พริกแกงแดงกับพริกแกงแพนงต่างกันอย่างไร
พริกแกงแดงกับพริกแกงแพนง มีความแตกต่างกันอย่างไร?
โอเค ลองดูนะ พริกแกงแดงกับพริกแกงแพนงเนี่ยนะ ต่างกันเยอะเลย!
จำได้เลยตอนเด็กๆ ที่บ้านทำพริกแกงเองบ่อยๆ พริกแกงแดงนี่กลิ่นโชยมาแต่ไกล เผ็ดร้อนสะใจดีจริงๆ ส่วนพริกแกงแพนงจะออกแนวนุ่มนวลกว่า หอมกะทิ หวานมันจากถั่วลิสง
พริกแกงแดงนี่รู้สึกเลยว่ามัน "ดิบ" กว่านะ รสชาติแบบไทยๆ จริงๆ แต่พริกแกงแพนงนี่ละเอียดกว่าเยอะ เคยกินแกงแพนงที่ร้านอาหารแถวบ้าน รสชาติมันจะซับซ้อนกว่าอะ บอกไม่ถูก แต่ชอบทั้งสองแบบเลยนะ
ส่วนตัวคิดว่าพริกแกงแดงเหมาะกับคนที่ชอบรสจัดจ้าน ส่วนพริกแกงแพนงเหมาะกับคนที่ชอบรสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ดมากจนเกินไป นี่ก็แล้วแต่คนชอบจริงๆ นั่นแหละ
จำได้ว่าเคยซื้อพริกแกงแพนงสำเร็จรูปจากตลาดนัดคลองถมเมื่อนานมาแล้ว (น่าจะช่วงปี 2555 มั้ง?) ราคาไม่แพง แต่รสชาติก็ไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่ สู้ทำเองไม่ได้จริงๆ
สรุปสั้นๆ นะ พริกแกงแดง: เผ็ดร้อน จัดจ้าน พริกแกงแพนง: กลมกล่อม หอมหวาน ละเอียดกว่า
หวังว่าตอบคำถามนะ!
พริกแกงแพนงมีส่วนผสมอะไรบ้าง
พริกแกงพะแนงนะเหรอ? อะแฮ่ม! เหมือนนางงามที่เพิ่มดีกรีความหอมหวานน่ะ
- ส่วนผสมหลักๆ ก็พริกแห้ง (แน่นอน!), ตะไคร้ (ขาดไม่ได้!), ข่า (เครื่องเทศยืนหนึ่ง), ผิวมะกรูด (หอมกรุ่น), กระเทียม หอมแดง (คู่หูดูโอ้), รากผักชี (เพิ่มความลึก), พริกไทยเม็ด (ซ่าส์เบาๆ)
- แต่ทีเด็ดคือ ถั่วลิสงคั่ว นี่แหละ! บางสูตรใส่ลูกผักชี ยี่หร่าคั่วเพิ่มเข้าไปด้วย หอมฟุ้ง!
พริกแกงพะแนง vs พริกแกงเผ็ด:
คิดง่ายๆ พริกแกงเผ็ดคือรุ่นพี่ ส่วนพริกแกงพะแนงคือรุ่นน้องที่ "อัพเกรด" เพิ่มความละมุน ถั่วลิสงคั่วคือเคล็ดลับที่ทำให้รสชาติกลมกล่อม นวลๆ ไม่เผ็ดดุดันเท่าพริกแกงเผ็ด แต่ ก็ไม่ได้หมายความว่าจะจืดชืดนะ! มันคือความเผ็ดที่ซ่อนความซับซ้อนเอาไว้น่ะ เข้าใจยัง? ????
เกร็ดเล็กน้อย: เคยเจอร้านอาหารที่ใส่กุ้งแห้งป่นในพริกแกงพะแนงด้วยนะ! อร่อยลืม! (แต่ไม่ใช่ทุกร้านหรอกนะ)
พริกแกงแพนงมีส่วนผสมอะไรบ้าง
อืมม.. พริกแกงแพนงเนี่ยนะ คิดหนักเลย ตอนนี้ก็ดึกมากแล้วด้วยสิ..
งั้นลองนึกดูนะ เท่าที่จำได้ มันก็คล้ายๆ พริกแกงเผ็ดแหละ แต่.. มันจะมีอะไรที่มากกว่านั้น
- พริกแห้ง แน่นอน จำได้ว่าใช้เยอะอยู่
- กระเทียม อันนี้ต้องมี ไม่งั้นคงไม่หอม
- ข่า ขิง ตะไคร้ จำได้ว่ามีกลิ่นหอมแรงๆแบบนี้
- แล้วก็..ถั่วลิสงคั่ว ใช่ไหมนะ มันช่วยให้รสชาติมันนุ่มนวลขึ้นรึเปล่า? ไม่แน่ใจ
ส่วนต่างกับพริกแกงเผ็ด อืม.. นี่แหละที่คิดหนัก
- พริกแกงเผ็ดมันจะเผ็ดกว่า ตรงๆเลย จำได้ว่าเคยทำแล้วเผ็ดจนน้ำตาไหลเลย
- แต่พริกแกงแพนง มันจะออกแนวหอม กลิ่นเครื่องเทศแรงกว่า รสชาติมันจะนุ่มนวลกว่า ไม่เผ็ดจัด แบบกลมกล่อมมากกว่า
คือมันยากที่จะอธิบายนะ เหมือนต้องลองชิมเองถึงจะรู้ เฮ้อ.. ง่วงแล้ว พรุ่งนี้ค่อยคิดต่อละกัน จริงๆ มันก็ใช้พริกแกงเผ็ดเป็นฐาน แล้วค่อยไปเพิ่มเครื่องเทศอย่างอื่นเข้าไป จำได้ประมาณนี้แหละ
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต