หัวกุ้งส่วนไหนกินไม่ได้

หัวกุ้ง: ความอร่อยที่ซ่อนอยู่และสิ่งที่ควรระวัง

กุ้ง ถือเป็นอาหารทะเลยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในครัวไทย ไม่ว่าจะเป็นกุ้งเผา กุ้งอบวุ้นเส้น ต้มยำกุ้ง หรือผัดไทย รสชาติหวาน naturally เนื้อสัมผัสนุ่มเด้ง ทำให้กุ้งเป็นที่โปรดปรานของใครหลายคน แต่นอกจากเนื้อกุ้งแล้ว หัวกุ้ง ก็เป็นอีกส่วนหนึ่งที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติเข้มข้น มันกุ้งเยิ้มๆ ที่ซ่อนอยู่ภายใน สร้างความฟินให้กับนักชิม อย่างไรก็ตาม หัวกุ้งไม่ได้มีแต่อร่อย ยังมีส่วนที่กินไม่ได้และควรหลีกเลี่ยง ซึ่งหลายคนอาจยังไม่รู้

หัวกุ้ง: ส่วนไหนกินได้ ส่วนไหนไม่ควรกิน

ส่วนที่อร่อยที่สุดของหัวกุ้งคงหนีไม่พ้นมันกุ้ง ไขมันสีส้มเข้มข้นที่อยู่บริเวณด้านบนของหัว ให้รสชาติหวานมัน เป็นที่ถูกใจของใครหลายคน นอกจากนี้ เนื้อกุ้งส่วนหัวก็มีรสชาติหวานอร่อยไม่แพ้กัน แต่สิ่งที่ต้องระวังคือ ภายในหัวกุ้งมีส่วนที่ไม่ควรกิน นั่นคือ กระดูกอ่อน แข็งๆ ที่อยู่บริเวณกลางหัว มีลักษณะเป็นแผ่นบางๆ สีขาวใส และ เหงือก สีดำ ซึ่งมักติดอยู่บริเวณด้านข้างของหัวกุ้ง

กระดูกอ่อนในหัวกุ้ง แม้จะไม่ได้เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ก็แข็ง เคี้ยวยาก และไม่มีรสชาติ จึงควรถอดออกก่อนรับประทาน ส่วนเหงือกกุ้งนั้น เป็นอวัยวะที่กุ้งใช้ในการหายใจ และเป็นแหล่งสะสมของสารตกค้าง แบคทีเรีย และโลหะหนัก เช่น แคดเมียม การรับประทานเหงือกกุ้งอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย อาหารเป็นพิษ หรือได้รับสารพิษสะสมในร่างกายในระยะยาวได้ ดังนั้น ควรเลาะเหงือกกุ้งออกก่อนรับประทานทุกครั้ง เพื่อสุขอนามัยและความปลอดภัย

นอกจากกระดูกอ่อนและเหงือกแล้ว ส่วนอื่นๆ เช่น ตาและเปลือกแข็ง แม้จะกินได้แต่ก็มักถูกทิ้งไป เนื่องจากมีเนื้อน้อย เคี้ยวยาก และไม่ได้มีรสชาติโดดเด่นอะไร ส่วนเปลือกกุ้ง แม้จะไม่เป็นอันตราย แต่ก็แข็ง ย่อยยาก และอาจระคายเคืองกระเพาะอาหารได้ โดยเฉพาะในเด็กเล็ก และผู้สูงอายุ ดังนั้น จึงควรกะเทาะเปลือกออกก่อนรับประทาน

วิธีการเลาะหัวกุ้งอย่างถูกวิธี

การเลาะหัวกุ้งให้ถูกวิธี จะช่วยให้คุณสามารถ menikmati รสชาติของมันกุ้งได้อย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องส่วนที่กินไม่ได้ เริ่มต้นด้วยการบิดหัวกุ้งออกจากตัว จากนั้นใช้มือหรือช้อนเล็กๆ ค่อยๆ เลาะเอาเหงือกสีดำออก ตามด้วยกระดูกอ่อนที่อยู่บริเวณกลางหัว เพียงเท่านี้คุณก็พร้อมที่จะลิ้มรสความอร่อยของหัวกุ้งได้อย่างปลอดภัยแล้ว

หัวกุ้ง แม้จะเป็นส่วนเล็กๆ แต่ก็อัดแน่นไปด้วยรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ การรู้จักเลือกกินส่วนที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงส่วนที่ไม่ควรกิน จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานกุ้ง และเพลิดเพลินกับรสชาติความอร่อยได้อย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ