น้ำพริกปลาทูมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

ปลาทูมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

แสงสุดท้ายสาดส่อง ท้องทะเลสีคราม ปลายฟ้าแดงเรื่อ คิดถึงปลาทูทอดกรอบๆ ร้อนๆ ที่เคยกินตอนเด็กๆ กับข้าวสวยหอมมะลิ

ปลาทู...ไม่ใช่แค่ปลาเค็มๆ แต่มันคือความทรงจำ คือทะเล คือบ้าน

• สมองแล่นฉิว: ปลาทูมีโอเมก้า 3 นะคุณ! DHA อีกต่างหาก! บำรุงสมองให้ฉลาด ปึ๋งปั๋ง... (เหมือนที่แม่เคยบอกตอนเด็กๆ)
• ประสาทปัง: ไอโอดีนก็มี! จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท

ปลาทู...ตัวเล็กๆ แต่คุณค่าล้นเหลือ เหมือนความรักที่แม่มีให้ ไม่มีวันหมด

• ไขมันดี: กรดไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจด้วยนะ

(เพิ่มเติม) นอกจากนี้ปลาทูยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี หาซื้อง่าย ราคาไม่แพง คนไทยเข้าถึงได้ทุกคน กินปลาทูแล้วอารมณ์ดี๊ดี!

น้ำพริกกะปิปลาทูให้คุณค่าทางอาหารอย่างไร

น้ำพริกกะปิปลาทู อร่อยนะ ได้โปรตีนจากปลาทูเยอะเลย กะปิก็มีโปรตีนเหมือนกัน แต่ไม่เยอะเท่า แล้วก็มีวิตามินจากผัก เราชอบกินกับถั่วฝักยาว แตงกวา กรุบๆดี กะปิก็มีแคลเซียมด้วยนะ เห็นเค้าบอกมา ช่วยเรื่องกระดูก กินแล้วก็เจริญอาหารด้วยแหละ ระบบขับถ่ายก็ดีขึ้น แต่ระวังเรื่องเกลือนะ โซเดียมเยอะ เลือกปลาทูสดๆด้วยล่ะ ไม่งั้นท้องเสีย อันตราย ปีนี้เราลองทำกินเองด้วยนะ สนุกดี

• โปรตีน : จากปลาทูและกะปิ
• วิตามิน : จากผักสด (เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว)
• แคลเซียม : จากกะปิ
• เสริมการย่อย : กระตุ้นระบบขับถ่าย
• ควรระวัง : ปริมาณโซเดียม เลือกปลาทูสดใหม่

ปล. เราทำกินเองปีนี้ใช้ปลาทูจากตลาดนัดแถวบ้าน สดมากๆ อร่อยกว่าซื้อสำเร็จรูปเยอะเลย

ปลาทูมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

ปลาทูเนี่ย ฉันกินมาตั้งแต่เด็กๆ ที่บ้านชอบซื้อมาทอดกินกับข้าวสวยร้อนๆ จำได้แม่ซื้อจากตลาดสดแถวบ้าน ทุกวันศุกร์ ตอนเย็นๆ จำได้แม่นเลย กลิ่นปลาทูทอดหอมกรุ่นนี่ฟุ้งไปทั่วบ้าน อร่อยมากกกกก แต่ตอนเด็กๆ ไม่รู้หรอกว่ามันมีประโยชน์ยังไง

ตอนนี้โตแล้ว ได้เรียนรู้เพิ่มเติม ถึงรู้ว่าปลาทูมันดีต่อสุขภาพจริงๆ โดยเฉพาะเรื่องสมองเนี่ย เด็ดมาก เพราะมันมีโอเมก้า 3 เยอะ จำได้ว่าอ่านเจอในเว็บไซต์สุขภาพของกระทรวงสาธารณสุข ปี 2566 นี่เอง คือมันช่วยบำรุงสมอง ดีต่อการเรียนรู้และความจำ

• โอเมก้า 3 สำคัญมาก ช่วยบำรุงสมอง
• มี DHA ด้วย จำได้แม่น ช่วยพัฒนาสมอง จำอะไรได้ดีขึ้น
• ไอโอดีน ก็มี จำได้จากที่เคยอ่าน สำคัญต่อการทำงานของระบบประสาท

ตอนนี้ฉันเลยพยายามกินปลาทูบ่อยขึ้น ไม่ใช่แค่ทอดอย่างเดียวนะ ลองทำเมนูอื่นๆ บ้าง เช่น ต้มยำปลาทู หรือ ปลาทูต้มน้ำปลา อร่อยไปอีกแบบ รู้สึกว่าสมองทำงานดีขึ้น จริง ๆ นะ ไม่ใช่แค่คิดไปเอง

น้ำพริกกะปิปลาทูมีสารอาหารอะไรบ้าง?

น้ำพริกกะปิปลาทู สารอาหารหลัก:

• กะปิ: แคลเซียมสูง (ประมาณ 500 มก. / 20-30 กรัม), โซเดียม, โปรแทสเซียม, ไอโอดีน, วิตามินบี12
• มะเขือพวง: ไฟเบอร์สูง
• ปลาทู: โปรตีนคุณภาพดี, โอเมก้า 3

ปีนี้ (2566) ยังคงเป็นแหล่งอาหารที่ดี แต่ควรบริโภคอย่างพอเหมาะ เพราะโซเดียมสูง อาจส่งผลต่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคไต หรือความดันโลหิตสูง

ข้อมูลเพิ่มเติม: ควรเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อลดสารปนเปื้อน และตรวจสอบปริมาณการบริโภค ให้เหมาะสมกับความต้องการของแต่ละบุคคล

น้ำพริก 1 ช้อนกี่แคล?

น้ำพริก 1 ช้อนเหรอ... 30 แคลอรี่เอง น้อยกว่าที่คิดนะ

• พลังงาน: 30 kcal (ต่อ 15 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
• โปรตีน: 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
• ไขมัน: 0 กรัม

อย่างอื่นก็... คงมีโซเดียมเยอะแหละ น้ำพริกนี่นา

น้ําพริกภาคกลาง มี อะไรบ้าง?

น้ำพริกแดนกลาง? เยอะแยะ พริก กะปิ ปลาแดก นั่นแหละตัวดี

• หลนเต้าเจี้ยว: หวานนำ เค็มตาม หอมเต้าเจี้ยวเถื่อน
• น้ำพริกกากหมู: กรอบ สัสๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ แม่งเอ้ย
• น้ำพริกปลาป่น: แห้งๆ ฝืดคอ แต่อร่อยเหี้ยๆ
• น้ำพริกลงเรือ: เครื่องเยอะชิบหาย รสชาติซับซ้อนเหมือนชีวิต
• น้ำพริกกะปิ: เบสิค แต่โคตรสำคัญ กินกับผักสดคือจบ
• น้ำพริกกุ้งป่น: เค็มนำ หอมกุ้ง กลิ่นตีนิดๆ
• น้ำพริกทูน่า: แดกง่าย ไม่อ้วน ทำเองก็ได้ ขี้เกียจก็ซื้อ

เผ็ด? แล้วแต่คนทำ ปรุงเองดิสัส

น้ำพริกอ่อง มีสารอาหารอะไรบ้าง?

น้ำพริกอ่องเหรอ... เคยชอบกินมากเลยนะ ตอนเด็กๆ แม่ทำให้กินบ่อยๆ แต่พอโตมาก็... ไม่ค่อยได้กินแล้ว

มันมีอะไรบ้างนะ... ที่แน่ๆ ก็มีผักชีใช่ไหม ที่โรยหน้า

• ผักชี: เออ ผักชี... ที่เค้าบอกว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์เสื่อม... ป้องกันมะเร็งด้วยเหรอ เพิ่งรู้นะเนี่ย แล้วก็มีเหล็ก ช่วยเรื่องเลือด... บำรุงสายตาอีก... อืม... ดีจัง

แล้วในน้ำพริกอ่องมันมีอะไรอีกนะ... มะเขือเทศ? หมูสับ? พริกแห้ง? กระเทียม? หอมแดง?

เคยอ่านเจอว่ามะเขือเทศมีไลโคปีนสูงนะ ช่วยเรื่องผิวพรรณ แล้วก็... ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายด้วย

• มะเขือเทศ: ไลโคปีน... ผิวดี... มะเร็งต่อมลูกหมาก...

ส่วนพริกแห้งก็น่าจะมีวิตามินซีนะ... ถึงจะโดนความร้อนไปบ้าง แต่ก็คงเหลืออยู่บ้างแหละ แล้วก็ช่วยให้เจริญอาหารด้วย

• พริกแห้ง: วิตามินซี... เจริญอาหาร...

กระเทียมกับหอมแดงก็คงช่วยลดไขมันในเลือดได้มั้ง... แล้วก็ช่วยเรื่องภูมิคุ้มกันด้วย

• กระเทียม, หอมแดง: ลดไขมัน... ภูมิคุ้มกัน...

หมูสับก็... โปรตีนแหละเนอะ แต่ก็คงมีไขมันเยอะอยู่เหมือนกัน ต้องกินแต่พอดีๆ

• หมูสับ: โปรตีน... ไขมัน...

แต่รวมๆ แล้วน้ำพริกอ่องก็คงมีประโยชน์แหละมั้ง... ถ้ากินกับผักเยอะๆ ก็คงดีต่อสุขภาพนะ...

ข้อมูลเพิ่มเติม (ปี 2567):

• น้ำพริกอ่อง: ปริมาณสารอาหารจะแตกต่างกันไปตามสูตรและสัดส่วนของส่วนผสม
• ไลโคปีน: มีงานวิจัยเพิ่มเติมที่บ่งชี้ถึงประโยชน์ของไลโคปีนในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินซี: ปริมาณวิตามินซีในพริกแห้งอาจลดลงอย่างมากเมื่อผ่านความร้อน แต่ก็ยังคงมีอยู่บ้าง
• ภูมิคุ้มกัน: กระเทียมและหอมแดงมีสารประกอบที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน แต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม
• โปรตีน: ควรเลือกใช้หมูสับที่มีไขมันน้อยเพื่อลดปริมาณไขมันโดยรวมในน้ำพริกอ่อง

กะปิอยู่หมู่อะไร?

กะปิ โอ้ยยยย! อยู่หมวดอาหาร เครื่องปรุง...แบบหมักเกลืออะ ทำจากเคยดิ เคยๆๆๆ กุ้งเคย! หรือปลา...เออ ปลาอะไรนะ ปลากะตัก! ปลาหลังเขียวด้วยมั้ง? ช่างมันเหอะ

• เคยนี่ ตัวเล็กๆ ใช่ป่ะ?
• หมักเกลือ...เกลือสินเธาว์ป่าววะ?
• ทำไมต้องหมัก? เพื่อ...ถนอมอาหาร?

สงสัยต้องไปดูวิธีทำกะปิของจริง...ที่ระยอง! อยากไปกินปู ไปกินอาหารทะเลด้วยเลย!