สูตรน้ําซุปใส หัวไชเท้า แครอท ทําอย่างไร

อื้อหือ! น้ำซุปใสหัวไชเท้าแครอทนี่ แค่คิดถึงก็หิวแล้วเนอะ บอกเลยว่าสูตรนี้ ฉันทำบ่อยมากกก เพราะมันง่ายแสนง่าย แถมอร่อยจนต้องร้องขอชีวิต (เว่อร์ไปไหม? แต่จริงนะ!)

น้ำซุปใส หัวไชเท้า แครอท สูตรเด็ดจากครัวฉันเอง!

ส่วนผสม: อ่ะ… นี่ก็ตามสูตรเลย แต่ว่าฉันเนี่ยนะ ชอบใส่มากกว่านี้หน่อย ประมาณว่า… หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่ แครอทสัก 2-3 อันนี่แล้วแต่ชอบเลย แล้วก็… รากผักชี กระเทียมบุบ พริกไทยป่น (อันนี้สำคัญนะ! ให้กลิ่นหอมๆ) น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่า เยอะๆๆ ให้ท่วมๆ ผัก อ้อ! เกือบลืม ครั้งล่าสุดฉันลองใส่มะรุมลงไปด้วย หอมอร่อยมากกก แนะนำเลย!

ขั้นตอน: (เตรียมตัวจดสูตรนะ สำคัญมาก!)

1. ตั้งหม้อใส่น้ำ ครึ่งหม้อหรอ? ฉันใส่มากกว่านั้น เผื่อน้ำเดือดแล้วลดลง ใส่รากผักชี กระเทียมบุบ พริกไทยป่นลงไป ต้มสัก 5 นาที ให้กลิ่นหอมฟุ้ง แบบว่า เดินผ่านแล้วต้องหิวเลยนะ! นี่ขนาดแค่เริ่มยังหิวแล้ว จะไปไหวไหมเนี่ย อิอิ
2. ปรุงรส เอาน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ… จริงๆ แล้ว ฉันมักจะชิมไปเรื่อยๆ แล้วปรุงตามใจชอบ แบบว่า วันนี้รสชาติจะออกหวานหน่อย หรือเค็มนำ ก็แล้วแต่ความรู้สึกเลย (นี่แหละเสน่ห์ของการทำอาหาร อิอิ)
3. ใส่หัวไชเท้ากับแครอทลงไป ต้มต่ออีก 5 นาที ระหว่างนี้ ลองไปนั่งจิบน้ำชาก่อนก็ได้นะ พักผ่อนสบายๆ (แต่ระวังน้ำเดือดล้นหม้อนะ!)
4. เบาไฟ ปิดฝา ต้มต่ออีก 20-30 นาที หรือจนกว่าผักจะนุ่ม อันนี้แล้วแต่ความชอบ บางทีฉันก็ต้มนานกว่านั้น จนได้น้ำซุปที่เข้มข้น อร่อยสุดๆ (บอกเลย ห้ามพลาด!)

เคล็ดลับ: ชิมรสชาติบ่อยๆ เป็นสิ่งสำคัญที่สุด ลองดูสิ ว่าขาดอะไรไปไหม ถ้าอยากให้หวานขึ้น ก็เพิ่มหัวไชเท้าได้ หรือถ้าอยากให้มีกลิ่นหอม ลองใส่งาขาวคั่วลงไปนิดหน่อยก็ได้นะ (ฉันเคยลองแล้ว อร่อยดี!) เอาจริงๆ สูตรนี้ ปรับได้ตามใจชอบเลย ไม่มีอะไรตายตัวหรอก ทำไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็รู้เองว่า อะไรเข้ากับเรามากที่สุด (เหมือนเลือกแฟนเลยนะ! 555)

ลองทำดูนะคะ แล้วมาเล่าให้ฟังบ้างนะ ว่าเป็นยังไงบ้าง อร่อยไหม? หรือว่ามีอะไรเพิ่มเติม จะได้มาแลกเปลี่ยนกัน (อยากรู้จัง!)