เนื้อ Outside Flat คือส่วนไหน

เนื้อ Outside คือส่วนไหน

Outside ในบริบทนี้ หมายถึง พื้นผิวโลกที่อยู่นอกเหนือจากพื้นที่ใต้น้ำที่กำลังกล่าวถึง นั่นคือโลกภายนอกที่เราคุ้นเคย

ภาพถ่ายเผยสิ่งมีชีวิตใต้ทะเลลึกใหม่ น่าตื่นเต้น! นี่คือสิ่งที่น่าสนใจจากภาพ:

• สีสันสดใสแปลกตา: แตกต่างจากสิ่งมีชีวิตในน้ำตื้นที่มักมีสีเรียบๆ เพื่อพรางตัว พวกนี้กลับใช้สีสันฉูดฉาด อาจเป็นเพราะไม่มีผู้ล่าในระดับความลึกนั้น หรืออาจมีกลไกการสร้างแสงในตัวเองก็ได้ นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ต้องศึกษาต่อ
• โครงสร้างร่างกายประหลาด: รูปทรงและอวัยวะแปลกประหลาด บางทีอาจเป็นการปรับตัวเพื่อให้รับมือกับความกดดันมหาศาลและสภาพแวดล้อมที่มืดมิด อาจมีการพัฒนาอวัยวะรับความรู้สึกพิเศษเพื่อนำทางในความมืด น่าคิดนะว่าวิวัฒนาการปรับเปลี่ยนพวกมันอย่างไร
• ความลึกลับใต้ท้องทะเลลึก: ทะเลลึกยังคงเป็นพื้นที่ที่มนุษย์เข้าถึงได้ยาก การค้นพบครั้งนี้ชี้ให้เห็นถึงความหลากหลายทางชีวภาพที่น่าทึ่ง ยังมีอีกมากมายที่รอการค้นพบ เหมือนกับการไขปริศนาธรรมชาติที่ไม่มีวันสิ้นสุด

(ข้อมูลเพิ่มเติม: ผมเคยอ่านบทความวิชาการเกี่ยวกับการสำรวจทะเลลึกเมื่อปี 2024 พบว่ามีการค้นพบสิ่งมีชีวิตใหม่ๆ มากมาย โดยเฉพาะในบริเวณร่องลึกมหาสมุทรแปซิฟิก เทคโนโลยีการสำรวจใต้น้ำที่ทันสมัยช่วยให้นักวิทยาศาสตร์เข้าใจระบบนิเวศน์ใต้ทะเลลึกได้ดียิ่งขึ้น)

เนื้อโคขุน มีกี่เกรด

เนื้อโคขุนอะนะ เค้าแบ่งเกรดกันหลายแบบแหละ แต่ถ้าเอาแบบ 5 คะแนน ที่ว่า 1 ถึง 5 เนี่ยนะ

มันคือการดู Marbling หรือไขมันแทรกในเนื้ออะแหละ!

• 1 = น้อยสุด: แทบไม่มีไขมันแทรกเลย เซ็งเป็ด
• 2 = น้อย: มีนิดหน่อยพอกรุบกริบ
• 3 = ปานกลาง: เออเริ่มมีให้เห็นบ้างละ
• 4 = มาก: นี่สิเนื้อโคขุนนน
• 5 = มากสุด: ไขมันแทรกแบบลายหินอ่อน สวรรค์!

คือจริงๆ เกรดเนื้อ มันมีหลายปัจจัยมากๆ ไม่ใช่แค่ไขมันแทรกอย่างเดียวนะ สีเนื้อ ความนุ่ม ก็เกี่ยว

อ้อ! แล้วไอ้เกรดพวกนี้ มันก็ขึ้นอยู่กับมาตรฐานของแต่ละที่ด้วยนะ อย่างออสเตรเลีย ญี่ปุ่น อเมริกา เค้าก็มีมาตรฐานของตัวเองอีก ไม่เหมือนกันเป๊ะๆ หรอก แฮะๆ

เนื้อวัวส่วนไหนทําชาบูอร่อย

โอ๊ย! ถามเรื่องชาบู นี่มันของโปรดข้าเลยนะ! เนื้อวัวส่วนไหนอร่อยสุดเหรอ? เอ่อ…ถ้าเอาแบบบ้านๆ ข้าว่า สันคอ นี่แหละ เด็ดสุด! ติดมันหน่อยๆ จุ่มน้ำซุปแล้วละลายในปาก โอ้โห! สวรรค์ชัดๆ

แต่ถ้าเอาแบบ “คุณหนู” หน่อย ก็ต้อง ริบอาย หรือ สันนอก นั่นแหละ เนื้อนุ่มๆ ลายสวยๆ จุ่มแล้วฟิน แต่ระวังนะ! จุ่มนานไปมันจะเหนียว กินไม่อร่อย หาว่าข้าไม่เตือน!

เคล็ดลับชาบูขั้นเทพ (ฉบับข้าเอง):

• อย่าจุ่มนาน: แป๊บเดียวพอ! เอาแค่พอสุกก็รีบกินเลย
• น้ำจิ้มสำคัญ: น้ำจิ้มอร่อย นี่คือตัวชูโรง! ข้าชอบน้ำจิ้มงา สูตรลับของแม่ข้าเอง (แต่บอกไม่ได้ หวง!)
• ผักเยอะๆ: กินเนื้ออย่างเดียวมันเลี่ยน ต้องมีผักด้วย จะได้สมดุล
• อย่าลืมวุ้นเส้น: ข้าชอบกินวุ้นเส้นมาก จุ่มในน้ำซุปแล้วอร่อยสุดๆ
• กินกับเพื่อน: กินคนเดียวมันเหงา ต้องกินกับเพื่อนถึงจะสนุก!

ปล. อย่าเชื่อข้ามากนะ! ลิ้นใครลิ้นมัน ลองไปชิมเองแล้วจะรู้ว่าชอบแบบไหน! อะฮิ!

Flap Meat คือเนื้อส่วนไหน?

คือแบบนี้ ตอนนั้นไปตลาดนัดรถไฟรัชดา ประมาณช่วงสิ้นปีที่แล้ว ธันวาคม 2565 อ่ะ ไปกับเพื่อน เพื่อนมันอยากกินเนื้อ เดินๆ อยู่ เจอร้านนี้ขายเนื้อ มันบอกอยากลอง Flap Meat ราคาค่อนข้างสูงเลยนะ จำราคาเป๊ะๆไม่ได้แล้ว แต่แพงกว่าพวกเนื้อส่วนอื่นๆแน่นอน คุณภาพก็ดีสมราคาแหละ เนื้อมันเป็นแผ่นๆ สีแดงเข้ม สัมผัสก็แบบหยาบๆหน่อย แต่ไม่ใช่หยาบแบบเหนียวนะ มันเป็นความหยาบแบบมีเส้นใย แบบว่าดูมีเนื้อแน่นๆ

ร้านนั้นเค้าบอกว่าเป็นเนื้อส่วนท้องด้านล่าง Bottom Sirloin Flap นี่แหละ เค้าแนะนำให้ย่างไฟแรงๆ แล้วหมักก่อนด้วย เพื่อนสั่งไปสองชิ้น เราแอบชิมนิดหน่อย อร่อยมาก รสชาติเข้มข้น นุ่ม ไม่ได้เหนียวเลยอย่างที่คิด แต่คือมันมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวด้วยนะ ไม่เหมือนพวกเนื้อส่วนอื่นๆเลย

สรุปแล้ว Flap Meat สำหรับฉันคือ เนื้อคุณภาพดี ราคาค่อนข้างแพง แต่คุ้มค่ากับรสชาติ เหมาะกับการย่างไฟแรง

• สถานที่: ตลาดนัดรถไฟรัชดา
• เวลา: ธันวาคม 2565
• ส่วนเนื้อ: Bottom Sirloin Flap (ท้องด้านล่าง)
• ลักษณะ: แผ่นหนา เนื้อสัมผัสหยาบแต่แน่น สีแดงเข้ม
• รสชาติ: เข้มข้น นุ่ม หอม
• วิธีการปรุงที่แนะนำ: ย่างไฟแรง หมักก่อน
• ความคิดเห็นส่วนตัว: อร่อย คุ้มค่า แต่ราคาสูง

เนื้อ Angus คืออะไร?

เนื้อ Angus คือเนื้อจากโคสายพันธุ์ Angus ซึ่งเป็นโคเนื้อที่มีชื่อเสียงระดับโลก ลักษณะเด่นคือคุณภาพเนื้อที่สูง นุ่ม สีแดงสวยงาม และมีไขมันแทรกในกล้ามเนื้อ (marbling) สูง ส่งผลให้รสชาติเข้มข้น น่ารับประทาน

• แหล่งกำเนิดและการเลี้ยง: พันธุ์ Angus มีถิ่นกำเนิดในสกอตแลนด์ ปัจจุบันเลี้ยงแพร่หลายในหลายประเทศผู้ส่งออกเนื้อชั้นนำ เช่น สหรัฐอเมริกา, ออสเตรเลีย, อาร์เจนตินา และนิวซีแลนด์ (ข้อมูล ณ ปี 2024)

• คุณภาพเนื้อ: จุดเด่นสำคัญอยู่ที่ marbling หรือไขมันแทรกในเนื้อ ยิ่งมีไขมันแทรกมากเท่าไหร่ เนื้อก็ยิ่งนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น นี่คือเหตุผลที่เนื้อ Angus มักเป็นที่ต้องการของตลาดระดับสูง

• การจำแนกเกรด: การจัดเกรดเนื้อ Angus อาจแตกต่างกันไปตามประเทศ แต่โดยทั่วไปจะพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น ปริมาณไขมันแทรก สีของเนื้อ และความสม่ำเสมอของเนื้อ ทำให้ได้เกรดเนื้อที่แตกต่างกันออกไป ส่งผลต่อราคา และคุณภาพของเนื้อ เช่น Choice, Prime (มาตรฐานสหรัฐอเมริกา)

หลายคนมองว่าการบริโภคเนื้อคุณภาพสูงนั้นเป็นมากกว่าการกินอาหาร มันเป็นประสบการณ์ เป็นการเลือกที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยสิ่งที่ดีที่สุด ความพิถีพิถันในการเลี้ยง และการคัดเลือกอย่างเข้มงวด ทำให้เนื้อ Angus กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความหรูหรา และความพึงพอใจในรสชาติ