ลาบหมู มีประโยชน์อะไรบ้าง
ลาบหมู สรรพคุณและสารอาหารมีอะไรบ้าง ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
จำได้เลยตอนนั้นไปเชียงคานช่วงปลายปี อากาศเย็นๆ แถวถนนคนเดินน่ะ ร้านลาบหมูเล็กๆ ชื่อร้านยายติ๋มมั้ง กินเข้าไปคำแรก โห มันไม่ใช่แค่แซ่บนะ มันรู้สึกดีไปทั้งตัวเลย แบบว่ารสชาติมันปลุกให้ตื่นเลยอะ ตอนนั้นนะคิดในใจเลยว่านี่มันของวิเศษหรือเปล่า กินแล้วจะแข็งแรงขึ้นมาจริงจังไหม
พอเคี้ยวหมูสับนุ่มๆ คลุกข้าวคั่วหอมๆ เข้าไปนะ รู้สึกเลยว่ามันเป็นโปรตีนชั้นดีเลย ตอนนั้นเรียนหนัก สอบเยอะ เที่ยวก็เยอะอีก พอกินลาบนี่เข้าไป เหมือนได้เติมพลังงานให้กล้ามเนื้อทันทีอ่ะ วันนั้นเดินเที่ยวเชียงคานต่อได้สบายๆ ไม่เมื่อยง่ายๆ เหมือนปกติเลยนะ นี่แหละมั้งที่เขาว่าโปรตีนมันดีกับร่างกายนักหนา
ที่สำคัญคือผักเยอะมาก ทั้งต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดง สาระแหน่ พริกสดๆ นั่นอีก คิดดูดิ สารพัดวิตามิน แร่ธาตุ ต้องมารวมกันอยู่ในจานเดียว แล้วกินแล้วมันสดชื่นนะ ไม่ใช่แค่อิ่มท้องอย่างเดียวอะ มันรู้สึกเหมือนได้ล้างพิษอะไรบางอย่างในตัวไปด้วย นี่แหละมั้งที่เขาเรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ทำให้เราดูสดใสขึ้นได้ทันตา
บางคนก็กลัวเรื่องไขมันนะ แต่เอาจริงๆ นะ ถ้ากินแบบพอดีๆ ไม่ใช่หมูติดมันเยิ้มขนาดนั้น มันก็ได้ไขมันดีๆ ไปช่วยเรื่องพลังงานด้วยนะ กระดูกก็ยังแข็งแรงดี นี่ก็อายุจะสามสิบแล้ว ยังเดินเหินคล่องอยู่เลยนะ ไม่ได้จะบอกว่าเพราะลาบหรอก แต่อาจจะมีส่วนช่วยบ้างก็ได้ คิดว่านะ ลาบนี่แหละ สรุปคือดีต่อสุขภาพ ไม่ต้องสงสัยเลย คุ้มค่าโภชนาการแบบสุดๆ สำหรับฉัน
ลาบมีโภชนาการอะไรบ้าง
ลาบหมูสับมีโปรตีนสูงงง 35 กรัม เลยนะ นั่นตั้ง 70% ของที่ควรได้ต่อวันเลยนะ! กินลาบทีนี่อิ่มท้อง ได้โปรตีนไปเพียบ
- ไขมันอิ่มตัว ก็มีอยู่ 2.1 กรัม คิดเป็น 11% ถือว่าไม่เยอะเท่าไหร่
- คอเลสเตอรอล ล่ะ 85 มิลลิกรัม ก็ 29% ของที่ควรรับอะนะ
- โซเดียม อันนี้โหดจริง 3148.2 มิลลิกรัม แตะ 132% ไปแล้ววว กินเค็มๆ ระวังตัวกันด้วย!
- โพแทสเซียม ก็มีนะ 757.4 มิลลิกรัม ช่วยให้ร่างกายสมดุลได้ 22%
- ใยอาหาร ก็มีบ้าง 3.8 กรัม16% พอถูไถ
คิดถึงลาบแล้วอยากกินเลยว่ะ แต่แอบกลัวโซเดียมนะ เอาจริงๆ ปกติเวลาสั่งก็บอกแม่ค้าลดเค็มตลอดแหละ แต่บางทีมันก็อดใจไม่ไหวไง ฮ่าๆ แต่ถ้าเทียบโปรตีนแล้วโหดจริง กินแล้วรู้สึกมีแรงสู้ชีวิตดีนะ
ข้อมูลเพิ่มเติม:
- จริงๆ แล้วลาบก็มีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกนะ อย่างพวกวิตามินบีต่างๆ จากหมู แล้วก็จากพวกข้าวคั่ว ผักที่ใส่ลงไป แต่ข้อมูลที่ให้มาเน้นๆ ที่ตัวเลขพวกนี้เลย
- ความเค็มมันมาจากน้ำปลาเป็นหลักเลยถ้าลดน้ำปลาได้ก็ดีต่อสุขภาพมาก
- ปริมาณพวกนี้ก็ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละร้านด้วยนะ บางทีก็ใส่เครื่องปรุงเยอะ บางทีก็ใส่น้อยกว่านี้
- การกินลาบเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยที่อร่อยและให้โปรตีนสูงก็จริง แต่ต้องคำนึงถึงปริมาณโซเดียมด้วยเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
หมูปิ้งโซเดียมเยอะไหม
โคตรเยอะ. ไม่ต้องถามซ้ำ
ซอสหมักฉ่ำๆ ที่มึงชอบนั่นแหละตัวดี โซเดียมล้วนๆ กินทุกวันก็เตรียมหาที่ฟอกไตไว้เลย ไขมันอีกบาน ไม่ต้องพูดถึง อ้วนไม่รู้ตัว
ที่เหี้ยกว่าคือควันตอนปิ้ง ไขมันหยดลงถ่านร้อนๆ ควันโขมงที่มึงว่าหอมเนี่ย สารก่อมะเร็งชั้นดี ชนิดเดียวกับควันท่อไอเสียรถนั่นแหละ
- โซเดียมต่อไม้สูงถึง 400-600 มิลลิกรัม วันนึงมึงกินสามสี่ไม้กับข้าวเหนียว ก็ใกล้เต็มโควต้าที่ร่างกายควรรับแล้ว
- ส่วนที่ไหม้เกรียม อร่อยแต่ตายไว นั่นคือแหล่งสะสมสาร PAHs (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) ตัวการก่อมะเร็ง
- อยากกินจริงๆ เลือกร้านที่เขาตัดส่วนไหม้ๆ ทิ้งบ้าง หรือแดกให้น้อยลงหน่อย ชีวิตมึง ไม่ใช่ชีวิตกู
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต