เสือร้องไห้ มาจากส่วนไหน

เสือร้องไห้: เบื้องหลังชื่อเรียกอันลือลั่นของเมนูเนื้อย่าง

เสียงซู่ซ่าของเนื้อชิ้นโตบนเตาร้อนๆ ไขมันที่ละลายหยดลงมาดุจน้ำตา ภาพเหล่านี้อาจเป็นที่มาของชื่อ “เสือร้องไห้” เมนูเนื้อย่างสุดฮิตที่ใครๆ ต่างก็คุ้นเคย แต่ความจริงเบื้องหลังชื่อเรียกอันเป็นเอกลักษณ์นี้ มีความซับซ้อนและน่าสนใจกว่านั้น

แม้ว่าภาพลักษณะของเนื้อที่ย่างแล้วไขมันหยดลงมาเหมือนน้ำตาจะเป็นคำอธิบายที่นิยม แต่ก็ยังมีอีกหลายทฤษฎีที่น่าสนใจ เช่น บางคนเชื่อว่าชื่อนี้มาจากความอร่อยของเนื้อ ที่ทำให้ผู้รับประทานถึงกับเสียดาย เสมือนเสือที่เสียใจที่ต้องสูญเสียเนื้ออันโอชะ เปรียบเหมือนการ “ร้องไห้” ออกมาเพราะความเสียดาย

อีกหนึ่งทฤษฎีที่น่าสนใจ เชื่อมโยงชื่อ “เสือร้องไห้” กับส่วนของเนื้อที่นำมาใช้ ซึ่งก็คือเนื้อส่วนสะโพกของวัว โดยเฉพาะส่วนที่เรียกว่า “ตะโพกใน” หรือ “top sirloin butt” ในภาษาอังกฤษ ซึ่งมีเส้นเอ็นขนาดใหญ่พาดผ่าน เมื่อนำไปย่าง เส้นเอ็นนี้จะหดตัว ทำให้เนื้อส่วนที่ติดกับเอ็นมีลักษณะโค้งงอ คล้ายกับรูปร่างของดวงตา ส่วนไขมันที่ละลายหยดลงมาก็เปรียบเสมือนน้ำตา รวมกันแล้วจึงเป็นที่มาของชื่อ “เสือร้องไห้”

นอกจากนี้ ยังมีข้อสันนิษฐานว่า ชื่อ “เสือร้องไห้” อาจได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมการกินของชนเผ่า หรือกลุ่มคนที่นิยมล่าสัตว์ โดยอาจมีเรื่องเล่าหรือตำนานเกี่ยวกับเสือที่ร้องไห้ ขณะที่กำลังย่างเนื้อ ซึ่งเรื่องเล่าเหล่านี้อาจถูกถ่ายทอดและปรับเปลี่ยน จนกลายมาเป็นชื่อเรียกของเมนูเนื้อย่างในปัจจุบัน

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าที่มาที่แท้จริงของชื่อ “เสือร้องไห้” จะเป็นเช่นไร ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าชื่อนี้ได้สร้างความน่าสนใจและเป็นที่จดจำให้กับเมนูเนื้อย่างจานนี้ และยังคงเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่อง พร้อมกับเรื่องราวเบื้องหลังที่ยังคงเป็นปริศนา ชวนให้ขบคิดและค้นหาต่อไป