แป้งโรตีสดเก็บอย่างไรให้นุ่มอร่อยเหมือนเดิม

เคล็ดลับลับเฉพาะ! เก็บแป้งโรตีสดยังไง ให้นุ่มอร่อยเหมือนเพิ่งทำ (ฉบับคนรักโรตี)

ใครเป็นสายโรตีเลิฟเวอร์ยกมือขึ้น! ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเสน่ห์ของโรตีอยู่ที่ความนุ่มหนึบ รสชาติหวานมัน และความหอมกรุ่นที่ชวนน้ำลายสอ แต่ปัญหาโลกแตกของคนซื้อแป้งโรตีสดมาทำกินเองก็คือ จะเก็บรักษายังไงให้แป้งยังคงความนุ่มอร่อยเหมือนเดิม ไม่แข็งกระด้าง หรือแห้งจนทำโรตีไม่อร่อย วันนี้เรามีเคล็ดลับเด็ด ๆ ที่แตกต่างจากวิธีเก็บแป้งโรตีแบบเดิม ๆ มาฝากกัน รับรองว่าคุณจะได้ฟินกับโรตีโฮมเมดที่นุ่มละมุนลิ้นเหมือนนั่งกินที่ร้านแน่นอน!

ลืมวิธีเก่าไปได้เลย! นี่คือวิธีเก็บแป้งโรตีสดฉบับอัพเกรด:

1. คลึงเบาๆ ป้องกันแป้งติดกัน: หลังจากซื้อแป้งโรตีสดมาแล้ว ให้คลึงแป้งแต่ละก้อนเบาๆ ให้แบนลงเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสที่แป้งจะติดกันเมื่อนำไปแช่ตู้เย็น

2. เคลือบผิวด้วยน้ำมันบางๆ: ทาน้ำมันพืช (แนะนำเป็นน้ำมันมะพร้าว เพราะมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์) บางๆ ให้ทั่วแผ่นแป้ง การเคลือบน้ำมันจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นของแป้ง และป้องกันไม่ให้แป้งแห้งกร้าน

3. ห่อด้วยผ้าขาวบางชื้น: หัวใจสำคัญอยู่ที่การรักษาความชุ่มชื้นของแป้ง! นำผ้าขาวบางไปชุบน้ำ บิดให้หมาด แล้วนำมาห่อแป้งโรตีที่ทาน้ำมันไว้แล้ว ผ้าขาวบางจะช่วยรักษาความชื้นได้อย่างดีเยี่ยม

4. ใส่กล่องอาหาร ปิดฝาให้สนิท: นำแป้งโรตีที่ห่อด้วยผ้าขาวบางแล้ว ใส่ลงในกล่องอาหารที่มีฝาปิดสนิท กล่องอาหารจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งสัมผัสกับอากาศโดยตรง ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้แป้งแห้ง

5. แช่ตู้เย็นในช่องธรรมดา: นำกล่องแป้งโรตีไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ไม่ควรแช่ในช่องแช่แข็ง เพราะจะทำให้แป้งแข็งและเสียรสชาติ โดยวิธีนี้จะช่วยให้แป้งโรตีของคุณคงความนุ่มชื้นได้นานถึง 2-3 วัน

ทำไมวิธีนี้ถึงเวิร์คกว่าวิธีอื่น?

• ผ้าขาวบางชื้น: ช่วยรักษาความชื้นของแป้งได้ดีกว่าการใช้พลาสติกแรป เพราะผ้าขาวบางระบายอากาศได้ดีกว่า ทำให้แป้งไม่เปียกชื้นจนเกินไป
• การคลึงแป้ง: ช่วยลดโอกาสที่แป้งจะติดกัน ทำให้ง่ายต่อการนำออกมาใช้งาน
• น้ำมันมะพร้าว: นอกจากจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นแล้ว ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแป้งโรตีอีกด้วย

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• หากต้องการเก็บแป้งโรตีนานกว่า 3 วัน แนะนำให้แช่แข็ง โดยห่อแป้งแต่ละแผ่นด้วยพลาสติกแรปก่อนนำไปใส่กล่องแช่แข็ง เมื่อต้องการนำมาใช้ ให้นำออกมาวางไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งคลายตัว
• ก่อนนำแป้งโรตีออกมาทำ ให้ลองคลึงแป้งเบาๆ อีกครั้ง หากแป้งแห้งเกินไป สามารถทาน้ำมันเพิ่มได้เล็กน้อย

ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้กันดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้ลิ้มรสโรตีโฮมเมดที่นุ่มอร่อยเหมือนเพิ่งทำใหม่ๆ ทุกครั้งที่อยากกิน! ไม่ต้องเสียเวลาออกไปซื้อ แถมยังประหยัดเงินในกระเป๋าได้อีกด้วยค่ะ