ต้มแซ่บมีอะไรบ้าง

โอ๊ย ต้มแซ่บเนี่ยนะ! พูดแล้วน้ำลายไหลเลย! ว่าแต่…ต้มแซ่บมีอะไรบ้าง? อ่ะ มาดูกัน

ต้มแซ่บ อร่อยเด็ดอีสาน! (อันนี้เรื่องจริง ไม่เถียง!)

ต้มแซ่บก็คือ…จะว่าไงดี ต้มยำเวอร์ชั่นแซ่บอีหลี! คือมันมีความคล้ายต้มยำแหละ แต่ที่เด่นๆ เลยคือ พริกแห้ง กับข้าวคั่ว นี่แหละ! มันเลยทำให้รสชาติมันเข้มข้นกว่าต้มยำภาคกลางเยอะเลยอ่ะ คิดดูดิ เผ็ดร้อน หอมข้าวคั่ว โอ๊ย!

ส่วนผสมหลักๆ ที่ขาดไม่ได้นะ:

• เนื้อสัตว์: อันนี้แล้วแต่ชอบเลย แต่ส่วนตัวชอบสุดคือหมู! โดยเฉพาะกระดูกอ่อน หรือซี่โครงนี่แหละ เอามาต้มเปื่อยๆ นะ…หืมมมม! บางทีก็กินเนื้อวัวนะ แต่ไม่ค่อยบ่อยเท่าไหร่
• เครื่องต้มยำ: พวกข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดอ่ะ อันนี้เบสิคเลย ขาดไม่ได้ มันทำให้หอมแบบ…อธิบายไม่ถูก ต้องลองเอง!
• พริก: ทั้งสดทั้งแห้ง! คือถ้าไม่เผ็ดก็ไม่ใช่ต้มแซ่บป่ะวะ? (ขอโทษที่พูดไม่เพราะ แต่คิดงี้จริงๆ) ถ้าใครไม่กินเผ็ด ก็ใส่พริกน้อยหน่อยก็ได้มั้ง แต่สำหรับเรา…ต้องเผ็ด!
• เครื่องปรุง: มะนาว น้ำปลา นี่ก็ขาดไม่ได้ มันจะเปรี้ยวๆ เค็มๆ นัวๆ อร่อย!
• โรยหน้า: ต้นหอม ผักชี นี่ก็เพิ่มความหอมสดชื่นนิดนึง

รสชาติมันจะเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม ลงตัวสุดๆ อ่ะ! กินกับข้าวสวยร้อนๆ นี่นะ…โอ้โห! สวรรค์! เคยมีครั้งนึงไปกินที่ร้านอาหารอีสานแถวบ้าน แล้วสั่งต้มแซ่บมากินกับเพื่อน คือแบบ…หมดหม้ออย่างไว! ถามว่าอร่อยขนาดนั้นเลยเหรอ? ก็ขนาดนั้นจริงๆ อ่ะ! (หัวเราะ)

ว่าแต่…ใครเคยกินต้มแซ่บที่ไหนอร่อยๆ บ้าง? มาแชร์กันหน่อยดิ! อยากไปลอง!