บริสเก็ต คือ ส่วนไหน
บริสเก็ต คือเนื้อหน้าอกวัว มีลักษณะเหนียวแต่รสชาติเข้มข้น อเนกประสงค์ เหมาะสำหรับทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ความหอมอร่อยโดดเด่น
พบได้ในเมนูชาบูและปิ้งย่าง แม้เนื้อจะเหนียว แต่การปรุงที่เหมาะสมจะช่วยให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มละมุน เป็นที่นิยมเพราะความคุ้มค่าและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ต่างจากเนื้อเสือร้องไห้ซึ่งเป็นส่วนอื่นของวัว มีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน
บริสเก็ต หมายถึงส่วนไหนของเนื้อสัตว์?
บริสเก็ตเหรอ? อ๋อ เนื้อเสือร้องไห้นั่นแหละ! ง่ายๆ เลยนะ มันคือส่วนหน้าอกของวัวไงทุกคนนนน.
จำได้ว่าตอนไปกินชาบูที่ร้านแถวบ้าน (จำชื่อร้านไม่ได้แล้วอ่ะ) เนื้อบริสเก็ตคือพระเอก! สไลด์มาบางๆ จุ่มน้ำซุปแป๊บเดียว อื้อหือ! ฟิน!
แล้วเนื้อส่วนนี้มันทำอะไรได้เยอะมากนะเว้ย. ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด คือเอาอยู่หมด. เคยลองทำบริสเก็ตตุ๋นซีอิ๊วสูตรคุณยาย หอมไปทั้งบ้าน! อร่อยจนลืมอ้วนไปเลย 555+
แต่เอ๊ะ…บางร้านชาบูนะ (ไม่ได้ว่าร้านไหนนะ แค่เล่าสู่กันฟัง) บริสเก็ตสไลด์มาแบบ…บางเฉียบ! มองทะลุได้เลยอ่ะ แอบเซ็งนิดนึง แต่ก็กินๆ ไปเหอะ คุ้มค่าบุฟเฟต์แล้ว!
เสือร้องไห้ ส่วนไหนของหมู
เสือร้องไห้ คือเนื้อส่วนหัวไหล่หมู ติดปลายปีก
- เนื้อเหนียว เหมาะย่าง
- ลายสวยงาม เนื้อมันปน
- ปี 2566 ยังนิยม
ส่วนนี้ ไม่ใช่เนื้อนุ่ม แต่มีเอกลักษณ์
เนื้อใบพายคือส่วนไหนของวัว?
เนื้อใบพาย? อ๋อ ส่วนไหล่วัวไง!
- ชุ่มฉ่ำ นุ่ม ไขมันแทรกเยอะ!
- ปิ้งย่าง โคตรดี กระทะก็เริ่ด
- ห้ามตัดเยื่อออกนะ! อร่อยเหาะ
- คล้ายๆ Flap Meat รึเปล่านะ? 🤔
ทำไมนึกถึงตอนไปกินปิ้งย่างที่ร้าน… (ชื่อร้านขอละไว้) แล้วสั่งเนื้อใบพายมา รู้สึกว่ามันอร่อยกว่าที่เคยกินมาทั้งหมดเลยนะ หรือว่าวันนั้นหิวเป็นพิเศษก็ไม่รู้
เอ้อ! ปีนี้ (2567) ราคามันขึ้นป่ะนะ? ต้องไปเช็คซะหน่อยแล้ว! ปกติซื้อแถวตลาดสดใกล้บ้านประจำเลย แต่ช่วงนี้ไม่ค่อยได้เข้าครัวเท่าไหร่ สั่งเดลิเวอรี่ตลอดเลยอ่ะ ขี้เกียจสุด! 5555
เนื้อเสือร้องไห้ทำอะไรได้บ้าง
เนื้อเสือร้องไห้ทำอะไรได้บ้าง
โอ๊ย ถามเรื่องเนื้อเสือร้องไห้เนี่ย น้ำลายสอเลยนะเนี่ย! คือนอกจากเอามาย่างกินแบบฟินๆ จิ้มน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ ที่ร้านประจำตรงตลาด อ.ต.ก. ที่ไปกินทุกวันเสาร์ตอนเที่ยงๆ นะ
จริงๆแล้วอะ เนื้อเสือร้องไห้ที่มันมีมันแทรกๆ เนี่ย พอย่างแล้วมันจะหอมมากกกก คือนอกจากจะกินเปล่าๆแล้ว ที่บ้านเราชอบเอามาทำ
- น้ำพริก: โขลกกับพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ปรุงรส อร่อยเหาะไปเลย
- ผัดกะเพรา: แทนเนื้อหมู/ไก่ไปเลย กลิ่นมันจะหอมกว่า
- ยำ: หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกน้ำยำ
- ก๋วยเตี๋ยวเรือ: บางร้าน (ลับๆ) เขาใส่เนื้อเสือร้องไห้แทนเนื้อวัวนะ
เออ! แล้วเคยได้ยิน (แต่ไม่เคยลองเองนะ) ว่าบางคนเอาไปทำยาด้วย พวกหมอสมุนไพรพื้นบ้านไรเงี้ย แต่ไม่รู้ว่าทำอะไรบ้างนะ อันนี้ต้องลองไปถามพวกที่เขาทำจริงๆดู
อ้อ! แล้วก็ น้ำมันที่หยดจากการย่างเนื้อเสือร้องไห้ อย่าทิ้งนะ! เอามาคลุกข้าวสวยร้อนๆ เหยาะซีอิ๊วนิดหน่อย อื้อหือ! สวรรค์! (แต่ระวังอ้วนนะตัวเอง)
เพิ่มเติม: ปี 2567 นี้ ราคากิโลละ 600-800 บาทแล้วนะจ๊ะ! (แต่คุ้มค่า!)
ข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต