สูตรน้ำปลาหวานทำยังไง

สูตรน้ำปลาหวานทำยังไงเนี่ย? เคยอ่านเจอสูตรนึงบอกต้มน้ำปลาแค่ 5-10 วิไล่คาว… คือแบบ ห๊ะ? แค่นั้นมันจะพอเหรอ? ส่วนตัวฉันนะ เคี่ยวไปเลยจ้า 2-3 นาที กลิ่นคาวหายเกลี้ยง! จำได้เลย ตอนนั้นลองทำตามสูตรที่บอกต้มแป๊บเดียว คือ… กลิ่นยังอยู่เลยอ่ะ ไม่ไหวๆ ต้องเคี่ยวเท่านั้น! พอเคี่ยวน้ำปลาได้ที่แล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ใช้น้ำตาลปี๊บแท้นะ อร่อยกว่าเยอะเลย น้ำเปล่านิดหน่อย แล้วก็กะปิ อันนี้สำคัญมาก กะปิต้องอย่างดี กลิ่นถึงจะหอม เคยใช้กะปิแบบถูกๆ นะ คือ… ไม่อยากจะพูดถึง เสียของหมด! เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนเหนียวข้นกำลังดี อย่าใจร้อนนะ ค่อยๆ เคี่ยวไป ส่วนพริกแห้ง กุ้งแห้ง หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอยอะไรพวกเนี้ย ฉันใส่ทีหลังตลอด กลัวมันไหม้ มันจะขมเอา แล้วก็แบบ เสียดายของไง กว่าจะหาเครื่องมาครบ ใส่ทีหลัง สดใหม่ หอมกว่าเยอะ! จริงป่ะ? บางคนชอบแบบใสๆ แต่ฉันชอบแบบข้นๆ หน่อย มันเข้มข้นดี อร่อยเด็ด! แบบ… ตักราดข้าวสวยร้อนๆ กับไข่เจียวฟูๆ นะ โอ้ยยย ฟิน! เพื่อนๆ ลองทำดูนะ สูตรนี้รับรองไม่ผิดหวัง!