ต้มหมูให้สุกใช้เวลากี่นาที

เออ… เรื่องต้มหมูสามชั้นเนี่ยนะ ฉันว่า 17 นาทีมันก็… ก็ได้อยู่นะ แต่แบบ… มันขึ้นอยู่กับหลายอย่างป่ะ? อย่างหมูสามชั้นที่ฉันซื้อจากตลาดแถวบ้าน บางทีชิ้นหนา บางทีชิ้นบาง แล้วแบบ… บางทีหมูมันก็… เอ่อ… สดบ้าง ไม่สดบ้าง เข้าใจใช่ไหม? เคยเจอแบบหมูมันเหนียวๆ ไหม? คือแบบต้มเป็นชาติก็ไม่นิ่ม!

คือถ้าตามสูตรเนี่ย เขาบอก 17 นาที (ไม่รวมลวกกับอบนะ) ลวก 2 นาทีก่อนก็จริง แต่… เออ… ฉันว่า 2 นาทีมันน้อยไปอะ เอาจริงๆ ฉันลวกนานกว่านั้นอีกนะ บางทีก็ 3 นาที บางทีก็ 5 นาที แล้วแต่ความรู้สึกอะ 555 รู้สึกว่ามันยัง… ยังไม่สะอาดพอไงไม่รู้

ส่วนตอนต้ม… น้ำ 2 ลิตร ใส่น้ำเยอะขนาดนี้… หมูมันจมมิดหรือเปล่า? ฉันเคยต้มแล้วน้ำน้อยเกินไป หมูมันโผล่พ้นน้ำ แล้วแบบ… มันสุกไม่ทั่วถึงไง ต้องคอยกลับไปกลับมา เสียเวลาอีก แล้วที่บอกต้ม 15 นาที… จริงดิ? ฉันว่าบางทีก็ต้องมากกว่านั้นนะ อย่างน้อยๆ ก็ 20 นาทีอะ เคยต้มแค่ 15 นาทีแล้วมันยังไม่นิ่มเลย แบบยัง… เคี้ยวไม่ออกอะ เสียของหมด!

เรื่องปิดฝาอบจนน้ำเย็นสนิทเนี่ย ฉันชอบนะ มันทำให้หมูฉ่ำจริง เหมือนที่เขาว่าไว้แหละ แต่… ฉันขี้เกียจรออะ บางทีก็… แอบเปิดดู 555 แล้วแบบ… ถ้าหิวมากๆ ก็… หั่นกินเลย ไม่รอแล้ว! 😋

เอาจริงๆ นะ เรื่องทำอาหารเนี่ย มันเป็นศิลปะ มันต้อง… ต้องใช้ใจ ต้องใช้ความรู้สึก อย่าไปยึดติดกับตัวเลขมาก ลองผิดลองถูกไป เดี๋ยวก็เจอสูตรที่ใช่เองแหละ เหมือนฉันอะ กว่าจะเจอสูตรต้มหมูสามชั้นที่ถูกใจ ก็ลองมาหลายสูตรแล้ว บางสูตรบอก 30 นาที บางสูตรบอก 45 นาที แต่สุดท้าย ฉันก็มาจบที่… เอ่อ… ประมาณ 20-25 นาที แล้วแต่ขนาดของหมู แล้วแต่ความรู้สึก ประมาณนั้นแหละ!

#ต้มหมู #นาน #เวลา