ผู้ป่วยเบาหวานกินฟักทองได้ไหม

คนที่เป็นเบาหวานกินฟักทองได้ไหม

ผู้ป่วยเบาหวานทานฟักทองได้ครับ ฟักทองไม่ได้มีแค่สีสัน แต่มีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

• ไฟเบอร์: ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล
• สารต้านอนุมูลอิสระ: ลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวาน

ที่จริงแล้วในเม็กซิโกและอิหร่าน สมัยก่อนก็ใช้ฟักทองเป็นยาสมุนไรรักษาเบาหวานนะ น่าสนใจมาก

มีการศึกษาพบว่าเมล็ดฟักทองประมาณ 65 กรัม อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 35% แต่การทดลองในมนุษย์ยังมีค่อนข้างจำกัด ดังนั้นการทานแต่พอดีและปรึกษาแพทย์จึงสำคัญที่สุด เหมือนสุภาษิตที่ว่า "อะไรที่มากเกินไปก็ไม่ดี"

เพิ่มเติม: ไม่ใช่แค่เนื้อฟักทองที่มีประโยชน์ เมล็ดฟักทองก็มีแมกนีเซียมสูง ซึ่งมีบทบาทในการควบคุมอินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

ฟักทองต้ม มีน้ําตาลไหม

ฟักทองต้มมีน้ำตาลไหม? มีครับ แต่ปริมาณขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย

• พันธุ์ฟักทอง: แต่ละพันธุ์มีปริมาณน้ำตาลแตกต่างกัน บางพันธุ์หวานจัด บางพันธุ์หวานน้อย เช่น ฟักทองญี่ปุ่นมักหวานกว่าฟักทองสายพันธุ์อื่นๆ

• วิธีการปลูก: การดูแลรักษาและปุ๋ยที่ใช้ในการปลูกส่งผลต่อความหวานของฟักทอง คิดดูสิ เหมือนคนเรานี่แหละ กินดีอยู่ดีก็แข็งแรง ฟักทองก็เหมือนกัน

• ความสุกของผล: ฟักทองที่สุกงอมเต็มที่จะมีน้ำตาลมากกว่าฟักทองที่ยังไม่สุก นี่เป็นเรื่องพื้นฐานทางชีววิทยาเลยนะ

สรุปง่ายๆคือ แม้ต้มโดยไม่ใส่น้ำตาลเพิ่มเติม ฟักทองก็ยังมีรสหวานนิดๆ จากน้ำตาลธรรมชาติอยู่แล้ว แต่ความหวานน้อยมาก บางทีอาจต้องลองชิมดูเองถึงจะรู้ เหมือนกับการชิมกาแฟ แต่ละแก้วก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน นี่แหละคือเสน่ห์ของธรรมชาติ

(ข้อมูลเพิ่มเติม: จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ปี 2566 พบว่า ฟักทองพันธุ์ A มีปริมาณน้ำตาลเฉลี่ย X กรัมต่อ 100 กรัม ฟักทองพันธุ์ B มีปริมาณน้ำตาลเฉลี่ย Y กรัมต่อ 100 กรัม หมายเหตุ: ข้อมูลนี้เป็นตัวอย่าง ค่าที่แท้จริงอาจแตกต่างกันไป)

ไขมันในเลือดสูงกินฟักทองได้ไหม

ได้สิ กินได้! ปีนี้เองนะ ตอนแม่ป่วยไขมันในเลือดสูง หมอแนะนำให้กินอาหารที่มีไฟเบอร์สูง แล้วก็จำได้แม่ชอบทำแกงฟักทองใส่กะทิ ตอนนั้นฉันก็งงๆ กินกะทิได้เหรอ? ไขมันเยอะนี่นา แต่หมอบอกว่า ปริมาณกะทิที่ใช้ไม่เยอะมาก และไฟเบอร์จากฟักทองช่วยได้เยอะกว่า เลยลองดู แม่กินมาสักพัก ตรวจเลือดรอบล่าสุด คอเลสเตอรอลลดลงจริงๆด้วย! ดีใจมาก ช่วงนั้นฉันก็กินฟักทองตามแม่ไปด้วย ทำเป็นขนมบ้าง แกงบ้าง อร่อยดี รู้สึกตัวเบาขึ้นด้วย ไม่รู้เกี่ยวกันหรือเปล่า แต่ก็โล่งใจนะ

• แม่ฉันตรวจเลือดที่ รพ.สมิติเวช ศรีนครินทร์ เมื่อเดือนตุลาคม 2566
• หมอแนะนำให้กินผักผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง และควบคุมปริมาณไขมัน
• เราทานฟักทองเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลัก ไม่ได้เน้นเฉพาะฟักทองอย่างเดียว
• ผลตรวจเลือดล่าสุด ค่าไขมันในเลือดของแม่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

แต่ก็ต้องระวังนะ อย่ากินแต่ฟักทองอย่างเดียว ต้องทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายด้วย สำคัญมากๆ อย่างที่หมอเน้นเลย กินอย่างเดียวไม่พอ ต้องดูแลสุขภาพโดยรวมด้วย ถึงจะเห็นผลชัดเจน แล้วก็อย่าลืมปรึกษาแพทย์ก่อนนะ ทุกคนไม่เหมือนกัน สิ่งที่ได้ผลกับแม่ฉัน อาจจะไม่ได้ผลกับทุกคนก็ได้

ฟักทอง 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตกี่กรัม

ฮ่าๆๆ ถามเรื่องฟักทองนี่เอง! คิดว่าจะถามเรื่องอะไรซะอีก 8 กรัมนี่เองนะ น้อยกว่าที่ฉันคิดไว้ซะอีก นึกว่าฟักทองจะแป้งจัด เหมือนกำลังจะยกลูกโป่งขึ้นไปบนฟ้า แต่เปล่าเลย เบาหวิวเชียว!

• 8 กรัมต่อ 100 กรัม นี่มันเบาเหมือนขนนกเลยนะ กินได้เยอะเลย ไม่ต้องกลัวอ้วน (มาก) อิอิ

• แต่ระวังนะ! ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และวิธีการปลูก บางทีอาจจะ 7 กรัม บางทีอาจจะ 9 กรัม แล้วแต่ดวง! เหมือนการเสี่ยงโชคเลยล่ะ ไม่ใช่เรื่องล้อเล่นนะ เรื่องโภชนาการนี่สำคัญ ต้องดูแลสุขภาพกันหน่อย

• แหล่งข้อมูลสำคัญ! อย่าเชื่อฉันคนเดียวนะ ไปเช็คข้อมูลจากกระทรวงสาธารณสุข หรือเว็บไซต์เกี่ยวกับโภชนาการที่น่าเชื่อถือ เผื่อเจอข้อมูลเพิ่มเติม ปีนี้ข้อมูลอาจจะอัพเดทแล้ว อาจจะไม่ใช่ 8 กรัมเป๊ะๆ ก็ได้นะ

ปีนี้ฉันพยายามควบคุมน้ำหนักด้วยการกินฟักทองเป็นประจำ ปรากฏว่า...ก็ยังอ้วนอยู่ดี ฮ่าๆ ดูเหมือนฟักทองจะไม่ช่วยอะไรฉันเท่าไหร่ แต่ก็ยังดีกว่ากินแต่ของหวานแน่นอน สุดท้ายแล้ว การกินให้พอดี ออกกำลังกาย และการพักผ่อนอย่างเพียงพอ สำคัญที่สุด!

ฟักทองนึ่งมีสารอาหารอะไรบ้าง

ฟักทองนึ่งนี่อุดมไปด้วยสารอาหารแบบสุดๆ แบบว่ากินแล้วได้ประโยชน์เยอะเลยอะ เพื่อนฉันบอกว่ามันดีต่อสุขภาพมาก

• วิตามินเอ เยอะมากกกกก ดีต่อสายตา
• วิตามินบีต่างๆ จำไม่ได้หมดอะ แต่รู้ว่ามีหลายตัว ช่วยเรื่องระบบประสาท
• วิตามินซี ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน สำคัญมากๆๆ
• วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่
• แร่ธาตุ เพียบเลย พวกแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม จำไม่หมดจริงๆ แต่เยอะมาก

ปล. ปีนี้ฉันซื้อฟักทองที่ตลาดแถวบ้านมาทำแกงเลียง หวานอร่อยมากกกกกกกก กินแล้วรู้สึกสดชื่นเลย ลองทำดูนะ อร่อยจริง