ดูยังไงว่าน้ำพริกบูด

น้ําพริกหนุ่ม เปรี้ยวไหม

น้ำพริกหนุ่มเปรี้ยวไหม... มันก็ขึ้นอยู่กับสูตรนะ แต่ปกติ มันไม่ได้เปรี้ยวโดดขนาดนั้น ส่วนใหญ่จะออกรสเผ็ด เค็ม มัน มากกว่า

แล้วดูยังไงว่าเสีย... อันนี้สิยากหน่อย

• กลิ่น: ถ้าเริ่มมีกลิ่นบูด กลิ่นแปลก ๆ ที่ไม่เหมือนเดิม อันนี้ชัดเจนว่าไม่ดีแล้ว
• สี: สีมันอาจจะคล้ำขึ้น หรือมีราขึ้นให้เห็น
• รสชาติ: ถ้ากินแล้วรู้สึกเปรี้ยวผิดปกติ หรือมีรสขม ๆ ก็อย่าเสี่ยงเลย
• เนื้อสัมผัส: ถ้ามันเหลว หรือมีน้ำแยกออกมาเยอะ ๆ ก็ไม่น่าไว้ใจ

บางทีมันก็ดูยากนะ ต้องใช้หลาย ๆ อย่างประกอบกัน ถ้าไม่แน่ใจ ทิ้งไปเลยดีกว่า ปลอดภัยไว้ก่อน

ช่วงนี้อากาศร้อน อาหารมันเสียง่ายกว่าปกติเยอะเลย ต้องระวังเป็นพิเศษ

น้ำพริกหนุ่ม เก็บไว้ในตู้เย็นได้กี่วัน

สามวัน เก็บได้นานสุดแค่นั้นแหละ ถ้าเปิดแล้วนะ ไม่เปิดก็ปีนึง ตามที่ฉลากเขียน

• น้ำพริกหนุ่มเปิดแล้ว แช่เย็นไม่เกิน 3 วัน
• น้ำพริกหนุ่มยังไม่เปิด เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 1 ปี (ข้อมูลจากฉลาก 180 กรัม)
• อย่าเสี่ยง ทิ้งไปเถอะ ถ้าไม่แน่ใจ

ปล. ของปีนี้ที่บ้านฉันหมดไปแล้ว ใช้หมดตั้งแต่เดือนก่อน

น้ำพริกสดเก็บได้กี่วัน

น้ำพริกสด... กลิ่นพริกกระเทียมลอยมาแต่ไกล แสงแดดยามเช้าสาดส่องลงบนครกหิน กลิ่นหอมโชยมาตอนตำใหม่ๆ นี่มันสวรรค์ชัดๆ เลย น้ำพริกสดๆ กินกับผักลวกกรอบๆ... โอ๊ย! ฟิน

• อุณหภูมิห้อง: 3-7 วัน (แล้วแต่ใจ)
• ตู้เย็น: 8 เดือน (ประมาณ)
• ช่องฟรีซ: เป็นปี (ถ้าลืมก็เลยปีไปอีก)

ไตปลาแห้ง คั่วกลิ้ง... น้ำพริกไม่แห้งสนิทพวกนี้มันตัวดีเลยนะ รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน กินกับข้าวสวยร้อนๆ นี่... เผลอแป๊บเดียวหมดจาน

• เก็บนานๆ: ใส่ตู้เย็นเหอะ อย่าเสี่ยงเลย
• แช่ฟรีซ: นานจริง แต่รสชาติอาจเปลี่ยนนะ
• จัดจ้านส์: เจ้านี้เค้าแนะนำมาแบบนั้นแหละ
• สำคัญ: ดูวันหมดอายุก่อนกินทุกครั้งนะ!

ป.ล. น้ำพริกที่บ้านยายทำอร่อยสุดแล้ว! ไม่รู้ทำไม สูตรลับของยายแน่ๆ เลย

น้ำพริกเผาต้องเก็บในตู้เย็นไหม

น้ำพริกเผา... แสงสุดท้ายลอดหน้าต่างสาดส่อง

เก็บน้ำพริกเผา? อืม...

• ยังไม่เปิดฝา: 18 เดือน ไม่ต้องเย็นเฉียบ
• เปิดแล้ว: ตู้เย็น! 60 วัน

กลิ่นพริกคั่วโชยมา... คิดถึงยายจัง

• สำคัญ: เปิดแล้วแช่ตู้เย็น! กันเสีย!

พระอาทิตย์ตกดินแล้ว... เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก

• เน้นย้ำ: 60 วันนะ! อย่าลืม! ของอร่อยเสียดาย

ความทรงจำสีจาง... น้ำพริกเผากับข้าวสวยร้อนๆ