กินปลาหมึกดิบเป็นอะไรมั้ย

หมึกกะตอย กินสดได้ไหม

กินสดได้ไหม? ถามได้แสบทรวงจริงๆ! หมึกกะตอยเนี่ยนะ กินสด? เอาน้ำปลาพริกจิ้มเลยเหรอคะคุณขาาา! อันตรายต่อสุขภาพนะรู้ไหม! เสี่ยงท้องเสียแบบไม่ต้องลุ้น! เหมือนถูกหวยรางวัลที่ 1 แต่เป็นรางวัลที่ 1 ของโรคท้องร่วง!

แต่ถ้าต้มสุกแล้วล่ะก็… อีกเรื่อง! โอ้โห! อร่อยล้ำเลิศ! แบบว่าต้มแล้วจิ้มซีฟู้ดนี่ ฟินเวอร์! เหมือนได้ไปเที่ยวทะเล ทั้งๆ ที่นั่งกินอยู่หน้าทีวี

• ต้มสุกแล้วกินได้อย่างสบายใจ
• กินเปล่าๆ ก็ได้ อร่อยแบบเรียบง่าย
• คั่วกระทะจิ้มซีฟู้ดคือที่สุดของความฟิน! รสชาติทะเลแบบจัดเต็ม! เหมือนได้ไปนอนเล่นทรายที่หัวหินเลยล่ะค่ะ!

แต่กินสดนะ…คิดหนักๆ นะคะ คุณแม่เคยบอกว่า “ของสดๆ ต้องดูให้ดีก่อนกิน ไม่งั้นได้เจอเจ้าห้องน้ำเป็นเพื่อนแน่นอน!” จำคำนี้มาตลอดเลยค่ะ ปีนี้ 2024 และประสบการณ์นี้ยังติดตาตรึงใจอยู่เสมอ!

หมึกสดเป็นแบบไหน

หมึกสดคุณภาพดี:

• ตา:ใส ไร้ความขุ่นมัว มองเห็นโครงสร้างภายในชัดเจน
• ลำตัว:ติดแน่นกับหัว ไม่หลุดลุ่ย แยกยาก
• เนื้อ:แน่น ไม่เละ คืนตัวเร็วเมื่อกด
• เยื่อหุ้ม:สมบูรณ์ ไม่หลุดลุ่ย ไม่ควรซื้อแบบที่ลอกเยื่อออกแล้ว

เพิ่มเติม: ปีนี้ตลาดปลาแถวบ้านผม หมึกสดราคาขึ้น กิโลกรัมละ 250 บาทแล้ว แพงกว่าปีก่อนเยอะ

หมึกของปลาหมึกมีพิษไหม

หมึกของปลาหมึกโดยทั่วไปไม่เป็นอันตราย แต่หมึกบลูริงนี่สิ ตัวร้ายเลยครับ พิษแรงกว่างูทะเลอีกนะ!

• เตโตรโดท็อกซิน (Tetrodotoxin): ตัวการสำคัญ พบได้ในปลาปักเป้าด้วย

• พิษร้าย: แรงกว่าพิษงูเห่าถึง 20 เท่า (อันนี้น่าตกใจ)

• อาการ: ใครโดนเข้าไป อาจเจออาการอัมพาต กล้ามเนื้ออ่อนแรง หายใจลำบาก หรือร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้

หมายเหตุ: อย่าประมาทสัตว์ทะเลสวยๆ บางทีอันตรายก็ซ่อนอยู่ใกล้ตัว เราอาจมองข้ามไป เหมือนชีวิตที่บางทีเรื่องเล็กๆ น้อยๆ ก็พลิกผันได้เหมือนกัน

พิษหมึกบลูริง อยู่ตรงไหน

แสงแดดอ่อนๆ สาดส่อง… เหมือนตอนเด็กๆ ที่วิ่งเล่นริมทะเล

พิษหมึกบลูริง… อยู่ที่ปาก

• ต่อมน้ำลายร้ายกาจ (salivary gland) ซ่อนพิษ
• กัด… คือภัย ไม่ใช่สัมผัสผิว
• ความร้อนมิอาจทำลาย… สุกก็อันตราย

พิษร้าย… ไม่กระจายทั่วตัว แต่ ฝังลึก ในเขี้ยวพิษ ณ ปากอันตราย … หมึกตัวน้อย สีสันสวยงาม แต่แฝงความตาย…

เหมือนดอกไม้ที่สวยงาม แต่มีหนามแหลมคม…

ปลาหมึกมีคอเลสเตอรอลหรือไม่

อืมมม…เรื่องคอเลสเตอรอลนี่นะ จำได้แม่นเลย ตอนนั้นปี 2024 ไปตรวจสุขภาพประจำปีที่โรงพยาบาลพระรามเก้า หมออธิบายยาวเหยียดเลย เรื่องอาหารทะเลกับคอเลสเตอรอล จำได้แค่ว่า หมอบอก ปลาหมึกนี่สูงจริง ๆ สูงกว่ากุ้ง ปู ปลา เยอะเลย ตอนนั้นตกใจมาก เพราะฉันชอบกินปลาหมึกทอดกระเทียม อร่อยเวอร์ กินบ่อยมาก แทบทุกอาทิตย์เลย ที่ร้านแถวบ้าน ชื่อร้าน “ครัวคุณยาย” อยู่ตรงแยกอโศกมนตรี อร่อยจนลืมคิดเรื่องสุขภาพไปเลย

หลังจากนั้นก็พยายามลด แต่ก็ไม่ง่ายนะ ช่วงแรกๆ ทรมานมาก แบบว่าคิดถึงรสชาติปลาหมึกทอดกรอบๆ กินแต่ผักนี่ มันไม่ใช่ฉันเลย แต่ก็ต้องกัดฟันทำ เพื่อสุขภาพตัวเองนี่เนอะ ตอนนี้ก็ดีขึ้นบ้างแล้ว กินปลาหมึกน้อยลง เลือกกินแต่บางครั้ง แทนที่จะกินทุกอาทิตย์ เปลี่ยนมาเป็นเดือนละครั้งสองครั้ง

• ปลาหมึกมีคอเลสเตอรอลสูง
• การตรวจสุขภาพปี 2024 ที่โรงพยาบาลพระรามเก้า ยืนยันเรื่องนี้
• กินปลาหมึกที่ร้าน “ครัวคุณยาย” แถวแยกอโศกมนตรี บ่อยมากก่อนหน้านี้
• ปัจจุบันพยายามลดการกินปลาหมึก เพื่อสุขภาพ

เอาจริงๆ ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการนะ นี่เป็นประสบการณ์ส่วนตัวล้วนๆ ถ้าอยากได้ข้อมูลละเอียด ต้องไปถามหมอหรือผู้เชี่ยวชาญ แต่เท่าที่เจอกับตัวเอง ปลาหมึกนี่คอเลสเตอรอลสูงจริง อย่ากินเยอะเกินไปล่ะ เดี๋ยวจะโทรมเอา