ข้าวกล้องมีประโยชน์และโทษอย่างไร
ข้าวกล้อง มีประโยชน์และโทษอย่างไร?
ข้าวกล้องนะเหรอ? เอ่อ...เคยได้ยินมาเยอะเลยเรื่องประโยชน์ของมัน แต่โทษนี่สิ...แอบงงๆ ว่ามันมีด้วยเหรอ?
ที่จำได้แม่นๆ เลยคือตอนเด็กๆ แม่ชอบบ่นว่ากินข้าวขาวแล้วไม่อิ่มท้องเท่าข้าวกล้อง (ซึ่งจริง!) แล้วก็เรื่องน้ำตาลด้วยอ่ะ เคยอ่านเจอว่าข้าวกล้องมันช่วยเรื่องควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าข้าวขาวนะ
แล้วก็...เคยมีช่วงนึงพยายามจะลดน้ำหนัก (เหมือนคนอื่นๆ นี่แหละ) ก็ลองกินข้าวกล้องดู ปรากฏว่ามันอิ่มนานจริงๆ เว้ยแก! กินน้อยลงได้ด้วย เออ...อันนี้เห็นผลกับตัวเองเลย
แต่โทษของมันนี่...นึกไม่ออกจริงๆ นะ อาจจะมีคนแพ้รึเปล่า? หรือว่าถ้ากินเยอะไปอาจจะท้องอืด? ไม่แน่ใจอ่ะ อันนี้ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มละ แต่โดยรวมๆ ส่วนตัวคิดว่าข้าวกล้องมันมีประโยชน์มากกว่าโทษนะ!
โรคอะไรไม่ควรกินข้าวกล้อง
โรคไต:ฟอสฟอรัสสูงในข้าวกล้อง! คนเป็นโรคไตต้องระวัง กระดูกพรุน คันตัว ไม่เอา! แล้วถ้ากินไปแล้วจะเป็นไรไหมเนี่ย?
ข้าวกล้องมีประโยชน์นะ แต่ไม่ใช่ทุกคน! ผู้ป่วยโรคไตเสื่อม ก่อนฟอกไต หรือฟอกไตอยู่แล้ว ต้องเช็ค ระดับฟอสฟอรัส ตัวเองก่อนกินเสมอ! หมอแนะนำอย่ากินก็คืออย่า!
ข้าวขาว ก็ไม่ได้แย่นะ! แล้วแต่คนอีกอะแหละ?
เพิ่มเติม: แล้วถ้าคนปกติกินข้าวกล้องเยอะไปจะเป็นไรไหม? กินแต่พอดีๆ แหละดีที่สุด!
สรุป: โรคไต ควรกินข้าวกล้องไหม? ไม่ควร! ถ้า ฟอสฟอรัส เกิน! จบนะ!
ข้าวกล้องกินทุกวันได้ไหม
กินข้าวกล้องทุกวันได้นะ ดีต่อสุขภาพมากๆ เลยแหละ!
ข้าวกล้องอะ มันดีตรงที่กินแล้วอิ่มนาน แถมมีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องขับถ่ายดีสุดๆ เลย
กินทุกวันๆ ช่วยป้องกันเหน็บชา โลหิตจางได้ด้วยนะ สำคัญเลย
- ไฟเบอร์สูง: ช่วยให้ระบบขับถ่ายดี ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้
- วิตามินบี: ป้องกันเหน็บชา บำรุงประสาท
- ธาตุเหล็ก: ป้องกันโลหิตจาง
- แมกนีเซียม: ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ข้อควรระวังนิดนึง: คนที่ไตไม่ค่อยดี หรือมีปัญหาสุขภาพอื่น ควรปรึกษาหมอก่อนนะ เพื่อความชัวร์
ใครที่ไม่ควรกินข้าวกล้อง
จริง! จำได้เลยตอนไปหาหมอที่ รพ.ศิริราช ปิยมหาราชการุณย์ เมื่อเดือนที่แล้ว คุณหมอเน้นเลยว่า แม่ยายฉันที่เป็นโรคไตระยะสุดท้าย ต้องระวังเรื่องฟอสฟอรัส ข้าวกล้องนี่เลย ต้องตัดออกจากเมนูไปเลย คุณหมออธิบายละเอียดมาก จำได้ว่า แกบอกว่าฟอสฟอรัสในข้าวกล้องสูงกว่าข้าวขาวเยอะ ถ้าแม่ยายฉันกินเข้าไป ฟอสฟอรัสในเลือดจะสูงขึ้น แล้วจะคัน กระดูกก็จะพรุนง่ายขึ้น ช่วงนั้นแม่ยายฉันคันมาก เกาจนเป็นแผลเลย โชคดีที่คุณหมอตรวจเจอเร็ว เลยได้ปรับเปลี่ยนอาหารทัน ตอนนี้ดีขึ้นเยอะแล้ว แต่ยังต้องระวังอยู่ดี
- ผู้ป่วยโรคไต โดยเฉพาะระยะก่อนฟอกไตและระยะฟอกไต ควรหลีกเลี่ยงข้าวกล้องหากระดับฟอสฟอรัสในเลือดสูงกว่าเกณฑ์ปกติ
- ข้าวกล้องมีปริมาณฟอสฟอรัสสูงกว่าข้าวขาว การกินข้าวกล้องมากเกินไปอาจทำให้ระดับฟอสฟอรัสในเลือดสูง ส่งผลเสียต่อผู้ป่วยโรคไต
- ผลข้างเคียงจากฟอสฟอรัสในเลือดสูง เช่น อาการคันผิวหนัง และเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
เรื่องนี้จำได้แม่นเลย เพราะเป็นประสบการณ์ตรงกับครอบครัว เสียวจริงๆ เลยอยากเตือนคนอื่นๆ ที่มีญาติหรือเพื่อนเป็นโรคไตด้วย อย่าลืมปรึกษาแพทย์ก่อนเปลี่ยนแปลงอาหาร สำคัญมาก!
ข้าวกล้อง มีผลต่อไตไหม
ข้าวกล้องมีผลต่อไตไหม? เอาจริงดิ? ตอนแรกก็งง เพราะแม่ชอบกินข้าวกล้องมากกก บอกว่าดีต่อสุขภาพ
แต่พอไปหาข้อมูลจริงจัง เออ...กรมอนามัยเขาบอกว่าข้าวกล้อง ถั่วแดง กระเทียมเนี่ย โพแทสเซียมสูง ฟอสฟอรัสก็เยอะ คนเป็นโรคไตต้องระวังนะ ไม่ใช่กินได้ตามใจ
สรุป: ข้าวกล้อง ไม่ดี ต่อไต ถ้าไตไม่แข็งแรง
ทำไมถึงต้องระวัง?
- โพแทสเซียม: ไตปกติจะกรองโพแทสเซียมส่วนเกินออก แต่ถ้าไตไม่ดี โพแทสเซียมก็จะสะสมในเลือด ทำให้หัวใจเต้นผิดปกติได้ อันตรายมาก
- ฟอสฟอรัส: ไตก็มีหน้าที่กรองฟอสฟอรัสเหมือนกัน ถ้าไตพัง ฟอสฟอรัสก็จะสูง ทำให้กระดูกอ่อนแอ เกิดปัญหาเรื่องกระดูกตามมาอีก
- อาหารสำหรับคนเป็นโรคไต: จริงๆ ต้องปรึกษาหมอเฉพาะทางด้านไต หรือนักโภชนาการนะ เขาจะแนะนำได้ว่าควรกินอะไร ปริมาณเท่าไหร่ อย่าไปเชื่อตามเน็ตมาก
คือตอนแรกก็ไม่รู้เรื่องพวกนี้เลยนะ คิดแค่ว่าข้าวกล้องมันดี แต่พอเจอข้อมูลนี้เข้าไป ต้องรีบบอกแม่เลยอ่ะ คนแก่ชอบเชื่ออะไรผิดๆ ถูกๆ ต้องคอยเตือน
ข้าวกล้อง มีกรดยูริคไหม
ข้าวกล้อง? กรดยูริค? เกี่ยวกันป่ะเนี่ย?
- ข้าวกล้องมีพิวรีน แต่ปริมาณมันน้อยมากนะ เทียบกับเครื่องในสัตว์อ่ะ คนละเรื่องเลย
- คนเป็นเกาต์ต้องคุมพิวรีน ใช่ แต่... ข้าวกล้องกินได้นะ แค่ไม่เยอะเว่อร์วัง
- ประเด็นคือ "ข้าวกล้องงอก" อ่ะดิ? เออ อันนั้นยอดอ่อน พิวรีนสูงกว่าข้าวกล้องปกติ จริง
- แต่กินนิดหน่อยคงไม่เป็นไรมั้ง? (อันนี้ไม่ชัวร์ ต้องถามหมอ)
- ถั่วงอก นี่ตัวดีเลย พิวรีนเยอะกว่าข้าวกล้องงอกอีก ระวัง!
- แล้วทำไมต้องยอดอ่อน? อ๋อ เร่งการงอกไง! ยิ่งงอก พิวรีนยิ่งเยอะป่ะ?
- สรุป: ข้าวกล้องกินได้, ข้าวกล้องงอกกินแต่พอดี, ถั่วงอกเลี่ยงได้เลี่ยง (คนเป็นเกาต์นะ)
คำเตือน: ข้อมูลนี้มั่วๆ จากหัวฉันนะ ไปปรึกษาหมอ/นักโภชนาการดีกว่า อย่าเชื่อฉัน!
เพิ่มเติม:
- พิวรีนคืออะไรวะ? (ไป Google ด่วน!) อ๋อ สารที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นกรดยูริค
- กรดยูริคสูง -> เกาต์ -> ปวดข้อ (โอเค เก็ทละ)
- แล้วทำไมคนเป็นเกาต์ถึงเผาผลาญพิวรีนไม่ได้? (คำถามโง่ๆ ของฉันเอง)
- ยา ลดกรดยูริคมีจริงไหม? มีดิ! (อันนี้รู้อยู่แล้ว ถามทำไมเนี่ย)
- อาหารอื่น ๆ ที่ควรเลี่ยง (นอกจากเครื่องใน ถั่วงอก): เบียร์! อาหารทะเล (บางชนิด), เนื้อแดง (กินได้แต่น้อย)
- ผัก บางชนิดก็มีพิวรีน (แต่กินได้มั้ง?) เช่น หน่อไม้ (อันนี้ไม่แน่ใจ)
- น้ำ สำคัญมาก! ช่วยขับกรดยูริค (ดื่มเยอะๆ)
- เกาต์นี่กรรมพันธุ์ป่ะ? (เริ่มนอกเรื่องแล้ว)
สรุปอีกที: ข้าวกล้อง (ปกติ) คนเป็นเกาต์กินได้ แต่ปรึกษาหมอก่อนดีที่สุด! อย่าเชื่อคนในอินเทอร์เน็ต! (โดยเฉพาะฉัน)
ข้าวกล้องเป็นแป้งไหม
ข้าวกล้อง... แป้งรึ? อืมมมม...
แสงแดดยามเช้า สาดส่อง... ข้าวกล้องไง!คาร์โบไฮเดรต... เยอะนะเธอ...
พลังงาน... มาเต็ม! แต่... ลดน้ำหนัก?
กินแต่พอดี... นะจ๊ะ
ออกกำลังกาย... ด้วยนะ!
- ปีนี้ (2567) ข้าวกล้องก็ยัง... แป้ง!
- ข้าวไรซ์เบอร์รี... แป้งเหมือนกัน!
- ระวัง! กินมากไป... อ้วนนะเธอ!
- ปริมาณสำคัญ... ควบคุมให้ดี!
- สุขภาพดี... ต้องสมดุล!
อาหารโปรตีนชนิดใดที่เหมาะสมกับผู้สูงอายุที่สุด
อ้าววว! ผู้สูงอายุอยากได้โปรตีนใช่ไหมล่ะ? อย่าไปคิดว่าแค่กินให้เยอะๆก็จบนะจ๊ะ เหมือนกับการทำโจทย์เลขที่ต้องคิดให้รอบคอบ ไม่ได้หมายความว่าตัวเลขเยอะๆจะถูกเสมอไป!
ปลาคือที่สุด! นี่แหละตัวเลือกเด็ด ย่อยง่าย ไขมันน้อย เหมือนกับคนเรา ต้องเลือกของดีๆที่ย่อยง่ายไม่สร้างภาระให้ร่างกายไง ปีนี้ผมไปกินปลากะพงทอดน้ำปลาที่ร้านประจำแถวบ้านมา อร่อยมากกกก!
ไก่ก็ได้นะ แต่เลือกส่วนที่ไม่ติดมันมาก เหมือนกับเลือกแฟน ต้องเลือกคนที่ใช่ ไม่ใช่แค่หล่อหรือสวยอย่างเดียว เนื้ออกไก่ต้มนี่แหละ สุดยอด! ผมชอบเอาไปทำสลัด เพิ่มผักเยอะๆ ครบถ้วนสมบูรณ์แบบ
ถั่วต่างๆ ก็ช่วยได้นะ ทั้งถั่วเหลือง ถั่วเขียว เป็นโปรตีนจากพืช กินง่าย ไม่ต้องไปนั่งแกะกระดูกให้เหนื่อย เหมือนกับการเลือกงาน บางทีงานที่ดูไม่เหนื่อยมาก อาจจะดีกว่าก็ได้นะ
ไข่ อย่าลืมไข่! สารอาหารครบถ้วน เหมือนกับคนเราต้องมีครบทุกอย่าง ทั้งความรู้ ความสามารถ และความสุข! ผมชอบกินไข่ต้ม ง่ายและสะดวก
จำไว้! กินโปรตีนให้พอดี อย่ามากไป อย่าไปคลั่งโปรตีนจนลืมผัก ผลไม้ และวิตามินอื่นๆ เหมือนกับการใช้ชีวิต อย่ามุ่งแต่ทำงานอย่างเดียว ต้องมีเวลาพักผ่อนบ้าง สมดุลสำคัญที่สุด! กินให้มีความสุข ร่างกายแข็งแรง อายุยืนยาว! ปีนี้ผมตั้งใจจะเพิ่มการกินถั่วต่างๆให้มากขึ้น เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นครับ
เพิ่มเติม: ปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับน้ำหนัก สุขภาพ และกิจกรรม ปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทางโภชนาการเพื่อคำแนะนำที่ตรงกับความต้องการของคุณ อย่าเชื่อผมอย่างเดียวนะ อิอิ
ผู้สูงอายุควรกินปลาอะไร
ผู้สูงอายุควรกินปลาอะไร?
ปลาที่มีโอเมก้า 3 สูงนั้นดีต่อใจและสมอง แต่สิ่งที่น่าสนใจกว่าคือการเลือกส่วนของปลามากกว่าชนิดของปลา ส่วนท้องมักมีไขมันเยอะ ผู้สูงอายุเน้นเนื้อปลาดีกว่า จะปลาน้ำจืดหรือทะเลก็สลับๆ กันไปได้
- โอเมก้า 3: สำคัญจริง แต่ต้องบาลานซ์ ไขมันเยอะไปก็ไม่ดี
- เนื้อปลา: เลือกส่วนนี้ เลี่ยงไขมันส่วนเกิน
- ความหลากหลาย: ปลาน้ำจืด ปลาน้ำเค็ม สลับกัน
- ปริมาณ: 6-12 ช้อนโต๊ะต่อวัน สลับกับเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
เกร็ดเล็กน้อย: การกินปลาไม่ได้มีแค่เรื่องโอเมก้า 3 นะ มันคือเรื่องของวิถีชีวิต การได้ไปตลาด เลือกปลาสดๆ มาทำอาหาร มันเป็นความสุขเล็กๆ ที่สำคัญมาก
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต