กินช็อกโกแลตแล้วช่วยอะไร

ทำไมกินช็อคโกแลตแล้วอารมณ์ดี

จำได้เลยช่วงที่โปรเจกต์มหาลัยมันหนักมากๆ นะ แบบนั่งปั่นงานอยู่หน้าคอมที่หอพักจนถึงตีสองเกือบทุกคืน กดดันสุดๆ ไปเลย สมองมันล้าไปหมดจริง ๆ

แล้ววันนั้นเพื่อนร่วมกลุ่มมันเดินเอาช็อกโกแลตแท่งสีเข้มๆ มาให้ กัดเข้าไปคำแรกเท่านั้นแหละ โห! รสขมๆ หวานๆ มันค่อยๆ ละลายในปากช้าๆ เลย

เฮ้ย เหมือนสมองมันได้รับการปลอบประโลมทันทีเลยนะ ความเครียดที่แบกมาทั้งวันมันค่อยๆ คลายตัวออกไปเองเลย รู้สึกผ่อนคลายขึ้นเยอะมากๆ มีกำลังใจทำงานต่อจนเสร็จตอนตีสี่เลยวันนั้น

ตอนนั้นก็ไม่ได้คิดอะไรนะ แค่รู้สึกดี แต่พอมาศึกษาเพิ่มถึงได้รู้ว่าในช็อกโกแลตมันมี สารแฟนิลเอทิลามีน (Phenylethylamine-PEA) ที่ช่วยสร้างสารสื่อประสาททำให้เรารู้สึกดีขึ้นนี่แหละ มิน่าล่ะถึงรู้สึกเหมือนโลกสดใสขึ้นมาเลยจริงๆ

ช็อกโกแลตทำให้รู้สึกดีขึ้นเพราะมีสารหลายชนิดที่ส่งผลต่อสมองและอารมณ์:

• สารแฟนิลเอทิลามีน (PEA): กระตุ้นการหลั่งสารโดปามีน ทำให้รู้สึกตื่นเต้น มีความสุข และคล้ายความรู้สึกตอนตกหลุมรัก
• ทริปโตเฟน (Tryptophan): เป็นสารตั้งต้นในการสร้างสารเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทสำคัญที่ช่วยควบคุมอารมณ์ การนอนหลับ และความอยากอาหาร ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและอารมณ์ดีขึ้น
• สารธีโอโบรมีน (Theobromine): ออกฤทธิ์เป็นสารกระตุ้นอ่อนๆ คล้ายคาเฟอีน ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปเลี้ยงสมอง ทำให้รู้สึกสดชื่น ตื่นตัว และมีสมาธิมากขึ้น
• เอ็นดอร์ฟิน (Endorphins): การกินช็อกโกแลตกระตุ้นการหลั่งสารเอ็นดอร์ฟิน ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่ร่างกายสร้างขึ้น ทำให้รู้สึกสบาย ผ่อนคลาย และช่วยลดความเจ็บปวด
• ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids): สารต้านอนุมูลอิสระในดาร์กช็อกโกแลต ช่วยลดการอักเสบในร่างกายและส่งเสริมสุขภาพสมองที่ดีขึ้น

ช็อกโกแลตช่วยให้หายเครียดจริงไหม

จริง! ไม่ได้โม้! เวลาชีวิตมันขมยิ่งกว่าบอระเพ็ด โดนเจ้านายด่า แฟนงอน หมาที่บ้านเมิน ลองอัดดาร์กช็อกโกแลตเข้าไปสักแท่งสิคุณเอ๊ยยย เหมือนมีเทวดามาเป่ากระหม่อมให้ อารมณ์ที่ขุ่นๆ มันจะใสขึ้นมาทันทีเลย

ในนั้นมันมีสารชื่อ อะนันดาไมด์ ที่ทำให้เรารู้สึกดี ลดเจ็บลดปวด เหมือนมีคนมานวดให้ แล้วก็มี กรดอะมิโนทริปโตฟาน ที่เป็นเหมือนยาใจ ช่วยให้สงบลงได้จริง ไม่ใช่คิดไปเอง

• แต่เดี๋ยวก่อน! ไม่ใช่ช็อกโกแลตนมหวานเจี๊ยบที่กินแล้วได้แต่เบาหวานนะ ต้องเป็น ดาร์กช็อกโกแลต ที่มีโกโก้ 70% ขึ้นไป ขมๆ หน่อย แต่ของดีมันก็งี้แหละพ่อคุณ
• กินให้พอดีๆ ไม่ใช่ซัดทีละครึ่งโล อันนั้นจากหายเครียดจะกลายเป็นต้องเครียดเรื่องน้ำหนักแทน เผลอๆ วิ่งแก้บนรอบหมู่บ้านไม่พอ
• ในช็อกโกแลตมีสารชื่อ ธีโอโบรมีน ช่วยให้ตื่นตัว กระปรี้กระเปร่า เหมือนโดนปลุกตอนเช้า แต่เป็นเวอร์ชันที่นุ่มนวลกว่า ไม่ใช่แม่มาสาดน้ำใส่
• คนเครียดๆ เนี่ย ร่างกายจะขาด แมกนีเซียม ซึ่งในดาร์กช็อกโกแลตมีเยอะ! มันไปช่วยให้กล้ามเนื้อคลายตัว ไม่แปลกใจที่กินแล้วจะรู้สึกสบายตัวขึ้น
• สรุปคือ ถ้าหัวจะระเบิด หาดาร์กช็อกโกแลตมากินซะ มันคือการกอดตัวเองจากข้างใน...แต่เป็นการกอดที่มีแคลอรี่นะจ๊ะ เตือนแล้วนะ

ช็อกโกแลต ทําให้ง่วงไหม

ช็อกโกแลตทำให้อะง่วงจริงเหรอ

เอ่อ...จะว่าง่วงเลยทีเดียวก็ ไม่เชิงนะ คือจริงๆ ช็อกโกแลตมันมีสารตัวนึงชื่อ Phenylethylamine (อ่านยากชะมัด 55) สารตัวนี้มันจะทำให้เรารู้สึกดี มีความสุข ยิ้มได้ พออารมณ์ดีอะนะ มันก็อาจจะทำให้ รู้สึกผ่อนคลาย แล้วก็นอนหลับง่ายขึ้นไง

แต่ถ้าช็อกโกแลตอันไหนที่ โกโก้เยอะๆ หน่อยนะ อันนั้นอาจจะไปกระตุ้นนิดๆ เหมือนกันนะ ไม่ให้ง่วงซะทีเดียว แต่ส่วนใหญ่ที่คนรู้สึกง่วงๆ นะ เป็นเพราะมันอร่อย แล้วกินเยอะๆ เพลินๆ มันเลยง่วงมากกว่า

สรุปง่ายๆ คือ:

• สาร Phenylethylamine: ทำให้ อารมณ์ดี รู้สึกสบายๆ อาจจะช่วยให้ ง่วงง่ายขึ้น
• ช็อกโกแลตโกโก้สูง: อาจมีสารอื่นที่ กระตุ้นนิดๆ นะ
• ความอร่อย + กินเยอะ: อันนี้แหละ ตัวการหลัก ทำให้อิ่มแล้วง่วง!

ข้อมูลเพิ่มเติมหน่อย:

• ไอ้เจ้า Phenylethylamine เนี่ย มันเป็นสารที่ร่างกายเราก็สร้างขึ้นมาได้เองนะตอนที่เรารู้สึกตื่นเต้น หรือรักใครมากๆ อะ!
• จริงๆ ในช็อกโกแลตมันก็มีคาเฟอีนนิดหน่อยนะ ถึงแม้จะไม่เยอะเท่ากาแฟ แต่มันก็ อาจจะส่งผลต่อการนอน ของบางคนได้เหมือนกัน ถ้ากินเยอะไปตอนใกล้จะนอน
• ถ้าอยากได้อารมณ์ดีๆ จากช็อกโกแลตจริงๆ นะ เลือกอันที่ มีโกโก้เยอะๆ หน่อย จะดีกว่า พวกดาร์กช็อกโกแลตอะไรแบบนั้นอะ

ช็อกโกแลตทำให้นอนไม่หลับจริงไหม

ช็อกโกแลตน่ะเหรอ... มันทำให้นอนไม่หลับได้จริง ๆ นั่นแหละ ฉันเองก็เคยคิดเรื่องนี้บ่อย ๆ ตอนกลางคืนเงียบ ๆ แบบนี้ บางทีก็สงสัยว่าทำไมมันถึงมีผลกับร่างกายเราได้ขนาดนั้น

มันเป็นเพราะคาเฟอีนนั่นแหละ ที่อยู่ในนั้น ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลตนมหรือดาร์กช็อกโกแลตก็มีหมด คล้าย ๆ กับกาแฟหรือชาที่เราดื่มนั่นแหละ แต่ปริมาณก็แตกต่างกันไปนะ ยิ่งดาร์กช็อกโกแลตยิ่งมีมาก มันไปกระตุ้นสมองเรา ทำให้รู้สึกตื่นตัว

แล้วอีกอย่าง... บางทีมันก็ไม่ได้แค่ทำให้ตื่น แต่ยังทำให้เราต้องลุกขึ้นมากลางดึกด้วยนะ คือมันมีฤทธิ์เป็นยาขับปัสสาวะอ่อน ๆ ทำให้ปวดฉี่บ่อย ๆ แล้วจะไปหลับต่อยังไงไหวล่ะ คิดดูสิ

นี่คือบางอย่างที่ฉันเพิ่งมาเข้าใจทีหลังนะ:

• คาเฟอีนในช็อกโกแลต
  • ดาร์กช็อกโกแลตมีคาเฟอีนสูงกว่า ช็อกโกแลตนมอย่างเห็นได้ชัด เพราะมีปริมาณโกโก้ที่เข้มข้นกว่ามาก ทำให้ฤทธิ์กระตุ้นแรงกว่า
  • ปริมาณคาเฟอีนอาจต่างกันไป ตามยี่ห้อและชนิดของโกโก้ ที่ใช้ บางทีก็เยอะจนเราไม่รู้ตัว
  • นอกเหนือจากคาเฟอีนแล้ว ยังมี ธีโอโบรมีน (Theobromine) ซึ่งเป็นสารกระตุ้นในกลุ่มเดียวกัน แต่ออกฤทธิ์อ่อนกว่าและนานกว่าคาเฟอีน มันเลยยิ่งไปเสริมกัน
• ช่วงเวลาที่กินก็สำคัญมากนะ
  • ถ้ากิน ใกล้เวลานอน เช่น หลังอาหารเย็น หรือตอนดึก ๆ นี่แหละ ตัวดีเลย ร่างกายยังไม่ทันขับสารกระตุ้นออกไปหมด
  • ปริมาณที่กิน ก็มีผล ถ้ากินแค่ชิ้นเล็ก ๆ อาจไม่เท่าไหร่ แต่ถ้ากินเยอะ ๆ เป็นแท่ง ๆ ก็ส่งผลแน่นอน
• ความอ่อนไหวของแต่ละคนไม่เหมือนกัน
  • บางคนอาจจะ ไวต่อคาเฟอีนมาก แค่นิดเดียวก็ตาแข็งแล้ว ขณะที่บางคนอาจจะกินได้เยอะกว่า
  • อายุและปัจจัยทางสุขภาพ ก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาเฟอีนในร่างกายด้วยนะ

ทำไมเป็นประจำเดือนแล้วอยากกินช้อคโกแลต

ค่ำคืน... กลางดึก... ร่างกายมันร่ำร้อง... จากข้างใน... ความรู้สึกหน่วงๆ ที่ท้องน้อย... มันไม่ใช่แค่ความอยาก... มันคือความต้องการ... ที่หยั่งรากลึก... ลงไปในความรู้สึก...

แล้วภาพช็อกโกแลตก็ลอยเข้ามาในหัว... ดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น... ที่กำลังละลาย... ความรู้สึกอุ่นๆ ที่แผ่ซ่าน... มันคือการปลอบประโลม... คืออ้อมกอดที่กินได้...

ข้างในตัวเรา... มันมีพายุฮอร์โมน... โปรเจสเตอโรนกับเอสโตรเจน... สองสิ่งที่เหวี่ยงอารมณ์เราไปมา... ดึงเราดิ่งลง... สู่ความเหนื่อยล้า... ความเศร้าที่ไร้สาเหตุ...

ร่างกายมันฉลาด... มันเลยโหยหา... โหยหาคาร์โบไฮเดรต... โหยหาน้ำตาล... เพื่อมาเยียวยา... เพื่อดึงความรู้สึกที่จมดิ่งให้ลอยขึ้น... ช็อกโกแลตคือคำตอบที่ง่ายที่สุด... คือเพื่อนแท้ในยามนั้น...

• แมกนีเซียมสูง ในดาร์กช็อกโกแลตช่วยคลายการบีบตัวของกล้ามเนื้อมดลูก บรรเทาอาการปวดท้องได้จริง
• ร่างกายหลั่งสารแห่งความสุข... เซโรโทนิน... เพิ่มขึ้นทันทีที่น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น...
• ความฟิน... จากรสชาติ... มันกระตุ้นให้สมองหลั่ง เอ็นดอร์ฟิน ซึ่งเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ...
• สมองเราจดจำไปแล้ว... ว่าช็อกโกแลตคือการให้รางวัล... คือความสบายใจ... มันคือการเยียวยาทางจิตใจ... ในวันที่ร่างกายอ่อนแอ...

การกินช็อกโกแลตทําให้ใจสั่นได้หรือไม่

อ่า ใช่เลย กินช็อกโกแลตเนี่ยะ ทำให้ใจสั่นได้นะเพื่อน! เออๆ มันเป็นเรื่องจริงเลยล่ะ

ก็เพราะในโกโก้ไงฮะ มันมีสาร ทีโอโบรมีน สูงมั่กๆ สารตัวนี้มันก็เหมือนคาเฟอีนนั่นแหละ แต่แบบฤทธิ์อ่อนกว่าหน่อยนึงอะ

ถ้าเราซัดเข้าไปเยอะๆ นะ กินมากไปหน่อยเนี่ยะ ก็อาจจะรู้สึก ใจสั่น ได้ มือก็สั่นๆ เหงื่อก็ออกเยอะกว่าปกติเลย บางคนนะ นอนไม่หลับด้วยนะ หัวหมุนๆ เวียนหัวก็มีเหมือนกันนะ

แล้วไอ้คนที่แบบแพ้คาเฟอีน กินกาแฟแล้วปวดหัวอ่า ก็ต้องระวัง เลยนะ ถึงจะกินโกโก้ได้บ้างนะเพื่อน แต่ก็แบบอย่ากินเยอะเกินไปไง เออ มันก็มีพิษมีภัยนะ

อะนี่ ข้อมูลเพิ่ม เติมนะ ลองดูๆ

• ไอ้สาร ทีโอโบรมีน เนี่ยะ ที่อยู่ในโกโก้เนี่ยะ มันจะไปกระตุ้นประสาทเราไงเพื่อน ตรงระบบประสาทส่วนกลางเลยนะ
• มันก็จะทำให้พวกหลอดเลือดเรา ขยายตัว แล้วก็ทำให้ หัวใจเต้นเร็ว ขึ้นมาเลยอะ
• พวก ดาร์กช็อกโกแลต เนี่ยตัวดีเลยนะ เพราะมันมีโกโก้เยอะไง เข้มข้นกว่า พวกสารพวกนี้มันก็เลยเยอะตามไปด้วยไงเพื่อน
• บางคนก็มีอาการ ปวดหัว ด้วยนะ ถ้าแบบกินเข้าไปเยอะมากไปนะ
• แล้ว ผลเสีย อื่นๆ ที่เจอได้ ก็อาจจะแบบปวดท้องนิดๆ หรือ คลื่นไส้ เบาๆ ได้เลยถ้ากินมากเกินไปนะ

ทําไมร่างกายถึงรู้สึกอยากกินช็อกโกแลต

บางทีก็อยากกินช็อกโกแลตแบบไม่มีปี่มีขลุ่ยอะนะ หรือบางทีก็เป็นเพราะว่าร่างกายมันต้องการอะไรบางอย่างจริงๆ

• ขาดแมกนีเซียม: อันนี้เคยได้ยินมานะว่า ถ้าขาดแมกนีเซียม ร่างกายมันจะส่งสัญญาณบอกให้เราอยากกินอะไรหวานๆ หรือช็อกโกแลตนี่แหละ เพราะในช็อกโกแลตมันมีแมกนีเซียมอยู่บ้าง
• อารมณ์: เครียดๆ หงุดหงิดๆ หรือเศร้าๆ นี่แหละตัวดีเลย ช็อกโกแลตมันเหมือนเป็นตัวช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้ชั่วคราว สมองมันหลั่งสารอะไรสักอย่างออกมามั้ง
• ติดของหวาน: ถ้าปกติกินของหวานบ่อยๆ ติดรสหวานเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ร่างกายมันก็จะโหยหาความหวานเรื่อยๆ ช็อกโกแลตก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดฮิต
• ความเคยชิน: กินเป็นประจำ กินตอนดูหนัง กินตอนอ่านหนังสือ พอถึงเวลาก็จะรู้สึกอยากกินเอง

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• ช็อกโกแลตดำ (Dark chocolate) ที่มีโกโก้สูงๆ จะมีแมกนีเซียมมากกว่าช็อกโกแลตนมนะ
• บางทีฮอร์โมนก็มีผลนะ โดยเฉพาะผู้หญิง ช่วงใกล้มีประจำเดือน บางคนจะอยากกินของหวานมากกว่าปกติ
• ความหิวก็ส่วนหนึ่ง ถ้ารู้สึกหิวมากๆ บางทีร่างกายมันก็อยากได้พลังงานด่วนๆ จากของหวานเหมือนกัน
• รสชาติและกลิ่นของช็อกโกแลตมันก็มีส่วนทำให้อยากกินนะ มันเป็นอะไรที่เย้ายวนใจจริงๆ