ถ้ากินโซเดียมเกินจะเป็นยังไง

โซเดียม…ศัตรูที่แฝงตัวอยู่ในอาหารประจำวัน

เราต่างรู้ดีว่าการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นสำคัญ แต่สิ่งที่หลายคนอาจมองข้ามไปคือปริมาณโซเดียมที่ซ่อนอยู่ในอาหารที่เราบริโภคทุกวัน โซเดียมหรือเกลือแกงที่เราใช้ปรุงรสอาหารนั้น หากบริโภคเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างคาดไม่ถึง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสุขภาพของหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต

หลายคนอาจคิดว่าการรับประทานอาหารรสจัดเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่จะทำให้ได้รับโซเดียมมากเกินไป ความคิดนี้เป็นความเข้าใจที่ไม่ถูกต้องเสียทีเดียว เพราะโซเดียมแฝงตัวอยู่ในอาหารแปรรูปและอาหารสำเร็จรูปต่างๆ มากมาย ตั้งแต่ขนมขบเคี้ยว มันฝรั่งทอด อาหารกระป๋อง ซุปสำเร็จรูป ไปจนถึงอาหารแช่แข็ง ล้วนแต่มีโซเดียมซ่อนอยู่สูงกว่าที่เราคิด

ผลกระทบของการบริโภคโซเดียมเกินขนาด:

การบริโภคโซเดียมมากเกินไปส่งผลกระทบต่อร่างกายหลายด้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อระบบหัวใจและไต:

• ความดันโลหิตสูง: นี่คือผลกระทบที่รู้จักกันดีที่สุด โซเดียมทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำไว้มากขึ้น ทำให้ปริมาณเลือดเพิ่มขึ้น และเพิ่มแรงดันต่อผนังหลอดเลือด ส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคไต

• โรคหัวใจและหลอดเลือด: ความดันโลหิตสูงที่เกิดจากการบริโภคโซเดียมมากเกินไป จะทำให้หลอดเลือดแข็งตัว ตีบตัน และเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด ส่งผลให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือด หัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมองได้

• โรคไต: ไตมีหน้าที่กำจัดของเสียออกจากร่างกาย รวมถึงโซเดียมส่วนเกิน การบริโภคโซเดียมมากเกินไปจะเพิ่มภาระการทำงานของไต และในระยะยาวอาจนำไปสู่โรคไตวายได้

• ภาวะบวมน้ำ: ร่างกายกักเก็บน้ำไว้มากขึ้น ทำให้เกิดอาการบวมน้ำ โดยเฉพาะบริเวณเท้าและข้อเท้า

• เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอื่นๆ: การศึกษาหลายชิ้นยังพบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคโซเดียมสูงกับโรคอื่นๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน และมะเร็งบางชนิด

วิธีลดการบริโภคโซเดียม:

การควบคุมปริมาณโซเดียมไม่ใช่เรื่องยาก หากเรามีความรู้และความตั้งใจ ลองปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• เลือกอาหารสดปรุงเอง: การปรุงอาหารเองช่วยให้เราควบคุมปริมาณโซเดียมได้ ใช้เกลืออย่างระมัดระวัง และเลือกใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ มะนาว แทนการใช้เกลืออย่างเดียว

• ลดการบริโภคอาหารแปรรูปและอาหารสำเร็จรูป: อาหารเหล่านี้มักมีโซเดียมสูง ควรเลือกบริโภคให้น้อยลง หรือเลือกชนิดที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ

• อ่านฉลากโภชนาการ: ก่อนซื้ออาหาร ควรอ่านฉลากโภชนาการเพื่อตรวจสอบปริมาณโซเดียม เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ หรือเปรียบเทียบปริมาณโซเดียมระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ

• ปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ: หากคุณมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจ โรคไต หรือมีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณโซเดียมที่บริโภค ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อรับคำแนะนำที่เหมาะสม

การดูแลสุขภาพเริ่มต้นจากการรับประทานอาหารที่ดี การควบคุมปริมาณโซเดียมเป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญสู่สุขภาพหัวใจและร่างกายที่แข็งแรง เริ่มต้นดูแลตัวเองตั้งแต่วันนี้ เพื่ออนาคตที่ดีกว่า ด้วยการเลือกทานอาหารอย่างฉลาด และใส่ใจกับปริมาณโซเดียมที่เราบริโภคทุกวัน