แป้งตราว่าวทำโรตีได้ไหม
อยากทำโรตีอร่อยๆ เองที่บ้าน? ลองใช้แป้งตราว่าวทำโรตีสูตรนี้สิ! รับรองได้โรตีเนื้อนุ่มหนึบ หอมเนยสด ทำง่ายได้หลากหลายแบบ ทั้งโรตีเนย หรือจะเพิ่มไข่ก็ได้ตามใจชอบ เตรียมแป้งตราว่าว ไข่ นมสด และส่วนผสมอื่นๆ แล้วเข้าครัวกันเลย!
แป้งตราว่าว…ปั้นฝันโรตีได้จริงหรือ? ไขข้อข้องใจและสูตรเด็ดที่คุณไม่ควรพลาด!
ความหอมกรุ่นของโรตีร้อนๆ เนื้อนุ่มเหนียวหนึบ ราดด้วยเนยหอมๆ เป็นภาพที่ชวนน้ำลายสอสำหรับใครหลายคน แต่การทำโรตีที่บ้านอาจดูเป็นเรื่องยุ่งยากสำหรับมือใหม่ คำถามยอดฮิตที่มักผุดขึ้นมาในใจคือ “แป้งตราว่าว ใช้ทำโรตีได้หรือไม่?” บทความนี้จะไขข้อข้องใจนี้ พร้อมเสนอสูตรเด็ดที่แม้แต่มือใหม่ก็ทำได้!
คำตอบสั้นๆ คือ ใช่ แป้งตราว่าวสามารถนำมาทำโรตีได้ แต่ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งตราว่าวที่คุณเลือกใช้ โดยทั่วไปแล้ว แป้งตราว่าวมีหลากหลายประเภท เช่น แป้งขนมปัง แป้งเค้ก และแป้งอเนกประสงค์ สำหรับการทำโรตี แป้งอเนกประสงค์ของตราว่าวจะเหมาะสมที่สุด เพราะมีคุณสมบัติที่สามารถจับตัวเป็นเนื้อแป้งได้ดี มีความยืดหยุ่น และให้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม แต่ไม่เหลวเกินไป ซึ่งสำคัญต่อการทำโรตีที่ต้องมีการแผ่แป้งให้บางและบางมาก
เคล็ดลับการใช้แป้งตราว่าวทำโรตีให้ประสบความสำเร็จ:
- เลือกแป้งอเนกประสงค์: อย่าเลือกใช้แป้งขนมปังหรือแป้งเค้ก เนื่องจากความเหนียวและความฟูที่แตกต่างกัน อาจทำให้โรตีมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมาะสม
- ใช้น้ำอุ่น: การใช้น้ำอุ่นช่วยให้แป้งนุ่มขึ้นและผสมเข้ากันได้ง่ายขึ้น ทำให้ได้เนื้อโรตีที่นุ่มนวล
- นวดแป้งให้เข้ากัน: การนวดแป้งเป็นขั้นตอนสำคัญ ช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นและทำให้โรตีแผ่ได้ง่ายขึ้น นวดจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ
- พักแป้ง: การพักแป้งก่อนนำมาแผ่จะช่วยให้แป้งผ่อนคลาย ได้เนื้อโรตีที่นุ่มขึ้น
- ใช้ไฟอ่อน: การใช้ไฟอ่อนจะช่วยให้โรตีสุกทั่วถึงและได้สีที่สวยงาม ไม่ไหม้
สูตรโรตีเนยนุ่มด้วยแป้งตราว่าว (สำหรับ 2-3 ชิ้น):
- แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว 150 กรัม
- น้ำอุ่น 100 กรัม (ปรับเพิ่มหรือลดได้ตามความจำเป็น)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทาและทอด
วิธีทำ:
- ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ในอ่างผสม
- ค่อยๆ ใส่น้ำอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมเนยสดละลาย
- นวดแป้งจนเนียนและไม่ติดมือ ประมาณ 5-7 นาที
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณ 30 นาที
- นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นบางๆ โดยใช้ไม้หรือขวดกลิ้ง (ยิ่งบางยิ่งดี!)
- ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย
- นำโรตีลงทอด ทาเนยลงบนแผ่นโรตีในขณะที่ยังอยู่ในกระทะ
- พลิกกลับด้าน ทาเนยอีกครั้ง จนสุกเหลืองกรอบ
- เสริฟร้อนๆ พร้อมเครื่องดื่มโปรด
การทำโรตีอาจดูยุ่งยากเล็กน้อย แต่ความอร่อยที่ได้นั้นคุ้มค่าเหนื่อยแน่นอน ลองใช้แป้งตราว่าวตามสูตรนี้ดูสิคะ รับรองว่าคุณจะได้ลิ้มลองรสชาติโรตีที่หอมอร่อย เนื้อนุ่ม ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน และที่สำคัญ คุณจะพบความสนุกในการทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง!
#สูตรทำกิน #แป้งทำขนม #โรตีทำเองข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต