กินมังสวิรัติกินไข่เจียวได้ไหม

มังสวิรัติกินไข่เจียวได้ไหม

ยามเช้าตรู่... แสงสีทองเรื่อเรืองลอดผ้าม่านบอบบาง... คลอเคลียผิว... สัมผัสอุ่นละมุน... ในห้องครัวเงียบงัน... มีเพียงเสียงเตาแก๊สจุดเบาๆ... แผ่วพลิ้ว... กลิ่นหอมกรุ่นลอยมา... กลิ่นไข่เจียว... กลิ่นที่คุ้นเคย... ชวนให้ใจลอย... ลอยไปในความทรงจำ... ความฝันอันเลือนราง...

ไม่ใช่เนื้อสัตว์... ไม่ใช่เลือดเนื้อ... แต่มันคือการหล่อเลี้ยง... จากชีวิตสู่ชีวิต... หมุนเวียน... บนจานกลม... สีเหลืองทอง... ฉันมองจ้อง... ความอบอุ่นแผ่ซ่าน... นี่คือสิ่ง... ที่หลายคนสงสัย... ใช่ไหม...

มังสวิรัติ... คำนี้มันช่างลึกซึ้ง... พวกเขานั้น... งดเนื้อสัตว์... ทุกชนิด... ทว่า... ดวงใจนั้นยังโอบรับ... ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้... เช่นนั้นแล้ว... ไข่เจียว... ไข่นุ่มฟู... ก็กินได้แน่นอน... ไม่ต้องกังวลเลย... จริงๆ นะ...

เหมือนน้ำนมวัว... ที่ไหลริน... โยเกิร์ตเนื้อนวล... และช็อกโกแลตนม... ที่หอมหวาน... สิ่งเหล่านี้... มันคือส่วนหนึ่ง... ของวิถี... ของความเชื่อ... โลกที่งดงาม... โลกที่เลือกสรร... เพื่อสรรพชีวิต...

• สิ่งที่มังสวิรัติรับประทานได้:
  • นมวัว โยเกิร์ต ชีส สารพัดผลิตภัณฑ์จากนม
  • ไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่สารพัดชนิดจากสัตว์ปีก
  • น้ำผึ้ง หวานฉ่ำจากธรรมชาติ
  • ธัญพืช ถั่ว ผักสด ผลไม้หลากสีสัน
• สิ่งที่มังสวิรัติงดเว้น:
  • เนื้อสัตว์ทุกชนิด เช่น หมู วัว ไก่ สัตว์บกทุกตัว
  • สัตว์ปีก ไม่ว่าจะเป็นเป็ด ห่าน นก
  • อาหารทะเล ทั้งปลา กุ้ง หมึก หอย
• ข้อแตกต่างสำคัญ:
  • มังสวิรัติ: ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ยังคงกินผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ได้ เช่น นม ไข่ น้ำผึ้ง
  • วีแกน: งดเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดอย่างเด็ดขาด รวมถึงนม ไข่ น้ำผึ้งด้วย พวกเขาเลือกเส้นทางที่บริสุทธิ์ยิ่งกว่า

กินมังสวิรัติกินชานมไข่มุกได้ไหม

ถามว่ากินชานมไข่มุกได้มั้ย? เอิ่ม...ถ้าเป็นมังสวิรัติสายที่ยังดื่มนมได้ หรือที่เขาเรียกกันติดปากว่า 'แลคโต-โอโว มังสวิรัติ' น่ะนะ ก็บอกเลยว่า 'จัดไปค่ะ ไม่ต้องแคร์อะไรมาก' เพราะนมวัว นมแพะ หรือครีมเทียมที่มีส่วนผสมนมสัตว์นี่แหละที่มักจะอยู่ในชานมไข่มุกทั่วไป ไม่ใช่เรื่องใหญ่สำหรับคุณเลย

แต่ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติสายแข็งกว่าทุเรียนแก่จัด หรือสายเจที่เข้มข้นกว่ากาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล ชนิดที่ว่าอะไรมาจากสัตว์ต้องไม่แตะแม้แต่เงา... บอกเลยว่าชานมไข่มุกทั่วไปที่มีนมวัว นมแพะ หรือครีมเทียมผสมนมสัตว์เนี่ย ถือเป็นของต้องห้ามชนิดที่เห็นแล้วต้องหันหน้าหนี ราวกับเจออดีตแฟนที่เพิ่งทิ้งเราไปนั่นแหละคุณเอ๊ย!

พวกโกโก้ ชาเย็น นมเย็น หรือชาเขียวเย็นที่ใส่นมสัตว์ ก็อยู่ในหมวด 'ไม่ได้จ้ะ' เหมือนกันหมดแหละ ไม่ต่างกันเลย ทางออกของคนอยากฟินแต่ใจบุญก็คือ ต้องเล็งร้านที่มี 'นมพืช' เป็นทางเลือก เช่น นมถั่วเหลือง นมโอ๊ต นมอัลมอนด์ อะไรพวกนั้นแหละ ไม่งั้นก็ต้องทำใจยอมรับว่าชีวิตนี้เราไม่ใช่ 'สายหวาน' ที่แท้ทรู (หรือต้องสรรหาสูตรลับมาปรุงเองไปเลย!)

ส่วนเรื่อง ช็อกโกแลต เนี่ย ก็แล้วแต่ดวงและยี่ห้อเลยนะเธอ บางทีก็มีส่วนผสมของนมผง บางทีก็ไม่มี ต้องพลิกอ่านฉลากให้ดีๆ อย่าเชื่อแค่หน้าตา บางทีคิดว่าดาร์กช็อกโกแลตจะรอดตาย...แต่ดันมีนมแอบแฝง เหมือนเจอรักแท้แต่ดันมีเจ้าของนั่นแหละคุณเอ๊ย!

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยสำหรับชาวมังสวิรัติ (และเจ) ผู้ไม่เคยยอมแพ้:

• มังสวิรัติมีหลายสาย: ไม่ใช่แค่มังสวิรัติอย่างเดียว แต่มีทั้ง แลคโต-โอโว มังสวิรัติ (กินนม กินไข่ได้), แลคโต มังสวิรัติ (กินนมได้, ไม่กินไข่), โอโว มังสวิรัติ (กินไข่ได้, ไม่กินนม) และ วีแกน (เจ) ที่เคร่งครัดสุดๆ ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดเลยนะจ๊ะ
• ทางเลือกนมพืชผลิบาน: ตอนนี้ร้านชานมไข่มุกดังๆ หลายร้านเริ่มมีตัวเลือกนมพืชให้แล้วนะ ลองมองหาสัญลักษณ์ หรือสอบถามพนักงานก่อนสั่ง เพื่อความสบายใจของกระเพาะและจิตวิญญาณ
• ระวัง 'ครีมเทียม' ตัวร้าย: ถึงแม้จะไม่ได้บอกว่าใส่นม แต่ครีมเทียมบางชนิดก็มีส่วนผสมของโปรตีนนม หรือสารประกอบที่มาจากนมสัตว์นะ เช็กส่วนผสมให้ดีก่อน จะได้ไม่เผลอใจไปกับความอร่อยที่มาพร้อมกับความผิดบาป (ล้อเล่นนะ!)
• ไข่มุกก็ต้องดู: บางทีไข่มุกก็มีส่วนผสมของเจลาติน (จากกระดูกสัตว์) แต่ส่วนใหญ่ไข่มุกในชานมไข่มุกมักทำจากแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งปลอดภัยสำหรับมังสวิรัติและเจนะ แต่ถ้าชัวร์สุดก็ถามร้านไปเลย ชัวร์กว่า!
• กาแฟดำคือมิตรแท้: สำหรับสายมังสวิรัติและเจที่ต้องการคาเฟอีนแบบเพียวๆ กาแฟดำไม่ใส่นมและน้ำตาล นี่แหละคือพระเอกตัวจริง! ไม่มีพิษมีภัยต่อศีลธรรมแน่นอนจ้า

มังกินไข่ได้ไหม

มังสวิรัติ กินไข่ได้

มังสวิรัติทานได้หลากหลายกว่าเจ

• ไข่: ทานได้
• นม: ทานได้
• เนย: ทานได้
• ผักผลไม้: ทานได้ทุกชนิด

ต่างกับเจ ที่เคร่งครัดกว่า

• เจ ไม่ทานไข่
• เจ ไม่ทานนม
• เจ ไม่ทานเนย
• เจ ไม่ทานผักฉุน (เช่น กระเทียม หัวหอม)

ความหมายของ "มังสวิรัติ" นั้นยืดหยุ่นกว่า "เจ"

• มังสวิรัติ: เน้นละเว้นเนื้อสัตว์
• เจ: ละเว้นเนื้อสัตว์และสิ่งปรุงแต่งจากสัตว์บางชนิด

การเลือกทานขึ้นอยู่กับเป้าหมายและความศรัทธาของแต่ละบุคคล

ทำไมไข่ถึงเป็นมังสวิรัต?

ครั้งหนึ่งนะ เพื่อนสนิทฉันชื่อก้อย นางบอกว่าช่วงนี้จะกินมังสวิรัติ อ้าว ฉันก็ตกใจสิ ก็เคยเห็นก้อยกินไข่เจียวบ่อยๆ นึกว่ามังสวิรัติคือไม่กินอะไรจากสัตว์เลย ถามไปถามมาถึงได้รู้ว่า มังสวิรัติไข่ นี่แหละคือกินไข่ได้ แต่ไม่กินเนื้อสัตว์ ก้อยบอกว่าลูกชายตัวเล็กๆ ที่บ้านต้องได้โปรตีนเยอะๆ เพื่อการเติบโต แกเลยยังต้องทำไข่ให้ลูกกิน แล้วตัวเองก็กินด้วย ประหยัดเวลาดีนะตอนทำกับข้าว

อีกคนนึงก็พี่นกที่ออฟฟิศ แกไม่กินเนื้อสัตว์ แต่กินนมได้ทุกวันเลย ชอบนมจืดมาก แกบอกว่าร่างกายแกต้องได้แคลเซียม มังสวิรัตินม แบบพี่นกก็เลยเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์จากนมเลย โยเกิร์ตนม ชีส พี่นกก็กินหมด เห็นแกดูแข็งแรงดี ฉันเคยทำซุปผักให้แกกิน ตอนนั้นฉันก็ใส่นมไปนิดหน่อย แกก็กินได้สบาย ไม่ติดอะไร

ตอนนั้นแหละฉันก็เลยเข้าใจว่า มังสวิรัติไข่ หมายถึงงดบริโภคเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่บริโภคไข่ได้ ส่วน มังสวิรัตินม คือการงดบริโภคเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่บริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมได้ตรงไปตรงมาเลย

• มังสวิรัติไข่นม (Lacto-ovo vegetarian): กลุ่มนี้กินไข่และนมได้หมดเลยนะ เหมือนเป็นทางสายกลางดีเลย
• มังสวิรัติแบบวีแกน (Vegan): อันนี้เข้มงวดที่สุด เขาไม่กินอะไรที่มาจากสัตว์เลยสักอย่าง ทั้งเนื้อ นม ไข่ น้ำผึ้งก็ไม่กินนะ บางคนก็เลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบจากสัตว์ทุกชนิดเลย
• มังสวิรัติกึ่งมังสวิรัติ (Pescatarian): อันนี้ก็น่าสนใจ เขาจะกินปลาหรืออาหารทะเลได้ แต่ไม่กินเนื้อสัตว์บกกับสัตว์ปีกนะ
• มังสวิรัติแบบเฟล็กซิแทเรียน (Flexitarian): กลุ่มนี้กินเนื้อสัตว์บ้างบางโอกาสนะ ส่วนใหญ่ก็จะเน้นกินพืชผัก ไม่ได้เคร่งแบบมังสวิรัติแท้ๆ หรอก

ไข่เจียวมังสวิรัติใส่อะไรบ้าง?

ไข่เจียวมังสวิรัติ... เหรอ

มันก็มีไข่ไก่สัก 4 ฟองนะ

แล้วก็ผักพวก กะหล่ำปลีสัก 200 กรัม

ปวยเล้งอีกหน่อย 100 กรัมน่าจะพอ

แครอทก็ 100 กรัม

ใส่กระเทียมไปนิดนึง สัก 5 กรัม

ปรุงรสนิดหน่อย เกลือสัก 1/4 ช้อนชา

พริกไทยก็ 1/4 ช้อนชา

ถ้าอยากให้มันหนึบๆ หน่อยก็แป้งสาลีสัก 1/2 ช้อนโต๊ะ

แค่นี้แหละ... มันก็ง่ายๆ ดีนะ

• วัตถุดิบหลัก:
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • กะหล่ำปลี 200 กรัม
  • ปวยเล้ง 100 กรัม
  • แครอท 100 กรัม
• เครื่องปรุงรส:
  • กระเทียม 5 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• ส่วนผสมเสริม (เพื่อความหนึบ):
  • แป้งสาลี 1/2 ช้อนโต๊ะ