นิดหน่อยก่อนนะ อย่าเพิ่งใส่เยอะ เดี๋ยวเค็ม!
  2. ใส่หมูสับลงไป… แล้วก็ตีๆๆๆ ให้มันเข้ากันดี๊ดี คือบางคนอาจจะชอบใส่ผักอย่างอื่นด้วยก็ได้นะ เช่น หอมใหญ่ หรือ ต้นหอม แต่ฉันว่าใส่แค่หมูสับมันก็อร่อยแล้วอ่ะ
  3. ตั้งกระทะ… ใส่น้ำมันเยอะๆ หน่อยนะ ไข่เจียวมันจะได้ฟูๆ กรอบๆ แต่ระวังอย่าให้มันร้อนเกินไปนะ เดี๋ยวไหม้! เคยไหม? ทอดไข่เจียวแล้วไหม้… เซ็งมาก!
  4. เทไข่ลงไปทอดเลยจ้า… ตอนเทก็เล็งๆ หน่อยนะ ให้มันกระจายทั่วๆ กระทะ แล้วก็รอ… รอให้มันสุกเหลือง กรอบๆ แล้วค่อยกลับด้านนะ
  5. กลับด้านแล้วก็รออีกนิด… ให้มันสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน แล้วก็ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันซะหน่อย
  6. เสร็จแล้ว! พร้อมเสิร์ฟจ้า… กินกับข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยซอสพริก… โอ๊ย ฟิน!

เอ้อ ลืมบอกไป! บางทีฉันก็ชอบใส่… อะไรดีนะ? อ้อ! ชอบใส่ซอสหอยนางรมไปนิดนึงตอนปรุงรส มันจะทำให้ไข่เจียวมันนัวๆ อร่อยขึ้นเยอะเลย ลองดูดิ! รับรองติดใจ!

นี่แหละ สูตรไข่เจียวหมูสับง่ายๆ สไตล์ฉันเอง ลองเอาไปทำตามกันดูนะ แล้วมาบอกด้วยว่าอร่อยรึเปล่า!