กับข้าวค้างคืนกินได้ไหม

กับข้าวค้างคืน: กินได้หรือไม่

กับข้าวที่เหลือจากเมื่อวาน เป็นเรื่องปกติสำหรับหลายๆ บ้าน แต่การรับประทานกับข้าวเหล่านี้ปลอดภัยหรือไม่ เป็นคำถามที่น่ากังวล

คำตอบคือ ใช่ กับข้าวค้างคืนสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย หากเก็บรักษาและอุ่นร้อนอย่างถูกวิธี

วิธีเก็บกับข้าวค้างคืนที่ปลอดภัย

• แบ่งกับข้าวที่เหลือใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิด
• เก็บในตู้เย็นทันทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส
• กับข้าวที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 3 วัน

วิธีอุ่นกับข้าวค้างคืนให้ปลอดภัย

• อุ่นกับข้าวให้ร้อนทั่วถึงจนถึงอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 74 องศาเซลเซียส ใช้เครื่องวัดอุณหภูม อาหารหากมี
• อุ่นกับข้าวในไมโครเวฟ โดยคนเป็นระยะๆ หรืออุ่นบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ
• หลีกเลี่ยงการอุ่นกับข้าวซ้ำหลายๆ ครั้ง

ข้อควรระวัง

• อย่ารับประทานกับข้าวค้างคืนที่เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน
• กับข้าวบางประเภท เช่น ผัดไท ข้าวผัด ควรรับประทานภายใน 1 วัน เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเสียเร็วกว่า
• ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น ผู้สูงอายุ เด็กเล็ก หรือผู้ป่วย ควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการรับประทานกับข้าวค้างคืน

โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานกับข้าวค้างคืนที่เก็บรักษาและอุ่นร้อนอย่างถูกวิธี ถือว่าปลอดภัย ไม่เพียงแต่ลดความเสี่ยงอาหารเป็นพิษแล้ว ยังช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้มากขึ้นอีกด้วย