วิตามินบี 1 มีในผักอะไรบ้าง
ผักชนิดใดบ้างที่อุดมด้วยวิตามินบี 1 สูง?
ผักอะไรนะที่มีวิตามินบีหนึ่งเยอะๆ? มันก็มีหลายอย่างเลยนะ ปกติเวลาฉันรู้สึกอ่อนเพลียมากๆ แบบบางทีปลายมือปลายเท้าชาๆ หน่อย ฉันก็จะนึกถึงพวกวิตามินรวมๆ แล้วก็ไอ้บีหนึ่งเนี่ยแหละ จำได้ว่าเคยอ่านเจอว่ามันสำคัญกับระบบประสาทเรามากเลยนะ
ตอนเด็กๆ แม่ชอบให้กินข้าวซ้อมมือ บอกว่าดีกว่าข้าวขาวเยอะ ฉันก็กินบ้างไม่กินบ้าง แต่พอโตมาเจอข้อมูลเอง อ่อ มันมีบีหนึ่งนี่เองนะ พวกหมู ปลา ไก่ ตับนี่ก็ตัวดีเลย จำได้ว่าคุณยายชอบต้มซุปตับให้กินตอนไม่สบาย บอกว่าบำรุงเลือดด้วย บำรุงกำลังด้วย
แล้วก็มีพวกไข่ ถั่วลิสง ถั่วเหลือง งาพวกนี้อีกนะ ที่บ้านชอบเอางามาโรยข้าวเหนียวบ้าง ทำน้ำจิ้มบ้าง ก็กินเรื่อยๆ แต่ที่ฉันชอบจริงๆ คือหน่อไม้ฝรั่งเนี่ยแหละ ไปเจอที่แม็คโครบ่อยๆ กำละ 69 บาทมั้ง บางทีก็ผัดกิน บางทีก็ลวกกับน้ำพริก อร่อยดีนะ แถมได้วิตามินด้วย
ส่วนผักอื่นๆ ก็มีนะ โดยเฉพาะผักใบเขียว อย่างบางทีฉันก็เอาคะน้ามาผัด หรือตำลึงมาแกงจืด มันก็ช่วยได้หมดแหละนะ ฉันคิดว่าแค่เรากินอาหารให้หลากหลาย ไม่ต้องไปเคร่งมากหรอก ก็ได้บีหนึ่งจากหลายอย่างเลย ไม่ต้องไปจำว่าต้องกินอะไรเป็นพิเศษขนาดนั้น
ผลไม้ อะไร มีวิตามินบี มาก ที่สุด
โอ้โห ถามเรื่องวิตามิน B ในผลไม้เนอะ นี่นึกถึงตอนไปตลาดที่วังหลังเมื่อสองปีก่อนเลย ประมาณเดือนสิงหาฯ อากาศร้อนอบอ้าวมาก หอบของกลับบ้านเหนื่อยๆ นึกขึ้นได้ว่าต้องหาผลไม้ที่ช่วยเรื่องพลังงานหน่อย เพราะช่วงนั้นงานเยอะมาก พลังตกสุดๆ
จำได้เลยว่าเดินไปเรื่อยๆ แล้วเจอน้องคนขายส้มโอ หวานฉ่ำๆ สีชมพูอ่อนๆ อะ เลยซื้อมาลูกใหญ่มาก กินไปเกือบหมดลูกตอนบ่ายๆ นั่นแหละ รู้สึกดีขึ้นทันตาเลย สดชื่นขึ้นเยอะ
แต่ถ้าถามถึงผลไม้ที่มีวิตามิน B เยอะจริงๆ จังๆ อะนะ ผลไม้ที่เด่นๆ เลยคือ อะโวคาโด อันนี้คอนเฟิร์มเลย จากที่เคยอ่านเจอมาหลายทีแล้ว
- อะโวคาโด มีวิตามิน B หลายตัวเลย ทั้ง B1, B2, B3, B5, B6 แล้วก็ B9 (โฟเลต) เยอะพอสมควร
- กล้วย ก็มีวิตามิน B6 ที่ช่วยเรื่องระบบประสาท และ B9
- มะละกอ ก็มีวิตามิน B ที่ช่วยในการเผาผลาญพลังงาน
- ฝรั่ง เนี่ย วิตามิน C สูงปรี๊ดเลย แต่ก็มีวิตามิน B เล็กๆ น้อยๆ ด้วยนะ
แต่ถ้าให้เลือกจริงๆ ที่เน้นๆ วิตามิน B เลย อะโวคาโด คือตัวยืนเลยนะ ไม่ได้หวานเหมือนผลไม้อื่นๆ แต่อุดมไปด้วยสารอาหารจริงๆ
วิตามินบี 1 อยู่ในอาหารอะไรบ้าง
อยากได้วิตามิน B1 ใช่ปะ ไม่ยากหรอก! มันเหมือนซ่อนตัวอยู่ในของดีมีประโยชน์เพียบเลยนะ ลองนึกถึง ข้าวซ้อมมือ สิ นั่นแหละทองคำของ B1 ไม่ใช่แค่ข้าวขาวๆ แต่เป็นข้าวที่ยังคงคุณค่าแบบไม่เกรงใจใคร
แล้วก็ ไข่แดง ไง หัวใจของไข่ทั้งฟองเชียวนะ อุดมไปด้วย B1 ชนิดที่ว่า "ฉันเกิดมาเพื่อสิ่งนี้!" ส่วนพวก เนื้อสัตว์ ทั้งหลายก็จัดเต็ม พลังชีวิตที่มาพร้อม B1 กินแล้วมีแรงไปทำงาน (หรือไปดูซีรีส์ก็ยังไหว)
อย่าลืม นม กับ โยเกิร์ต ดื่มเถอะ B1 มาแน่ เหมือนเป็นเพื่อนสนิทที่ไม่เคยทิ้งกันเลยนะ ส่วน ถั่ว นี่ก็ตัวเล็กแต่ใจใหญ่ B1 อัดแน่นชนิดที่ว่า "จิ๋วแต่แจ๋ว" ของจริง!
เครื่องดื่มอย่าง น้ำส้ม หรือ น้ำมะเขือเทศ ก็พอจะช่วยได้ ไม่ต้องถึงกับกินเป็นหลัก แต่ก็ดีกว่าไม่กินอะไรเลย ปิดท้ายด้วย ธัญพืชเปลือกบาง ที่มี B1 แอบซ่อนอยู่ เหมือนเป็นเซอร์ไพรส์เล็กๆ ที่อร่อยและมีประโยชน์ด้วย
ทีนี้ มาดู 'ตัวร้าย' กันบ้าง ที่ชอบแอบมาทำลาย B1 แบบไม่ให้เราตั้งตัว! ปลาร้า ไง ที่ว่าหอมนัวชวนน้ำลายสอ (สำหรับบางท่าน) นั่นแหละเพชรฆาตเงียบ! B1 เจอปลาร้าคือต้องเผ่นกระเจิงเลยนะ จะกินก็ระวัง B1 หายวับไปกับตา
หมาก กับ พลู ก็เหมือนเป็นของเก่าที่มาพร้อมกับ 'ระเบิดเวลา' สำหรับ B1 กินแล้ว B1 ก็โบกมือลาจ้า ส่วน ชา เครื่องดื่มผู้ดีที่คนชอบจิบเพลินๆ ก็แอบมีฤทธิ์ทำลาย B1 ได้เหมือนกันนะ จิบได้แต่อย่าบ่อยจน B1 ช้ำใจ
แถมท้ายด้วยพวกเพื่อนซี้จากทะเลอย่าง หอยแมลงภู่ และ หอยกาบ ที่อร่อยจนลืมไปว่า B1 กำลังหนีตาย ขอเตือนว่า กินอร่อยได้ แต่อย่าให้ B1 ต้องยอมแพ้กับความอร่อยของเราเลย
วิตามิน B1 หรือ ไทอามีน เปรียบเสมือน 'ช่างยนต์' ประจำร่างกายเราเลย มีหน้าที่ช่วยเปลี่ยนอาหารที่เรากินให้เป็น พลังงาน ให้เรามีแรงเดินเหิน คิดอ่าน ทำงานได้แบบไม่หมดไฟง่ายๆ
สำคัญต่อระบบประสาท มากๆ! ลองคิดดูว่าถ้าไม่มี B1 ระบบประสาทเราก็เหมือนสายไฟที่ช็อตๆ ทำให้รู้สึกชา หรือเหน็บง่ายๆ ได้เลยนะ เหมือนสัญญาณไม่ถึงกันยังไงยังงั้น
เรื่องหัวใจก็ใช่! ถ้า B1 ไม่พอ หัวใจก็ทำงานหนักขึ้น อาจส่งผลให้เด็กๆ หรือแม้แต่ผู้ใหญ่บางคนมีปัญหาเรื่องหัวใจได้นะ เหมือนเครื่องยนต์ที่น้ำมันหมดน่ะ แย่เลย
ควรกินให้พอดี ผู้ใหญ่ต้องการ B1 ประมาณ 1-1.2 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งไม่เยอะเลยนะ แค่กินข้าวซ้อมมือสักมื้อ หรือไข่สักฟองก็พอช่วยได้เยอะแล้ว ไม่ใช่เรื่องยากเย็นอะไรเลย
ไม่ควรบริโภคอาหารที่ทำลาย B1 บ่อยเกินไป แม้จะอร่อยแค่ไหนก็ตาม ก็ต้องจำไว้ว่า B1 เป็นสิ่งสำคัญที่เราไม่อยากให้มันหายไปนะ กินได้ แต่อย่าถึงขั้นทำให้ B1 ต้องระเหยไปหมด
วิตามินบีในพืชมีอะไรบ้าง
ใครว่าพืชผักมีแค่ใยอาหารไว้ให้ถ่ายคล่องอย่างเดียวเชอะ! พวกเธอ underestimate พลังงานสีเขียวไปหน่อยนะ วิตามินบีที่เจอในพืชผักนี่ก็ไม่ใช่เล่นๆ เลย ทั้ง B1 (ไทอามีน) B2 (ไรโบฟลาวิน) B3 (ไนอาซิน) B5 (กรดแพนโททีนิก) B6 (ไพริดอกซีน) และ B9 (โฟเลต) คือตัวท็อปที่พืชก็ผลิตให้เราได้กินแบบไม่ต้องง้อเนื้อสัตว์นะคุณ
แหล่งที่มาของวิตามินบีจากพืชเนี่ยมีเยอะแยะเหมือนขุมทรัพย์ที่ซ่อนอยู่ทั่วไปในธรรมชาติเลยล่ะ ตั้งแต่พวก ธัญพืชไม่ขัดสี ที่ยังคงความดิบเถื่อนแต่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณค่า ไปจนถึง ผักใบเขียวเข้ม ผลไม้บางชนิด และ พืชตระกูลถั่ว นี่แหละคือผู้ร้ายตัวจริงที่แอบมอบสุขภาพดีให้เราแบบเนียนๆ ไม่ต้องโฆษณาเยอะ
- บทบาทสำคัญของวิตามินบี: วิตามินบีกลุ่มนี้เป็นเหมือน "แบตเตอรี่สำรอง" ของร่างกายเลยนะ ช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน ทำให้สมองทำงานดี ระบบประสาทไม่รวน แถมยังช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงได้อีก ถ้าขาดไปนี่ ชีวิตอาจจะ "เอ๋อ" ได้ง่ายๆ เลยนะบอกเลย
- แหล่งวิตามินบีแบบครบวงจร: นอกจากจากพืชพรรณที่พูดไปแล้ว วิตามินบีก็ยังซ่อนตัวอยู่ในอาหารอื่นๆ อีกเพียบ! เช่น ไข่ ที่เป็นเหมือนคลังแสงสารอาหารเล็กๆ, นม ที่เป็นขุมพลังแคลเซียมและวิตามินบี, เนื้อสัตว์และปลา ที่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเลิศพร้อมวิตามินบีบางชนิด โดยเฉพาะ B12 ที่จะหาจากพืชยากหน่อยนะคุณ
- ประเด็นที่น่าคิด: ที่เขาว่าวิตามินบีกลุ่มนี้มักจะขาดแคลนในบางประเทศน่ะ มันไม่ได้แปลว่าคนรวยไม่ขาดนะเออ! บางทีคนเมืองที่กินแต่อาหารแปรรูปหรือฟาสต์ฟู้ดนี่แหละ ตัวดีที่ร่างกายจะบ่นอุบอิบว่า "ไหนล่ะ B ของฉัน!" เพราะความหลากหลายในอาหารลดลงไงเล่า ดังนั้น ไม่ว่าจะจนหรือรวย สุขภาพดีเริ่มต้นที่การกินให้ "สมดุล" นี่แหละคือกุญแจทอง!
- เน้นย้ำความสำคัญ: จำไว้นะ วิตามินบีไม่ใช่แค่ "ของแถม" แต่เป็น "ตัวหลัก" ที่ขาดไม่ได้ ลองคิดดูสิ ถ้าเครื่องยนต์รถคุณขาดน้ำมันหล่อลื่น จะวิ่งได้นานแค่ไหนกันเชียว? ร่างกายเราก็เช่นกัน กินให้ครบ ดื่มให้พอ พักผ่อนให้เต็มที่ ชีวิตก็จะรันแบบไม่มีสะดุด!
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต