ต้มไข่กี่นาที จับเวลาตอนไหน

เคล็ดลับต้มไข่: จับเวลาอย่างไรให้ไข่แดงเยิ้มกำลังดี

การต้มไข่ดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่าย แต่การจะได้ไข่ต้มที่สุกกำลังดี ไข่แดงเยิ้มนุ่มลิ้น ไม่แข็งหรือนิ่มเกินไปนั้น ต้องอาศัยเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ บทความนี้จะมาไขความลับการจับเวลาต้มไข่ให้ได้ผลลัพธ์ตามต้องการ

หลายคนอาจเคยได้ยินสูตรต้มไข่แบบต่างๆ บ้างก็นับเวลาหลังน้ำเดือด บ้างก็นับตั้งแต่ใส่ไข่ลงในน้ำเย็น แต่ละวิธีก็ให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันไป วิธีที่เราจะแนะนำต่อไปนี้ เป็นวิธีที่ง่าย ควบคุมเวลาได้แม่นยำ และได้ไข่แดงเยิ้มกำลังดี โดยเริ่มต้นจากการ “นำไข่ใส่ลงในน้ำเย็นตั้งแต่แรก”

ขั้นตอนการต้มไข่:

1. เตรียมไข่: เลือกไข่ที่สดใหม่ ล้างทำความสะอาดเปลือกไข่ให้เรียบร้อย เพื่อป้องกันเชื้อโรคปนเปื้อนเข้าไปในไข่ขณะต้ม และช่วยให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
2. ใส่ไข่ลงในหม้อ: วางไข่ลงในหม้อเบาๆ เติมน้ำเย็นให้ท่วมไข่ประมาณ 2-3 เซนติเมตร การใช้น้ำเย็นตั้งแต่แรกจะช่วยให้ไข่ค่อยๆ สุกอย่างสม่ำเสมอ ลดโอกาสที่ไข่จะแตก และควบคุมระดับความสุกของไข่แดงได้ดีกว่า
3. ตั้งไฟ: ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง ต้มจนน้ำเดือดพล่าน สังเกตฟองอากาศขนาดใหญ่ผุดขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง
4. ลดไฟและจับเวลา: เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เพื่อควบคุมอุณหภูมิไม่ให้สูงเกินไปจนไข่สุกเร็วเกิน และเริ่มจับเวลาทันที
   • ไข่ไก่: ต้มต่ออีก 6 นาที สำหรับไข่แดงเยิ้มกำลังดี ถ้าชอบไข่แดงสุกกว่านี้อีกหน่อย อาจเพิ่มเวลาเป็น 7-8 นาที
   • ไข่เป็ด: เนื่องจากไข่เป็ดมีขนาดใหญ่กว่าไข่ไก่ จึงต้องใช้เวลาต้มนานกว่า โดยต้มต่ออีก 8 นาที สำหรับไข่แดงเยิ้มกำลังดี และเพิ่มเวลาเป็น 9-10 นาทีสำหรับไข่แดงที่สุกกว่า
5. น็อคน้ำเย็น: เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำไข่ออกจากหม้อ แล้วแช่ในน้ำเย็นจัดทันที ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะจะช่วยหยุดกระบวนการสุกของไข่ ทำให้ไข่แดงไม่สุกต่อจนแข็ง และยังช่วยให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นอีกด้วย
6. ปอกเปลือกและรับประทาน: หลังจากแช่น้ำเย็นสักพัก ก็สามารถปอกเปลือกและรับประทานไข่ต้มได้ทันที

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• การเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำขณะต้ม จะช่วยให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
• สำหรับไข่ที่แช่เย็นไว้นาน ควรนำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักก่อนนำไปต้ม เพื่อป้องกันไข่แตก
• สามารถปรับเวลาต้มตามความชอบ ถ้าชอบไข่แดงเหลวๆ อาจลดเวลาลง แต่ถ้าชอบไข่แดงสุก ก็สามารถเพิ่มเวลาได้ตามต้องการ

ด้วยวิธีการและเคล็ดลับเหล่านี้ คุณก็สามารถต้มไข่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ได้ไข่แดงเยิ้มนุ่มลิ้น ถูกใจทุกคนในครอบครัว