น้ำตาลชนิดใดมีค่าความหวาน 100 หน่วย

คำถามเกี่ยวกับน้ำตาลชนิดใดที่มีค่าความหวาน 100 หน่วยนั้นค่อนข้างซับซ้อนกว่าที่คิด เนื่องจากไม่มีน้ำตาลชนิดเดียวที่มีค่าความหวาน 100 โดยสัมบูรณ์ ค่าความหวานที่อ้างถึงมักเป็นค่าความหวานสัมพัทธ์ เทียบกับน้ำตาลซูโครส (น้ำตาลทราย) ซึ่งกำหนดให้มีค่าความหวาน 100

การเปรียบเทียบความหวานของน้ำตาลชนิดต่างๆ ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและประเภทของผู้รับรส การวัดค่าความหวานแบบสัมบูรณ์จึงมีความซับซ้อนและไม่ได้มีการกำหนดตายตัว

แต่หากถามถึงน้ำตาลชนิดใดที่ให้ความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาลทรายมากที่สุด คำตอบมักเป็น น้ำตาลซูโครส นั่นเอง ซึ่งเป็นน้ำตาลที่เรารู้จักกันทั่วไป

การเปรียบเทียบความหวานของน้ำตาลชนิดต่างๆ สามารถพบข้อมูลอ้างอิงได้ในเอกสารทางวิชาการและฐานข้อมูลต่างๆ มากมาย แต่ไม่สามารถระบุน้ำตาลชนิดใดชนิดหนึ่งที่มีค่าความหวาน 100 หน่วยได้อย่างชัดเจน