ปลาเทโพ อีสานเรียกว่าปลาอะไร

ปลาเทโพ ราชาแห่งลำน้ำโขง: อีกชื่อหนึ่งที่ชาวอีสานเรียกขาน

ปลาเทโพ เจ้าแห่งลำน้ำโขงและแม่น้ำมูล เป็นปลาเนื้ออร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในภาคอีสาน ด้วยลักษณะลำตัวแบนสีคล้ำ ผิวสัมผัสลื่นเป็นเอกลักษณ์ ทำให้ปลาชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในนาม “ปลาปึ่ง” ในบางพื้นที่ของภาคอีสาน

ชื่อ “ปลาปึ่ง” นี้ อาจมาจากลักษณะการเคลื่อนไหวของปลาที่ปราดเปรียวและว่องไว คล้ายกับการ “ปึ่ง” หรือดีดตัวอย่างรวดเร็ว หรืออาจมาจากเสียงที่เกิดขึ้นเมื่อปลาถูกจับขึ้นมาจากน้ำ ซึ่งเป็นเสียงที่คล้ายกับเสียง “ปึ่ง” เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ที่มาของชื่อเรียกนี้ยังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัด แต่ก็สะท้อนให้เห็นถึงความผูกพันและความคุ้นเคยของชาวอีสานที่มีต่อปลาชนิดนี้

รสชาติของปลาเทโพ เป็นที่เลื่องลือในเรื่องความหวานนุ่มของเนื้อปลา ประกอบกับความมันที่พอเหมาะ ทำให้เป็นที่นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู โดยเมนูยอดนิยมของชาวอีสาน คงหนีไม่พ้นแกงอ่อมปลาเทโพ ที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อม และต้มยำปลาเทโพ ที่เปรี้ยวแซ่บถึงใจ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทอด ย่าง หรือทำเป็นปลาเค็มได้อีกด้วย

ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้ปลาเทโพกลายเป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญของภาคอีสาน สร้างรายได้ให้กับชาวประมงท้องถิ่น และปัจจุบันยังมีการส่งเสริมการเพาะเลี้ยงปลาเทโพในเชิงพาณิชย์ เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด และเพื่ออนุรักษ์พันธุ์ปลาเทโพในธรรมชาติให้คงอยู่ต่อไป เพื่อเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอาหารของชาวอีสานสืบไป