ปลาสลิดแช่แข็ง ทอดยังไง

ปลาสลิดแช่แข็ง เมนูง่ายๆ ที่อร่อยได้ทุกเมื่อ แต่กว่าจะได้ปลาสลิดทอดกรอบๆ เหลืองอร่ามน่ารับประทานนั้น หลายคนอาจยังไม่รู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ได้ปลาสลิดทอดที่กรอบนอกนุ่มใน ไม่ไหม้ และไม่เละ วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจ และขจัดความกังวลเหล่านั้น ด้วยวิธีการทอดปลาสลิดแช่แข็งที่รับรองว่าได้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจแน่นอน!

หลายคนอาจคิดว่าการทอดปลาสลิดแช่แข็งนั้นง่ายดาย เพียงแค่นำลงทอดก็เรียบร้อย แต่ความจริงแล้ว มีรายละเอียดปลีกย่อยที่ควรคำนึงถึง หากต้องการปลาสลิดทอดที่สมบูรณ์แบบ เริ่มตั้งแต่การเตรียมปลาสลิดก่อนทอด ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญที่มักถูกมองข้ามไป

ก่อนอื่นเลย สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาสลิดแช่แข็งที่มีคุณภาพ ปลาสลิดที่สดใหม่ก่อนแช่แข็งจะมีเนื้อที่แน่น ไม่เละ และไม่เหม็นคาว ตรวจสอบดูให้ดีว่าแพ็คเกจยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยฉีกขาดหรือรอยบุบ และดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุด้วย เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะได้ปลาสลิดที่สดใหม่และปลอดภัย

เมื่อได้ปลาสลิดแช่แข็งที่มีคุณภาพแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมปลาสลิด ก่อนนำลงทอด ควรล้างปลาสลิดด้วยน้ำสะอาด เพื่อล้างสิ่งสกปรกหรือเศษน้ำแข็งที่ติดอยู่ หลังจากล้างแล้ว ควรสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท วิธีที่ดีคือการใช้กระดาษครัวซับน้ำออกให้หมด เพราะความชื้นเป็นศัตรูตัวฉกาจของการทอด จะทำให้ปลาสลิดดูดซับน้ำมันมากเกินไป ทอดแล้วไม่กรอบ และอาจทำให้เกิดการกระเด็นของน้ำมันได้อีกด้วย

ขั้นตอนการทอดนั้น ควรใช้ไฟปานกลาง อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้ปลาสลิดไหม้ด้านนอกแต่ด้านในยังไม่สุก และอย่าใช้ไฟอ่อนเกินไป เพราะจะทำให้ปลาสลิดชุ่มน้ำมัน ไม่กรอบ และใช้เวลานานในการทอด ควรใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อให้ปลาสลิดมีพื้นที่เพียงพอในการทอด และควรใช้ปริมาณน้ำมันที่เพียงพอ เพื่อให้ปลาสลิดจมในน้ำมัน และสุกทั่วถึง

แนะนำให้ทอดปลาสลิดโดยให้ด้านเนื้อลงก่อน เพราะด้านเนื้อจะใช้เวลานานกว่าในการสุก เมื่อด้านเนื้อเริ่มสุก จึงค่อยพลิกไปทอดอีกด้าน ทอดจนปลาสลิดเหลืองกรอบทั้งสองด้าน จึงตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับมัน เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน จะช่วยให้ได้ปลาสลิดทอดที่กรอบอร่อย และไม่เลี่ยนเกินไป

เคล็ดลับเพิ่มเติมคือ หากต้องการให้ปลาสลิดทอดกรอบมากขึ้น สามารถนำปลาสลิดไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาที ก่อนนำไปทอด วิธีนี้จะช่วยให้ปลาสลิดแห้งและกรอบมากขึ้น นอกจากนี้ การเลือกใช้น้ำมันที่มีจุดเดือดสูง เช่น น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันรำข้าว จะช่วยให้ได้ปลาสลิดทอดที่กรอบและมีสีเหลืองทองสวยงาม

การทอดปลาสลิดแช่แข็งจึงไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ และปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง เราก็จะได้ลิ้มลองรสชาติของปลาสลิดทอดกรอบๆ อร่อยๆ ได้ง่ายๆ ที่บ้าน แล้วอย่าลืมนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปลองทำกันดูนะคะ!