ปวยเล้งห้ามกินคู่กับอะไร

ผักปวยเล้ง ห้ามกินคู่กับอะไร

ผักปวยเล้งนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเค และแคลเซียม แต่หากเราทานคู่กับอาหารบางชนิด อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนี้

1. เบคอน

กรดฟอสฟอริกในเบคอนสามารถขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กในปวยเล้งได้ นอกจากนี้ กรดนิตริกในปวยเล้งเมื่อรวมกับไนไตรต์ในเบคอน อาจก่อตัวเป็นสารไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งได้

2. นม

แคลเซียมในนมจะจับกับกรดออกซาลิกในปวยเล้ง ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมจากทั้งสองแหล่งได้ลดลง

3. ชา

แทนนินในชาจะจับกับธาตุเหล็กในปวยเล้ง ทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ลดลงเช่นกัน

4. ไข่

โปรตีนในไข่จะจับกับธาตุเหล็กในปวยเล้ง ทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ลดลง

5. ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ไฟเตตในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจะจับกับแคลเซียมในปวยเล้ง ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ลดลง

การรับประทานปวยเล้งในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้เราได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่างๆ ได้ แต่หากรับประทานคู่กับอาหารที่ไม่เหมาะสม อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ จึงควรหลีกเลี่ยงการทานคู่กันดังที่กล่าวมาข้างต้น