Striplion ส่วนไหน

สตริปลอยน์: ราชาแห่งสเต็ก ความอร่อยที่ซ่อนอยู่ในเนื้อสันนอกติดกระดูก

สเต็กถือเป็นอาหารชั้นเลิศที่หลายคนใฝ่ฝันอยากลิ้มลอง และหากพูดถึงราชาแห่งสเต็ก ชื่อของ “สตริปลอยน์” (Striploin) คงเป็นหนึ่งในตัวเลือกแรกๆ ที่ผุดขึ้นมาในความคิด แต่สตริปลอยน์คือส่วนไหนของวัวกันแน่? และอะไรที่ทำให้มันพิเศษกว่าส่วนอื่นๆ?

สตริปลอยน์ หรือที่บางครั้งเรียกว่า “นิวยอร์กสตริป” คือส่วนเนื้อที่ตัดมาจากบริเวณสันนอกของวัว โดยเฉพาะส่วนที่อยู่ติดกับกระดูกสันหลัง ซึ่งเป็นกล้ามเนื้อ Longissimus dorsi ที่ไม่ได้ใช้งานหนักมากนัก จึงทำให้เนื้อส่วนนี้มีความนุ่มเป็นพิเศษ และมีไขมันแทรกอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ สร้างลายหินอ่อนที่สวยงาม

ลักษณะเด่นของสตริปลอยน์คือความนุ่มละมุนลิ้น เคี้ยวง่าย ไม่เหนียว และมีรสชาติเนื้อวัวที่เข้มข้น ชัดเจน ไขมันที่แทรกอยู่จะละลายในขณะที่ย่าง สร้างกลิ่นหอมกรุ่นชวนน้ำลายสอ และเพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับเนื้อได้อย่างลงตัว ไม่เลี่ยนจนเกินไป

นอกจากนี้ สตริปลอยน์ยังมีขนาดที่ค่อนข้างใหญ่ เหมาะสำหรับการแบ่งปัน หรือจะรับประทานคนเดียวแบบจุใจก็ได้ และด้วยความหนาของเนื้อที่กำลังดี ทำให้สามารถควบคุมระดับความสุกได้ง่าย ตั้งแต่แบบแรร์ มีเดียมแรร์ ไปจนถึงเวลล์ดัน ตามความชอบของแต่ละคน

การเลือกซื้อสตริปลอยน์คุณภาพดี ควรเลือกชิ้นที่มีลายหินอ่อนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ มีสีแดงสด และไม่มีกลิ่นเหม็น ส่วนวิธีการปรุง สามารถนำไปย่าง อบ หรือทอด ก็ได้ตามใจชอบ แต่ไม่ว่าจะปรุงแบบไหน รสชาติความอร่อยของสตริปลอยน์ก็ยังคงโดดเด่น ไม่จืดจาง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสเต็ก และกำลังมองหาประสบการณ์ความอร่อยระดับพรีเมียม สตริปลอยน์คือตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด สัมผัสความนุ่มละมุน รสชาติเนื้อวัวแท้ๆ และกลิ่นหอมเย้ายวน ที่จะทำให้คุณหลงใหล และอยากกลับมาลิ้มลองอีกครั้งอย่างแน่นอน.