กินกุ้งทั้งเปลือกเป็นไรไหม

กินกุ้งทั้งเปลือก ดีหรือไม่? เปลือกกุ้งกรอบอร่อย แหล่งแคลเซียมชั้นดี แต่…มีอะไรมากกว่านั้น

หลายคนชื่นชอบรสชาติและสัมผัสกรุบกรอบของกุ้งทอดกระเทียมพริกไทย หรือผัดผงกะหรี่ที่กินได้ทั้งเปลือก คำถามคือ การกินกุ้งทั้งเปลือกแบบนี้ดีจริงหรือ? คำตอบคือ กินได้ แต่ต้องระวัง!

ข้อดีของการกินกุ้งทั้งเปลือกคือ เปลือกกุ้งอุดมไปด้วยแคลเซียม ไคตินในเปลือกกุ้งยังเป็นใยอาหารชนิดหนึ่งที่ช่วยในการขับถ่าย และการกินทั้งเปลือกยังช่วยเพิ่มรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างให้กับอาหาร นอกจากนี้ยังลดขยะอาหารอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม การกินกุ้งทั้งเปลือกก็มีข้อควรระวัง เปลือกกุ้ง โดยเฉพาะส่วนหัว ขา และหาง มีความแหลมคม อาจทำให้เกิดแผลในช่องปาก หลอดอาหาร หรือกระเพาะอาหารได้ โดยเฉพาะในเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบทางเดินอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้อักเสบ ควรหลีกเลี่ยงการกินกุ้งทั้งเปลือก

นอกจากนี้ เปลือกกุ้งยังอาจปนเปื้อนสารเคมี ยาฆ่าแมลง หรือโลหะหนัก จากการเพาะเลี้ยง ดังนั้นควรเลือกซื้อกุ้งจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร ที่สำคัญ ต้องปรุงกุ้งให้สุกอย่างทั่วถึง เพื่อฆ่าเชื้อโรคและพยาธิที่อาจปนเปื้อนมา

สำหรับผู้ที่ไม่เคยกินกุ้งทั้งเปลือกมาก่อน ควรเริ่มจากการกินทีละน้อย และสังเกตอาการของร่างกาย หากรู้สึกไม่สบายท้อง เช่น ท้องอืด แน่นท้อง หรือปวดท้อง ควรหยุดกินและปรึกษาแพทย์

สรุปแล้ว การกินกุ้งทั้งเปลือก (ที่ปรุงสุกดีแล้ว) มีทั้งประโยชน์และโทษ ขึ้นอยู่กับสุขภาพและความชอบของแต่ละบุคคล หากไม่แน่ใจ ควรเลือกกินเฉพาะเนื้อกุ้งจะปลอดภัยกว่า และหากต้องการได้รับแคลเซียม สามารถเลือกกินอาหารอื่นๆ ที่อุดมด้วยแคลเซียมได้ เช่น นม ปลาเล็กปลาน้อย ผักใบเขียว เป็นต้น เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว