ลวกเส้นกี่นาที

ลวกเส้นกี่นาที: เคล็ดลับเส้นหมี่เหนียวนุ่ม

การลวกเส้นหมี่ให้ได้ความนุ่มหนึบพอดีคำเป็นทักษะที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหารไทยหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวหรือยำต่างๆ แต่หลายคนอาจสงสัยว่าต้องลวกเส้นกี่นาทีถึงจะได้เส้นหมี่ที่สมบูรณ์แบบ มาไขข้อข้องใจพร้อมเคล็ดลับง่ายๆ กันเลย

วิธีลวกเส้นหมี่ให้อร่อย

1. แช่น้ำเย็นจัด: ก่อนลวกเส้นหมี่ ควรแช่น้ำเย็นจัดประมาณ 5 นาที กระบวนการนี้จะช่วยให้เส้นคลายตัวและนุ่มลง

2. ลวกในน้ำเดือดจัด: ตั้งน้ำเปล่าให้เดือดจัด จากนั้นใส่เส้นหมี่ที่แช่น้ำไว้แล้วลงไป ลวกเพียง 3-5 วินาทีเท่านั้น

3. นำขึ้นแช่น้ำเย็น: เมื่อเส้นหมี่สุกแล้ว ให้รีบตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันที เพื่อหยุดกระบวนการสุกและทำให้เส้นมีความเหนียวนุ่ม

4. คลุกน้ำมัน: เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นหมี่จับตัวกัน ให้คลุกเส้นหมี่ที่ลวกแล้วด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อย

เวลาลวกเส้นกี่นาที

เวลาลวกเส้นหมี่ขึ้นอยู่กับชนิดและความหนาของเส้น โดยทั่วไปแล้วเส้นหมี่ชนิดต่างๆ จะมีระยะเวลาลวกที่แนะนำดังนี้

• เส้นหมี่ขาว: 3-5 วินาที
• เส้นเล็ก: 3-5 วินาที
• เส้นใหญ่: 5-7 วินาที
• เส้นบะหมี่: 10-15 วินาที
• เส้นก๋วยเตี๋ยว: 15-20 วินาที

จำไว้ว่าเวลาลวกเส้นเป็นเพียงแนวทาง โดยอาจต้องปรับเปลี่ยนเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความนุ่มที่ต้องการ หากไม่แน่ใจ ให้เริ่มลวกด้วยเวลาสั้นกว่า แล้วนำเส้นขึ้นมาทดลองชิมจนได้ความนุ่มที่ต้องการ