กิน หมู ดิบ ทําให้ หู ดับ จริง ไหม

ความจริงที่ต้องรู้: กินหมูดิบ ทำให้หูดับจริงหรือ? เปิดโปงความเข้าใจผิดเรื่อง “ไข้หูดับ”

หลายคนอาจเคยได้ยินคำเตือนที่ว่า “กินหมูดิบแล้วจะทำให้หูดับ” คำกล่าวนี้ฟังดูน่ากลัวและอาจทำให้หลายคนหวาดกลัวการบริโภคอาหารที่ปรุงจากเนื้อหมูที่ไม่สุกดี แต่ความจริงเบื้องหลังเรื่องนี้เป็นอย่างไร? บทความนี้จะเจาะลึกถึงความเชื่อมโยงระหว่างการกินหมูดิบกับอาการหูดับ พร้อมไขข้อข้องใจและความเข้าใจผิดที่อาจเกิดขึ้น

ไม่ใช่แค่ “หูดับ” แต่คือ “ไข้หูดับ”

สิ่งที่ต้องทำความเข้าใจก่อนคือ การกินหมูดิบไม่ได้ทำให้ “หูดับ” โดยตรง แต่เป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคที่เรียกว่า “ไข้หูดับ” (Streptococcus suis infection) โรคนี้เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus suis ซึ่งมักพบในหมู โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมูที่ป่วยหรือตายแล้ว

หมูดิบ…แหล่งเพาะพันธุ์เชื้อร้าย

เชื้อ Streptococcus suis สามารถปนเปื้อนอยู่ในเนื้อหมู เลือด และอวัยวะภายในของหมูที่ไม่ได้รับการปรุงสุกอย่างทั่วถึง เมื่อเรากินหมูดิบหรือปรุงไม่สุก เชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ก็จะเข้าสู่ร่างกายของเราและก่อให้เกิดการติดเชื้อ

กลไกการทำลายของ “ไข้หูดับ”

เมื่อเชื้อ Streptococcus suis เข้าสู่ร่างกาย มันจะแพร่กระจายผ่านกระแสเลือดและเข้าไปทำลายอวัยวะต่างๆ รวมถึงระบบประสาทส่วนกลาง ซึ่งเป็นระบบที่ควบคุมการได้ยินและการทรงตัว การติดเชื้อที่รุนแรงอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ ดังนี้:

• เยื่อหุ้มสมองอักเสบ: อาการปวดศีรษะรุนแรง คอแข็ง มีไข้สูง
• การได้ยินบกพร่อง: อาจเริ่มจากการได้ยินลดลงทีละน้อย จนถึงขั้นสูญเสียการได้ยินอย่างถาวร
• อาการทางระบบประสาท: สับสน ซึมเศร้า ชัก หมดสติ
• การติดเชื้อในกระแสเลือด: อาจนำไปสู่ภาวะช็อกและเสียชีวิตได้

ทำไมถึงเรียกว่า “ไข้หูดับ”?

ชื่อ “ไข้หูดับ” เกิดจากอาการที่พบได้บ่อยในผู้ป่วยโรคนี้คือ การสูญเสียการได้ยินหรือ “หูดับ” นั่นเอง อย่างไรก็ตาม การสูญเสียการได้ยินเป็นเพียงหนึ่งในอาการที่อาจเกิดขึ้นจากโรคนี้เท่านั้น

วิธีป้องกัน “ไข้หูดับ” ที่ดีที่สุด

• ปรุงเนื้อหมูให้สุกทั่วถึง: ความร้อนจากการปรุงอาหารจะสามารถฆ่าเชื้อ Streptococcus suis ได้ ดังนั้นควรปรุงเนื้อหมูให้สุกอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหมูสไลด์ หมูกระทะ หรืออาหารประเภทลาบ หลู้ ที่อาจไม่ได้ผ่านความร้อนมากเพียงพอ
• หลีกเลี่ยงการกินหมูดิบ: โดยเฉพาะอย่างยิ่งหมูที่มาจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ หรือหมูที่ตายแล้ว
• ล้างมือให้สะอาด: ก่อนและหลังสัมผัสเนื้อหมู หรือปรุงอาหาร
• ระมัดระวังการสัมผัสบาดแผลกับเนื้อหมู: หากมีบาดแผลที่มือ ควรสวมถุงมือเมื่อสัมผัสเนื้อหมู
• เลือกซื้อเนื้อหมูจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ: เลือกซื้อเนื้อหมูจากร้านค้าที่ถูกสุขลักษณะและมีการควบคุมคุณภาพ

สรุป

การกินหมูดิบไม่ได้ทำให้ “หูดับ” โดยตรง แต่เป็นสาเหตุหลักของโรคไข้หูดับ ซึ่งเกิดจากการติดเชื้อ Streptococcus suis ที่สามารถทำลายระบบประสาทและส่งผลต่อการได้ยิน รวมถึงอวัยวะอื่นๆ การป้องกันที่ดีที่สุดคือการปรุงเนื้อหมูให้สุกอย่างทั่วถึง และหลีกเลี่ยงการกินหมูดิบ เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพที่ดีของเรา

อย่าหลงเชื่อข้อมูลที่ผิดๆ และควรศึกษาหาความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับโรคไข้หูดับ เพื่อป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้น