Lungo น้ำกี่ ml

lungo น้ำกี่ ml: ปริมาณน้ำและสูตรชง

การทำความเข้าใจปริมาณน้ำของlungo น้ำกี่ mlช่วยให้คุณเลือกสูตรชงที่เหมาะสมและได้รสชาติที่กลมกล่อมตรงใจ เรียนรู้สัดส่วนที่ถูกต้องและเทคนิคการเตรียมเครื่องดื่มเมนูโปรดของคุณให้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น

Lungo น้ำกี่ ml และปริมาณมาตรฐานสำหรับการชง

กาแฟลุงโก (Lungo) มีปริมาณน้ำประมาณ 60 ถึง 110 มิลลิลิตร (ml) หรือราว 2 ถึง 3.7 ออนซ์ ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละร้านและประเภทของเครื่องชงที่คุณเลือกใช้งาน.
คำถามเรื่องปริมาณน้ำของกาแฟประเภทนี้มักทำให้คอกาแฟมือใหม่สับสนอยู่บ่อยครั้งว่าควรตั้งค่าระดับน้ำอย่างไรไม่ให้รสชาติจืดชืดจนเกินไป

ปริมาณน้ำมาตรฐานสำหรับเครื่องชงกาแฟแคปซูล

สำหรับผู้ใช้งานเครื่องชงกาแฟแคปซูลยอดนิยม เช่น แบรนด์ Nespresso ปุ่มกดสำหรับเมนู Lungo จะถูกตั้งค่าปริมาณน้ำมาตรฐานมาจากโรงงานไว้ที่ประมาณ 110 มิลลิลิตร.
การตั้งค่าระดับนี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้การไหลผ่านของน้ำมีความเหมาะสมกับปริมาณผงกาแฟอัดแน่นในแคปซูลพอดี

บอกตามตรงว่าตอนที่ซื้อเครื่องมาใหม่ๆ ฉันก็แค่กดปุ่ม Lungo ไปโดยไม่ได้สนใจเรื่องปริมาณน้ำ ผลที่ได้คือกาแฟที่เจือจางและมีรสชาติค่อนข้างจืด
กลายเป็นว่าเครื่องรุ่นนี้ได้ตั้งค่าปริมาณน้ำเริ่มต้นไว้ค่อนข้างเยอะเมื่อเทียบกับเอสเพรสโซ่แบบดั้งเดิม

ปริมาณน้ำของ Lungo ในร้านกาแฟสดและ Specialty Coffee

ตรงกันข้ามกับเครื่องชงแคปซูล ร้านกาแฟสดหรือร้านสเปเชียลตี้คอฟฟี่มักจะให้ความสำคัญกับการสกัดกาแฟ lungo ปริมาณน้ำที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อย โดยนิยมสกัดอยู่ที่ประมาณ 60 ถึง 90 มิลลิลิตร.
ปริมาณน้ำนี้เทียบเท่ากับการเพิ่มปริมาณน้ำจากการสกัดเอสเพรสโซ่ปกติขึ้นมาประมาณ 2 เท่า เพื่อดึงมิติรสชาติที่หลากหลายออกมาโดยไม่ทำให้บอดี้ของกาแฟหายไปหมด

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Lungo กับ อเมริกาโน่

หลายคนมักเข้าใจผิดว่าการดื่มลุงโกก็เหมือนกับการสั่งอเมริกาโน่แก้วเล็ก แต่ในความเป็นจริง วิธีการทำนั้นต่างกันอย่างสิ้นเชิง.
กาแฟ Lungo ไม่ใช่การเติมน้ำร้อนทีหลังแบบอเมริกาโน่ แต่เป็นการปล่อยให้น้ำไหลผ่านผงกาแฟจากเครื่องชงโดยตรงเป็นเวลานานขึ้น

กระบวนการสกัดยาวนี้ทำให้สารสกัดและน้ำมันหอมระเหยถูกชะออกมานานกว่าปกติ.
ผลลัพธ์ที่ได้คือความขมและความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน ให้ความรู้สึกที่หนักแน่นขึ้นในตอนท้ายแทนที่จะเบาสบายเหมือนเวลาที่คุณเติมน้ำร้อนลงในช็อตเอสเพรสโซ่

เคล็ดลับการปรับแต่งรสชาติ Lungo ตามความชอบ

หากคุณรู้สึกว่าปริมาณน้ำ 110 มิลลิลิตรทำให้กาแฟขมไหม้หรือเจือจางเกินไป คุณสามารถปรับเปลี่ยนวิธีชงได้ง่ายๆ ดังนี้: ปรับลดปริมาณน้ำ: ลองตั้งค่าเครื่องชงแคปซูลลดลงเหลือประมาณ 80 ถึง 90 มิลลิลิตรเพื่อความเข้มข้นที่ลงตัว
เลือกเมล็ดกาแฟคั่วกลาง (Medium Roast): ช่วยลดความขมไหม้จากการสกัดนาน สังเกตครีมา (Crema): ชั้นฟองครีมาสีทองด้านบนควรเนียนละเอียด หากเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวจางแสดงว่าเริ่มมีการสกัด Over-extraction มากเกินไป

เปรียบเทียบความแตกต่างระหว่าง Espresso, Lungo และ Americano

Espresso

เข้มข้นสูง มีครีมาหนา รสชาติกลมกล่อม

20 ถึง 30 วินาที

ประมาณ 30 มิลลิลิตร (1 ช็อตมาตรฐาน)

Lungo

ปริมาณมากกว่า รสขมเด่นชัดจากการสกัดยาว

40 ถึง 60 วินาที (นานกว่าเอสเพรสโซ่)

ประมาณ 60 ถึง 110 มิลลิลิตร

Americano

ดื่มง่าย รสชาติสะอาด ปริมาณเยอะ

สกัดเอสเพรสโซ่ปกติแล้วเติมน้ำร้อนทีหลัง

150 ถึง 240 มิลลิลิตรขึ้นไป

ประสบการณ์ปรับสูตร Lungo ของคุณบอย

คุณบอย พนักงานออฟฟิศในกรุงเทพฯ เพิ่งซื้อเครื่องชงกาแฟแคปซูลมาใหม่และมักจะกดปุ่ม Lungo ตามค่าโรงงานที่ 110 มิลลิลิตรทุกเช้า แต่เขากลับรู้สึกว่ากาแฟแก้วนั้นรสชาติขมติดไหม้และจางกว่าที่คาดหวังไว้

หลังจากลองผิดลองถูกอยู่หลายวัน เขาพบว่าปัญหาน้ำไหลผ่านนานเกินไปทำให้ดึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ออกมา เขาจึงทดลองปรับตั้งโปรแกรมปริมาณน้ำในเครื่องใหม่ให้หยุดชะงักลงที่ราวๆ 80 มิลลิลิตรแทน

ผลลัพธ์ที่ได้น่าประหลาดใจ บอดี้กาแฟมีความหนาแน่นขึ้น ความขมไหม้ลดลง และยังคงได้ปริมาณกาแฟที่พอดีสำหรับจิบระหว่างเคลียร์อีเมลยามเช้า

บทเรียนสำคัญคือ ค่ามาตรฐานจากโรงงานเป็นเพียงจุดเริ่มต้น คุณสามารถปรับลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากที่สุด