ผังผืดที่มือห้ามกินอะไร

ผังผืดที่มือ: อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อบรรเทาอาการ

ผังผืดที่มือ หรือ Dupuytren’s contracture เป็นภาวะที่เนื้อเยื่อใต้ผิวหนังฝ่ามือหนาตัวขึ้น ทำให้เกิดเป็นก้อนแข็งและเส้นเอ็นที่นิ้วมือหดตัว ทำให้เหยียดนิ้วได้ลำบากหรือไม่สามารถเหยียดได้เลย แม้ว่าการรักษาหลักจะเป็นการผ่าตัดหรือการฉีดยา แต่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารก็เป็นส่วนสำคัญในการช่วยบรรเทาอาการอักเสบและลดความเจ็บปวดได้

ทำไมอาหารจึงมีผลต่อผังผืดที่มือ?

อาหารที่เราบริโภคมีผลต่อการอักเสบในร่างกาย อาหารบางชนิดสามารถกระตุ้นการอักเสบได้ ในขณะที่อาหารบางชนิดมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบ การควบคุมการอักเสบเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นผังผืดที่มือ เพราะการอักเสบจะทำให้เส้นเอ็นและเนื้อเยื่อบริเวณมือบวมและเจ็บปวดมากขึ้น ทำให้การเคลื่อนไหวเป็นไปได้ยากลำบาก

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเป็นผังผืดที่มือ:

นอกเหนือจากอาหารที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว เพื่อให้เข้าใจและสามารถนำไปปรับใช้ได้จริง เราจะลงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงดังนี้:

• อาหารรสเค็มจัด:
  • เหตุผล: โซเดียมในเกลือเป็นปัจจัยที่ทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่อาการบวมและอักเสบ
  • ตัวอย่าง: ชีสที่มีโซเดียมสูง, เนื้อแปรรูป (ไส้กรอก, แฮม, เบคอน), อาหารสำเร็จรูป, ซุปกระป๋อง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำปลา, ผงชูรส
  • ทางเลือก: ลดปริมาณเกลือในการปรุงอาหาร, เลือกใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ, อ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียดเพื่อเปรียบเทียบปริมาณโซเดียม
• อาหารแปรรูป:
  • เหตุผล: มักมีไขมันทรานส์ น้ำตาล และโซเดียมสูง ซึ่งล้วนเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดการอักเสบในร่างกาย
  • ตัวอย่าง: อาหารแช่แข็ง, ขนมขบเคี้ยว, น้ำอัดลม, อาหารจานด่วน
  • ทางเลือก: เลือกรับประทานอาหารสดใหม่ที่ปรุงเอง, หลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำมันที่ผ่านกระบวนการ hydrogenated
• ผักบางชนิด:
  • เหตุผล: ผักบางชนิดมีสารที่อาจกระตุ้นการอักเสบในบางคน แม้ว่าผักส่วนใหญ่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
  • ตัวอย่าง: ถั่วงอก, แตงกวา, หน่อไม้ (โดยเฉพาะหน่อไม้ดอง)
  • ทางเลือก: สังเกตอาการของตนเองหลังจากรับประทานผักเหล่านี้ หากพบว่าอาการแย่ลง ควรหลีกเลี่ยง หรือรับประทานในปริมาณที่น้อยลง
• ขนมหวานที่มีรสหวานจัด:
  • เหตุผล: น้ำตาลเป็นปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดการอักเสบในร่างกาย และยังสามารถนำไปสู่ภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวม
  • ตัวอย่าง: เค้ก, คุกกี้, ลูกอม, น้ำหวาน, น้ำผลไม้
  • ทางเลือก: เลือกผลไม้สดเป็นของหวาน, ใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติในปริมาณที่พอเหมาะ (เช่น สตีเวีย), ลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในเครื่องดื่มและอาหาร
• แกงกะทิ:
  • เหตุผล: กะทิมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งอาจส่งผลต่อการอักเสบในร่างกาย
  • ทางเลือก: เลือกใช้กะทิที่มีไขมันต่ำ หรือหลีกเลี่ยงการรับประทานแกงกะทิในปริมาณมาก, เลือกใช้ส่วนผสมอื่นในการปรุงอาหาร เช่น นมถั่วเหลือง, นมอัลมอนด์, น้ำซุป

อาหารที่ควรเน้น:

ในขณะที่อาหารบางชนิดควรหลีกเลี่ยง ก็มีอาหารอีกหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม:

• ผักและผลไม้สด: อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ
• ปลาที่มีไขมันดี: เช่น ปลาแซลมอน, ปลาทู, ปลาซาร์ดีน อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบ
• ธัญพืชไม่ขัดสี: เช่น ข้าวกล้อง, ข้าวโอ๊ต, ควินัว อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยลดการอักเสบและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ถั่วและเมล็ดพืช: อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันดี
• น้ำมันมะกอก: มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดการอักเสบ

ข้อควรจำ:

• ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ: การปรับเปลี่ยนอาหารควรทำภายใต้คำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการ เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน
• สังเกตอาการของตนเอง: อาหารแต่ละชนิดอาจส่งผลต่อแต่ละบุคคลแตกต่างกัน การสังเกตอาการของตนเองหลังจากรับประทานอาหารแต่ละชนิด จะช่วยให้ทราบว่าอาหารชนิดใดควรหลีกเลี่ยง
• ไม่ใช่ทุกอย่างที่เหมือนกันสำหรับทุกคน: สิ่งที่ได้ผลสำหรับคนหนึ่ง อาจไม่ได้ผลสำหรับอีกคนหนึ่ง สิ่งสำคัญคือการทดลองและหาแนวทางการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับตนเองมากที่สุด

การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารเป็นเพียงส่วนหนึ่งของการดูแลรักษาผังผืดที่มือ การปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ การทำกายภาพบำบัด และการพักผ่อนที่เพียงพอ ก็เป็นสิ่งสำคัญในการบรรเทาอาการและป้องกันการลุกลามของโรค