คั่วเห็ดเผาะกี่นาที

คั่วเห็ดเผาะกี่นาที

เห็ดเผาะเป็นเห็ดป่าที่มีรสชาติหอมและอร่อย เป็นที่นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู หนึ่งในเมนูยอดนิยมคือเห็ดเผาะคั่ว ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยวิธีดังนี้

ส่วนผสม

• เห็ดเผาะสด 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดเห็ดเผาะโดยล้างน้ำแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2. ฉีกเห็ดเผาะเป็นชิ้นพอคำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เห็ดเผาะลงไปผัด
4. ผัดเห็ดเผาะด้วยไฟกลางจนสุกและเริ่มมีสีเหลืองทอง ประมาณ 5-7 นาที
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และผงปรุงรส ผัดให้เข้ากันอีก 1 นาที
6. ตักเห็ดเผาะคั่วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือกับข้าวอื่นๆ

เวลาคั่วเห็ดเผาะ

โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลาคั่วเห็ดเผาะประมาณ 5-7 นาที โดยให้สังเกตว่าเห็ดเผาะเริ่มมีสีเหลืองทองและสุกทั่วถึงก็เป็นอันใช้ได้

เคล็ดลับ

• เพื่อให้เห็ดเผาะคั่วมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้หมักเห็ดเผาะกับส่วนผสมปรุงรสก่อนนำไปคั่วประมาณ 15-30 นาที
• หากต้องการให้เห็ดเผาะคั่วกรอบมากขึ้น ให้ผัดเห็ดเผาะในน้ำมันที่ร้อนจัดและใช้ไฟแรง
• สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปคั่วพร้อมเห็ดเผาะได้ เช่น พริกหวาน หอมหัวใหญ่ หรือแครอท

#คั่วเห็ด #ทำอาหาร #เห็ดเผาะ