อบไล่น้ํามัน กี่นาที

อบไล่น้ำมันเนี่ยนะ… กี่นาทีเหรอ? เอาจริง ๆ มันไม่มีสูตรตายตัวหรอกนะ บอกเลย! เหมือนทำอาหารนั่นแหละ แล้วแต่ของ แล้วแต่ใจเราด้วย!

ถ้าใช้ตู้อบลมร้อนแบบกลางๆ นะ พวกผักกับดอกไม้เนี่ย ฉันเคยลองอบที่ประมาณ 70-80 องศา นาน 1-2 ชั่วโมง ก็โอเคอยู่นะ แต่บางทีก็แล้วแต่ดอกไม้ด้วยแหละ อย่างดอกกุหลาบที่บ้านแม่ อบแป๊บเดียวก็แห้งกรอบแล้ว แต่ดอกมะลิต้องนานกว่าหน่อย มันชื้นกว่าไง

ของทอดนี่ก็ประมาณ 60-80 องศา เหมือนกัน 1-2 ชั่วโมง แต่ถ้าเป็นพวกทอดมัน กับกุ้งทอด ฉันว่ามันจะแห้งเร็วกว่า อาจจะแค่ชั่วโมงเดียวก็พอ หรือบางทีอาจจะต้องเช็คบ่อยๆ กลัวไหม้ อันนี้ต้องดูเอาเองจริงๆ แหะๆ (เพราะฉันเคยไหม้มาแล้วครั้งนึง จำได้เลย เหม็นไปทั้งครัว!)

ส่วนตู้อบลมร้อนแบบหมุนๆ นั่นเหมาะกับของเล็กๆ กับพวกผงๆ ใช่ไหม? อุณหภูมิประมาณ 55-65 องศา ครึ่งชั่วโมง ก็พอแล้วมั้ง แต่ถ้าเป็นผงเยอะๆ อาจจะต้องเพิ่มเวลาขึ้นอีกนิด นิดเดียวจริงๆนะ อย่าเยอะ!

สำคัญมาก! อย่าลืมสังเกตดูความแห้งของของที่อบด้วยนะ นี่แหละคือตัวชี้วัดที่แม่นยำที่สุด อย่าไปยึดติดกับเวลาหรืออุณหภูมิที่บอกไปมากเกินไป มันแค่ guideline เท่านั้น บางทีอาจจะต้องปรับลด หรือเพิ่ม ขึ้นอยู่กับปริมาณและชนิดของสิ่งที่เราอบด้วย ผลลัพธ์ที่ดี มันขึ้นอยู่กับประสบการณ์และความรู้สึกของเราล้วนๆ (บอกเลยว่าฉันเองก็ยังเรียนรู้อยู่ตลอดเวลา) ลองผิดลองถูกไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็เก่งเอง! สู้ๆ!