กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ กี่แคล

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ กี่แคล

1 ช้อนโต๊ะ กะปิ ประมาณ 15 กรัม ได้ 20 แคลอรี่เองนะ น้อยกว่าที่คิดอีก! เพื่อนฉันบอกว่าเค้ากินเยอะกว่านี้ แต่ฉันนี่กินนิดเดียวพอ กลัวอ้วน 555+

• พลังงาน 20 กิโลแคลอรี่
• โปรตีน 3 กรัม เยอะอยู่นะ
• คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม น้อยมากกก
• ไขมัน 0.5 กรัม ก็โอเคนะ

ข้อมูลอื่นๆ แบบละเอียด ฉันไม่ค่อยแน่ใจ จำได้คร่าวๆ จากที่เคยอ่านในเว็บไซต์เกี่ยวกับอาหาร แต่ปีนี้ไม่รู้มีอัพเดทหรือเปล่า ต้องลองหาข้อมูลใหม่ดู

• เกลือโซเดียม เยอะอยู่นะ ต้องระวัง เพราะฉันนี่กินเค็มมากอยู่แล้ว กินกะปิต้องระวังเป็นพิเศษ
• คอเลสเตอรอล จำไม่ได้ ขอโทษนะ
• วิตามิน สารอาหารอื่นๆ ไม่แน่ใจเลย ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มเองจ้า จริงๆ ฉันก็อยากรู้เหมือนกันนะ

น้ำจิ้มกะปิแห้ง กี่แคล

กะปิแห้ง... กี่แคล? แสงแดดส่องลอดใบมะม่วง ยามบ่ายคล้อย... กลิ่นดินโคลน

น้ำพริกกะปิ... หอมยั่ว

• 1 เสิร์ฟ (ปริมาณ?) = 152.7 kcal โอ้
• โปรตีน 12.2 กรัม สร้างกล้ามเนื้อ
• คาร์โบไฮเดรต 23.3 กรัม พลังงาน
• ไขมัน 1.6 กรัม นิดเดียวเอง

โซเดียม... คอเลสเตอรอล... วิตามิน... ไขมัน... น้ำตาล... ใยอาหาร...

รายละเอียด... ซับซ้อน... เหมือนชีวิต

ในกะปิมีสารอะไรบ้าง?

กะปิเหรอ… ในนั้นมีอะไรบ้างนะ

จำได้ว่าตอนเด็ก ๆ แม่ชอบทำน้ำพริกกะปิให้กิน มันเค็ม ๆ นัว ๆ อร่อยดี แต่ไม่เคยคิดเลยว่ามันมีอะไรมากกว่านั้น

• ไขมันอิ่มตัว: 0 กรัม (0%)
• คลอเรสเตอรอล: 41 มิลลิกรัม (14%)
• โซเดียม: 300 มิลลิกรัม (13%)
• โพแทสเซียม: 0 มิลลิกรัม (0%)
• ใยอาหาร: 0 กรัม (0%)
• โปรตีน: 3 กรัม (6%)

ดูจากตัวเลขแล้ว เหมือนโซเดียมจะเยอะนะ ก็คงเค็มนั่นแหละ แต่โปรตีนก็มีนิดหน่อยนะ อืม… ไม่เคยคิดเลยว่าต้องมานั่งดูคุณค่าทางโภชนาการของกะปิแบบนี้

แปลกดีเนอะ บางทีเราก็กินอะไรไปโดยที่ไม่รู้เลยว่ามันมีอะไรบ้าง เหมือนชีวิตเลยมั้ง…

กะปิ มีแคลเซียมไหม

Q: กะปิ มีแคลเซียมไหม

A: แคลเซียมในกะปิ...เยอะสัส 100 กรัม ฟาดไป 1300-1500 มิลลิกรัม แต่แดกทีละขีด...มึงเป็นปอบเหรอ? โซเดียมก็สูงฉิบหาย อย่าเยอะ

Q: กะปิมีวิตามินบี 12 ดีกับเลือดมาก หากขาดจะทำให้ป่วยเลือดจางได้?

A: บี12 มี แต่...ไม่ใช่แหล่งหลัก เลือดจางแดกตับไป๊!

• กะปิ: ทำจากเคยหมักเกลือ แหล่งโปรตีน แคลเซียม โซเดียม ไอโอดีน

• ปริมาณแคลเซียม: แตกต่างตามชนิดและแหล่งผลิต

• วิตามินบี 12: มีในกะปิ แต่ปริมาณน้อย

• ภาวะโลหิตจาง: สาเหตุหลักคือขาดธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 การกินกะปิอย่างเดียวไม่ช่วย

เครื่องปรุงรสอะไรบ้างที่มีโซเดียมสูง

อื้อหือ โซเดียมนี่มันเยอะจริงๆนะ ปีนี้เอง ไปกินข้าวมันไก่ที่ร้านแถวบ้าน แม่เจ้า น้ำจิ้มเค็มปรี๊ดเลย สงสัยโซเดียมสูงมากแน่ๆ คิดไปคิดมา ก็เลยนึกถึงเครื่องปรุงรสที่ใช้บ่อยๆ อย่างน้ำปลา นี่แหละ ตัวดีเลย ใช้ทีไรเค็มทุกที แล้วก็ซีอิ๊ว ยิ่งซีอิ๊วดำนะ นี่คือเค็มจัด แบบว่าไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยก็ได้ อีกอย่างที่ลืมไม่ได้ กะปิ นี่ก็เค็มใช่ย่อย เอามาทำน้ำจิ้มหรือแกง ต้องระวังหน่อย โซเดียมสูงมากจริงๆ

ส่วนซอสหอยนางรมนี่ ผมไม่ค่อยได้ใช้เท่าไหร่ แต่เห็นคนอื่นใช้บ่อย ก็คงโซเดียมสูงเหมือนกันแหละมั้ง แล้วก็พวกปลาร้า เหม็นๆ เค็มๆ นี่ก็อีก ไม่ค่อยได้กิน แต่รู้ว่าเค็มแน่นอน ซุปสำเร็จรูปนี่ก็อีกอย่าง พวกซองๆ เปิดมาก็พร้อมกิน สะดวกดี แต่เค็มมากๆ โคตรอันตรายเลย ผงชูรสก็ด้วย ใส่เยอะๆ นี่คือเค็มขึ้นมาทันที สรุปคือเครื่องปรุงรสเกือบทุกอย่างแหละ มีโซเดียมหมด ต้องระวัง

อาหารแปรรูปนี่ ปีนี้ไปเจอที่ 7-11 มีขนมกรุบกรอบเยอะแยะ พวกมันฝรั่งทอด บิสกิตต่างๆ อ่านฉลากดู โซเดียมเยอะมาก แทบทุกอย่างเลย แล้วก็พวกอาหารกระป๋อง ปลากระป๋อง เนื้อกระป๋อง อะไรแบบนี้ ก็โซเดียมสูง อาหารสำเร็จรูป พวกข้าวกล่อง ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูป ก็เหมือนกันหมด เค็มๆ ทั้งนั้นเลย แถมพวกอาหารหมักดอง อย่างผักดอง ปลาหมึกดอง นี่ก็อีก เค็มสุดๆ เนื้อสัตว์แปรรูป พวกไส้กรอก เบคอน แฮม ก็โซเดียมสูง นี่แค่บางส่วนที่เจอเอง ยังมีอีกเยอะแยะ

• เครื่องปรุงรสโซเดียมสูง: น้ำปลา, ซีอิ๊ว (โดยเฉพาะซีอิ๊วดำ), กะปิ, ซอสหอยนางรม, ปลาร้า, ซุปสำเร็จรูป, ผงชูรส
• อาหารแปรรูปโซเดียมสูง: ขนมกรุบกรอบ, อาหารกระป๋อง, อาหารสำเร็จรูป, อาหารหมักดอง, เนื้อสัตว์แปรรูป

น้ําพริกมีโซเดียมสูงไหม

น้ำพริก โซเดียม สูงจริงเหรอวะเนี่ย? ปกติกินกับผักนี่นา นึกว่าเฮลตี้...

• น้ำพริกกะปิ โซเดียม 2,020 มก. (เยอะไปป่ะ!?)
• น้ำพริกหนุ่ม โซเดียม 1,560 มก.
• น้ำพริกตาแดง โซเดียม 2,910 มก. (โอ้โห...อันนี้หนักเลย)
• น้ำพริก... (เอ๊ะ ขาดอะไรไปอีกนะ?)

กินน้ำพริก = กินโซเดียม...เศร้าเลย แต่ทำเองน่าจะลดโซเดียมได้เยอะเลยมั้ง? ต้องลอง! แม่บอกว่าทำเองอร่อยกว่าเยอะ

ผงชูรส เกลือ น้ำปลา... ตัวการทั้งนั้น! เกลือชมพูจะช่วยไหมนะ?

ข้อมูลเพิ่มเติม: น้ำพริกแมงดา โซเดียมก็สูงใช่เล่นนะ เคยซื้อมากระปุกนึง กินได้แค่ 2 คำ เค็มปี๋! ลืมดูฉลากโภชนาการไปเลย ตอนนี้ระวังกว่าเดิมเยอะ

แล้วน้ำพริกปลาทูล่ะ? ???? ต้องหาข้อมูลเพิ่ม!

เน้น: โซเดียม, น้ำพริก, น้ำพริกกะปิ, น้ำพริกหนุ่ม, น้ำพริกตาแดง, ผงชูรส, เกลือ, น้ำปลา