เส้นหมี่ขาวทำมาจากแป้งอะไร

อ้าว! ใครสงสัยว่าเส้นหมี่ขาวนี่ทำมาจากแป้งอะไรกันเนี่ย? ฉันนี่ก็เพิ่งไปเจอคำถามนี้มาเหมือนกันนะ ตอนแรกก็คิดว่าง่ายๆ ใช่ไหมล่ะ? เส้นหมี่ขาวก็ต้องแป้งข้าวเจ้าสิ! ชัวร์ป่ะ? แต่เอาเข้าจริง…ก็ใช่จริงๆ แหละ ฮ่าๆ แป้งข้าวเจ้าล้วนๆ เลย

คือแบบว่า เส้นมันเนียนๆ ขาวๆ กลมๆ ยาวๆ สวยงาม ดูแล้วก็รู้เลยว่าต้องทำจากแป้งอย่างดี ไม่ใช่แป้งอะไรก็ได้นะ (เคยกินเส้นหมี่บางร้านแล้วรู้สึกแข็งๆ แปลกๆ เหมือนเค้าใช้แป้งอะไรไม่รู้ปนมาด้วย แย่มาก!) นี่แหละถึงได้เป็นเส้นหมี่ขาวที่เราเห็นกันทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หรือแม้แต่อาหารจีนบางอย่าง ก็มีเจ้าเส้นหมี่ขาวเนี่ยแหละ เป็นตัวแสดงหลักเลย จำได้เลยครั้งนึงไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือที่อยุธยา เส้นหมี่เค้าเหนียวนุ่มมากกกกกกก อร่อยจนอยากขอเบิ้ลเลยอะ!

กระบวนการทำนี่ก็คล้ายๆ เส้นเล็กนั่นแหละ แต่ก็ไม่รู้ว่าต่างกันยังไงบ้าง เท่าที่เคยเห็นตามคลิปในยูทูป เค้าก็เอาแป้งมาผสม แล้วก็… อะไรสักอย่าง เออออ จำไม่ค่อยได้แล้ว แต่สุดท้ายก็ต้องทำให้แห้งนี่แหละ ถึงจะได้เส้นหมี่ขาวที่พร้อมจะไปปรุงเป็นอาหารอร่อยๆ ได้ ส่วนพลังงานน้อยกว่าเส้นเล็กนี่… ก็คงจริงแหละมั้ง ฉันไม่ค่อยได้สนใจเรื่องนี้เท่าไหร่ ขอให้อร่อยก็พอแล้ว อิอิ กินเยอะไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพหรอกเนอะ แต่ถ้าเป็นเส้นหมี่ที่ร้านประจำ ฉันก็ไม่เคยคิดมากหรอก อร่อยเป็นพอแล้ว!

ปล. นี่คือความคิดเห็นส่วนตัวล้วนๆ นะ อาจจะไม่ถูกต้องทั้งหมดก็ได้ เพราะฉันไม่ได้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเส้นหมี่ แค่เป็นคนชอบกินเฉยๆ ฮ่าๆ

#อาหารไทย #เส้นหมี่ขาว #แป้งสาลี