อาหารแปรรูปมีกี่ประเภท

โอ้โห… อาหารแปรรูปเนี่ยนะ กี่ประเภทกันหนอ? เยอะแยะไปหมดเลยใช่ไหมล่ะ บอกตรงๆ ว่าตอนแรกฉันก็งงเหมือนกัน แต่พอไปเจอระบบ NOVA นี่แหละ ถึงกับอ๋อเลย! มันแบ่งเป็น 4 กลุ่มนะ ลองมาดูกันดีกว่า แต่บอกก่อนเลยนะ บางกลุ่มฉันก็จำไม่ค่อยได้หมดหรอก เพราะมันเยอะจริงๆ 😅

1. กลุ่ม 1: อาหารสดๆๆ หรือแปรรูปนิดเดียว: แบบนี้แหละ คือที่สุดของความสดใหม่ คิดถึงผักสดๆ ผลไม้ฉ่ำๆ ถั่วที่ยังไม่ผ่านการปรุงแต่ง เนื้อสัตว์ที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปมากมาย ไข่ไก่จากบ้านยาย นมสดๆ อะไรประมาณนี้ วิธีการแปรรูปก็แค่แบบเบสิคๆ เช่น บดๆ แช่แข็ง ตากแห้ง เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ให้มากที่สุด อันนี้ฉันชอบมาก กินแล้วรู้สึกดีต่อใจและตัวจริงๆ 😁

2. กลุ่ม 2: วัตถุดิบที่แปรรูปแล้ว: กลุ่มนี้คือวัตถุดิบที่เอาจากกลุ่มแรกนั่นแหละ แต่เอามาแปรรูปอีกที อย่างเช่น น้ำมันพืช แป้ง น้ำตาล เกลือ อะไรทำนองนี้ คิดดูสิ น้ำตาลทรายที่เราใช้ปรุงอาหารก็มาจากอ้อยนี่แหละ มันก็ผ่านการแปรรูปมาแล้วเหมือนกันนะ กลุ่มนี้เอาไว้ใช้ปรุงอาหารกลุ่ม 1 และ 3 ใช่มั้ยนะ? (ฉันไม่ค่อยแน่ใจเท่าไหร่ 😅)

3. กลุ่ม 3: อาหารแปรรูป: นี่เริ่มหนักขึ้นแล้วนะ กลุ่มนี้คืออาหารที่ผ่านการแปรรูปเพื่อถนอมอาหารและเพิ่มรสชาติ อย่างเช่น ผลไม้กระป๋องที่ฉันชอบซื้อตอนลดราคา ผักดอง ปลาเค็ม เนยแข็ง พวกนี้แหละ ก็ยังโอเคอยู่นะ แต่ก็ต้องเลือกกิน กินมากไปก็ไม่ดี จำได้ไหม ครั้งนั้นที่ฉันกินปลาเค็มเยอะไปหน่อย เกลือไปหมดเลย! 😖

4. กลุ่ม 4: อาหารแปรรูปสูง (Ultra-processed): นี่แหละตัวร้าย! คืออาหารสำเร็จรูปต่างๆ ขนมกรุบกรอบ น้ำอัดลม พวกนี้มักมีสารปรุงแต่งสารพัด โซเดียม น้ำตาล ไขมันเพียบ คุณค่าทางโภชนาการ? แทบไม่มีเลย! ฉันพยายามเลี่ยงพวกนี้ แต่บางทีก็อดใจไม่ไหว เช่น วันไหนเครียดๆ ก็แอบกินขนมกรุบกรอบ (อย่าบอกใครนะ!🤫)

เห็นไหมล่ะ แค่ 4 กลุ่มเอง แต่ความจริงแล้ว มันซับซ้อนกว่านั้นเยอะ ฉันว่าการเลือกกินอาหาร มันก็เหมือนกับการเลือกทางเดินชีวิตเลยนะ บางทีก็ต้องเลือกทางที่ยาก แต่ดีต่อสุขภาพ บ้างทีก็อยากเลือกทางที่ง่ายๆ แต่อาจไม่ดีต่อสุขภาพ ขึ้นอยู่กับเราเลยว่าจะเลือกแบบไหน 🤔 เอาล่ะ ฉันว่าฉันเข้าใจระบบ NOVA มากขึ้นแล้ว หวังว่าคุณจะเข้าใจด้วยนะ!