พริกแกงฉู่ฉี่คือพริกแกงอะไร

พริกแกงฉู่ฉี่: รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

พริกแกงฉู่ฉี่เป็นส่วนผสมที่สำคัญในการปรุงน้ำราดสำหรับเมนูฉู่ฉี่ปลาทูอันแสนอร่อย โดยพริกแกงชนิดนี้มีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทานให้กับเมนูได้เป็นอย่างดี

พริกแกงฉู่ฉี่นั้นสามารถหาซื้อสำเร็จรูปได้ตามตลาดทั่วไป แต่หากต้องการสัมผัสกับรสชาติที่แท้จริงและได้ส่วนผสมที่สดใหม่ ก็สามารถทำเองได้อย่างง่ายดาย โดยส่วนผสมหลักๆ ที่ใช้ในการทำพริกแกงฉู่ฉี่ ได้แก่

• พริกแห้ง
• ข่า
• ตะไคร้
• หอมแดง
• กระเทียม
• กะปิ
• ผิวมะกรูด

เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว ก็สามารถเริ่มต้นกระบวนการทำพริกแกงได้ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดไปโขลกหรือปั่นจนละเอียดเข้ากันดี จากนั้นก็สามารถนำไปปรุงน้ำราดสำหรับเมนูฉู่ฉี่ปลาทูได้เลย

การปรุงน้ำราดฉู่ฉี่นั้นก็ไม่ยุ่งยาก เพียงนำพริกแกงไปผัดกับกะทิและน้ำเปล่าจนเดือด แล้วจึงใส่ปลาทูลงไปเคี่ยวจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียกตามชอบ เท่านี้ก็จะได้น้ำราดฉู่ฉี่ปลาทูที่รสชาติกลมกล่อมและหอมกรุ่น

พริกแกงฉู่ฉี่ถือเป็นหัวใจหลักของเมนูฉู่ฉี่ปลาทูเลยก็ว่าได้ เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูได้อย่างลงตัว หากต้องการลิ้มรสเมนูฉู่ฉี่ปลาทูที่แท้จริง ลองทำพริกแกงฉู่ฉี่เองเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูของคุณดูสิ