ปลาทํแช่แข็งได้กี่เดือน

ปลาทูแช่แข็ง อยู่ได้กี่วัน

อืมมม... ปลาทูแช่แข็งนี่นะ ของที่บ้านนี่ฉันซื้อมาจากตลาดสดแถวบ้าน ตอนนั้นเป็นช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ปี 2566 จำได้แม่นเลยเพราะวันนั้นฝนตกหนักมากกกกก เปียกปอนกลับบ้านแทบแย่ ซื้อมาซัก 2 โลมั้ง แช่แข็งไว้ในช่องฟรีซ ตู้เย็น Hitachi รุ่นเก่าๆ ที่บ้านนี่แหละ

ตอนแรกก็ตั้งใจจะกินให้หมดภายในเดือนเดียว แต่พอดีช่วงนั้นงานยุ่งมาก แทบไม่ได้เข้าครัวเลย เลยลืมไปเลยว่ามีปลาทูแช่แข็งอยู่ พอมาเจออีกทีก็ประมาณกลางสิงหาคมแล้ว ก็ยังกินได้อยู่นะ แต่ความสดมันลดลงไปบ้าง เนื้อไม่ค่อยเด้งเท่าตอนแรกๆแล้ว กลิ่นก็เริ่มออกไปทางคาวๆนิดหน่อย

สรุปแล้ว สำหรับฉัน ปลาทูแช่แข็งที่บ้าน เก็บได้นานกว่า 3 เดือนที่เขาบอก แต่รสชาติและคุณภาพก็เปลี่ยนไป

• ซื้อ: พฤษภาคม 2566
• แช่แข็ง: ตู้เย็น Hitachi
• บริโภค: สิงหาคม 2566 (หลังจากแช่แข็งประมาณ 3 เดือน)
• สภาพ: คุณภาพลดลงเล็กน้อย เนื้อไม่เด้งเท่าเดิม กลิ่นคาวขึ้นเล็กน้อย

ปล. จริงๆ แล้ว ตู้เย็นบ้านฉันอาจจะไม่ได้รักษาอุณหภูมิ -18 องศาเป๊ะๆ มันอาจจะแกว่งไปบ้าง ก็เลยทำให้ปลาทูอยู่ได้นานกว่าที่ควรจะเป็น แต่ฉันก็ไม่แนะนำให้เก็บนานเกินไปนะ เพื่อความปลอดภัย และรสชาติที่ดีที่สุดจริงๆ ควรจะกินให้หมดภายใน 3 เดือนดีกว่า

ปลาทูทอดแล้วแช่ตู้เย็นได้กี่วัน

โอ้..กลิ่นปลาทูทอดหอมกรุ่นยังลอยมาถึงนี่เลย แสงแดดอ่อนๆยามเย็นสาดส่องลงบนโต๊ะอาหารไม้เก่า ภาพความทรงจำของครอบครัวเรารอบๆโต๊ะนั้นช่างอบอุ่น

• ปลาทูทอดนะเหรอ.. ถ้าแช่เย็นช่องธรรมดา อย่างมากสี่วัน อย่าฝืนเลยนะ กลิ่นอาจจะไม่โอเคแล้ว

เวลาช่างเดินเร็วเหลือเกิน เหมือนสายน้ำไหลผ่านไปอย่างไม่หยุดยั้ง ความทรงจำของวันนั้นยังสดใส เหมือนเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อวานนี้เอง

• แต่ถ้าช่องฟรีซ.. อืม..เดือนกว่าๆก็ยังได้อยู่ แต่รสชาติอาจเปลี่ยนไปบ้างนะ ลองคิดดูสิ ความเย็นจัดนั้น..มันเหมือนหยุดเวลาไว้ได้ชั่วคราว

ความเย็นเยียบของตู้เย็น เหมือนพายุหิมะในฤดูหนาวที่ปกคลุมทุกสิ่งไว้ ปลาทูทอดนั้น ช่างเป็นเสน่ห์ของอาหารไทยจริงๆ

• แต่จำไว้ ความสดใหม่นั้น ยากจะหาสิ่งใดมาทดแทนได้ กินให้หมดเร็วๆเถอะนะ อร่อยกว่าเยอะเลย

ฉันรักเสียงกระทะที่ส่งเสียงเจี๊ยวจ๊าวเวลาทอดปลาทู เสียงนั้นช่างเป็นดนตรีแห่งความสุข ความทรงจำในวันนั้นช่างหวานซึ้งเหลือเกิน

• ปีนี้เราไปเที่ยวทะเลกันนะ แล้วก็กินปลาทูทอดกันริมหาด คิดแล้วก็มีความสุขจัง

ปลาเก็บในตู้เย็นได้กี่วัน

อืมมม...ปลาเนี่ยนะ กี่วันหว่า... 1-2 วันป้ะ? จำได้ลางๆ ว่าเคยอ่านเจอ แต่ก็แล้วแต่ชนิดปลาด้วยแหละเนอะ ปลาทูน่ากับแซลมอนนี่คงไม่เหมือนกัน ใหญ่เล็กก็ต่างกันอีก ชิ้นเล็กๆ อาจจะไวกว่า แถมปลาจากตลาดสดกับซูเปอร์มาร์เก็ต ก็คงไม่เหมือนกันอีก เอ๊ะ หรือเปล่า?

• ปลาสด 1-2 วัน (อันนี้มั่นใจ)
• ขนาดปลา มีผล ชิ้นเล็กเน่าไวกว่า!
• ชนิดปลา สำคัญมาก ปลาไขมันเยอะคงเก็บได้ไม่นานเท่าปลาไม่มัน
• ที่มาของปลา ตลาดสด vs ซูเปอร์ ก็มีผลแหละมั้ง เดาล้วนๆ
• แช่เย็นทันที อันนี้จำได้แม่น สำคัญมาก!!

วันนี้ฉันซื้อปลากระพงมา ชิ้นใหญ่พอสมควร วางในตู้เย็นตอนบ่ายสอง พรุ่งนี้เช้าคงยังโอเค แต่เย็นๆ อาจจะต้องรีบทำแล้ว ไม่อยากเสี่ยง กลัวเสียของ เคยซื้อมาแล้วเน่า เสียเงินฟรีๆ เซ็งเลย ปีนี้เลยระวังมากขึ้น แพงนะปลาเนี่ย!

ปล. เรื่องอายุการเก็บรักษา มันก็ขึ้นกับวิธีเก็บด้วยนะ ถุงหรือภาชนะ สำคัญไหมนะ? สงสัยต้องลองค้นคว้าเพิ่ม เดี๋ยวจะลองหาวิธีเก็บปลาให้สดนานขึ้นดูบ้าง เผื่อได้ใช้ประโยชน์ ฮ่าๆ งั้นขอตัวไปทำกับข้าวดีกว่า หิวแล้ว!

ปลาทูแม่กลองเป็นยังไง

ปลาทูแม่กลองเนี่ยนะ? อ๋อ! ปลาทู "หน้าสามเหลี่ยม" ตัวสั้นป้อม ที่ใครๆก็ว่าอร่อยเหาะ (แต่จริงๆ ก็แล้วแต่คนชอบนะ)

• ทำไมต้องแม่กลอง: เพราะแถวนั้นน้ำตื้น มีหาดเลน อาหารปลาเยอะ ปลาเลยอ้วนพี เหมือนคนเลี้ยงดี๊ดี
• หน้าตา: ก็อย่างที่บอก หน้าสามเหลี่ยม ลำตัวสีเงินๆ เขียวๆ คล้ายๆ ปลากระป๋อง (ก่อนเอาไปทำนะ!)
• ความอร่อย: อันนี้แล้วแต่ลิ้นใครลิ้นมัน แต่คนส่วนใหญ่เค้าว่าเนื้อแน่น มัน อร่อยกว่าปลาทูที่อื่น (เค้าว่านะ!)
• เคล็ดลับ: ต้อง "หน้างอ คอหัก" ถึงจะเป็นปลาทูแม่กลองแท้ๆ (แต่ก็ไม่ได้อร่อยกว่าปลาทูที่หน้างอคอไม่หักเท่าไหร่มั้ง)
• ข้อมูลล่าสุด: ปีนี้ 2567 ปลาทูแม่กลองก็ยังอร่อยเหมือนเดิม (มั้ง) แต่ราคาก็...นะ เข้าใจตรงกันนะ!