ส่วนไหนของหมูมีประโยชน์ที่สุด

ไส้อ่อนหมู มีประโยชน์อย่างไร

ไส้อ่อนหมูน่ะเหรอ? นอกจากอร่อยลืมโลกแล้ว ยังมีประโยชน์แบบที่คนไม่ค่อยรู้กันอีกนะเออ! กินเข้าไปแล้วเหมือนได้เติมพลังให้สมองกล (ที่บางทีก็เอ๋อๆ ไปบ้าง) แถมยังได้ธาตุเหล็กไปบำรุงเลือดลมให้ซู่ซ่า แต่ระวังเรื่องไขมันหน่อยนะจ๊ะ กินเยอะไปเดี๋ยวเส้นเลือดตีบตัน ต้องไปผ่าตัดซะงั้น!

สรุปง่ายๆ สไตล์ชาวบ้าน:

• สมองแล่นปรื๊ด: วิตามินบี 12 ในไส้อ่อนช่วยบำรุงสมอง (แต่ถ้ากินเยอะไปอาจจะเบลอเพราะไขมันก็ได้นะ)
• เลือดลมดี: ธาตุเหล็กเยอะ เหมาะสำหรับคนขี้หนาว หน้าซีด เลือดน้อย (แต่ถ้ากินกับเหล้าขาวก็ตัวแดงอยู่ดี!)
• อร่อยลืมผัว: อันนี้สำคัญสุด! กินกับน้ำจิ้มแซ่บๆ ฟินอย่าบอกใคร! (แต่ถ้าผัวไม่อยู่ระวังแมวกินนะ!)
• คอเลสเตอรอลพุ่ง: กินแต่พอดี อย่าตะกละตะกลาม เดี๋ยวความดันขึ้น! (แล้วจะโทษว่าไส้อ่อนไม่ดีไม่ได้นะ!)

คำเตือน: กินไส้อ่อนอย่างมีสติ อย่ากินจนลืมตัว เพราะถึงแม้จะมีประโยชน์ แต่ถ้ากินเยอะเกินไปก็ "พัง" ได้เหมือนกัน! (เหมือนเล่นหวยนั่นแหละ!)

ไม่ควรกินส่วนไหนของหมู

มันส์ดีนะ ส่วนที่โคตรสกปรกของหมู? ลำไส้ไงวะ อย่าไปกินเด็ดขาด

• ลำไส้: แหล่งรวมเชื้อโรคระดับเทพ
• ต่อมน้ำเหลือง: เสี่ยงติดเชื้อสูง โคตรอันตราย
• อวัยวะภายในอื่นๆ: ถ้าไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ก็เสี่ยง

ปีนี้เจอข่าวหมูไม่สะอาดบ่อยชิบหาย ระวังตัวไว้ด้วย อย่าประมาท ของกินต้องสะอาด ไม่งั้นนอนโรงพยาบาล เชื่อผม เพื่อนผมเคยกินแล้วติดเชื้อ เกือบตาย จริงจังนะ พวกมอมแมมอย่าไปแตะ ผมไม่รับประกันอะไรทั้งนั้น

ส่วนไหนของหมูที่มีคอลลาเจนมากที่สุด

อืม... กลางคืนแบบนี้ คิดอะไรเรื่อยเปื่อยเนอะ

จริงๆ แล้ว ฉันก็สงสัยเรื่องคอลลาเจนในหมูเหมือนกัน ปีนี้ก็ยังนึกอยู่เลยว่าส่วนไหนเยอะสุด...

น่าจะเป็นขาหมูแหละ ใช่ไหม? เพราะหนังหมูไง หนังหมูเยอะๆ คอลลาเจนก็ต้องเยอะตามไปด้วย

แต่ก็... ทานเยอะๆ ก็ไม่ดีนะ แคลอรี่สูงนี่ รู้ๆ กันอยู่ เฮ้อ... น้ำหนักขึ้นอีกแล้วปีนี้

• ขาหมู มีคอลลาเจนสูง เพราะหนังหมู
• แคลอรี่สูง ระวังน้ำหนักขึ้นนะ
• ควรทานแต่พอดี อย่ามากเกินไป

ปีนี้ฉันพยายามลดน้ำหนักอยู่ เลยทานอะไรที่คอลลาเจนสูงๆ น้อยลง จริงๆ แล้ว ก็อยากทานขาหมูอยู่นะ แต่...ก็กลัวอ้วน คิดแล้วก็เหนื่อยใจจัง

ส่วนไหนของหมูห้ามกิน?

โอ๊ย ตายแล้ว ถามเรื่องกินหมูอีกแล้วเรอะเนี่ย!

• ปอดหมู ห้ามกินเด็ดขาด! ทำไมนะเหรอ?
• สกปรกสุดๆ ไง! (รองศาสตราจารย์ Nguyễn Duy Thịnh บอกมา)
• เป็นทางเดินหายใจอะ คิดดูดิ ฝุ่นละออง เชื้อโรค สารพัด
• อวัยวะภายในที่...เอิ่ม...ไม่สะอาด (ย้ำอีกทีว่าเขาว่างั้น)
• แล้วทำไมเขาต้องย้ำเรื่องนี้? เพราะคนชอบกินกันไงเล่า! (มั้งนะ)
• ปีนี้ 2567 แล้ว ข้อมูลยังใช้ได้อยู่นะ (เช็คมาแล้ว)
• กินอะไรดีกว่าปอดหมู? เยอะแยะ! สามชั้นเอย สันคอเอย (เริ่มหิว)
• ข้อมูลเพิ่มเติม: บางคนบอกว่าถ้าล้างดีๆ ก็กินได้ แต่...เสี่ยงไปไหมอะ?
• คำถาม: สรุปว่ากินปอดหมูได้ไหม? ตอบ: ไม่ควรกิน! (จบ!)
• ปล. ทำไมต้องถามเรื่องปอดหมูบ่อยจัง? ฮิตเหรอ? งง!

ต้มหมูกี่นาทีสุก?

อื้อหืออออ หมูสามชั้นนนนน กี่นาทีเนี่ยยยยย ลืมแล้วววว

• ล้างก่อนนะ สำคัญมากกกก ขี้โคลน เลือด อะไรเนี่ย ต้องออกให้หมด
• น้ำ 1.5 ลิตร เดือดปุดๆ ลวก 2 นาทีพอ แค่เอาเลือดออก
• ล้างอีกกกกก รอบนี้สะอาดแน่ๆ
• น้ำใหม่ 2 ลิตร เยอะกว่าเดิม หมูจมมมมมม
• เครื่องต้มอะไรใส่บ้างนะ จำไม่ได้ แต่ต้องใส่
• ไฟกลาง 15 นาที นี่สำคัญ อย่าแรงไป เดี๋ยวไหม้
• ปิดฝา อบต่อจนเย็น แบบนี้เนื้อฉ่ำแน่ๆ แต่เย็นนานแค่ไหนเนี่ยยยย

เอ๊ะ ปีนี้ฉันต้มหมูไปกี่ครั้งแล้วนะ ไม่น่าเกิน 5 ครั้งมั้ง ที่บ้านกินน้อย ส่วนใหญ่สั่ง แต่ว่า ที่บ้านแม่ แม่ทำบ่อยมากกกกกกก แต่สูตรแม่ไม่เหมือนกัน แม่ใช้หม้อดิน ต้มนานกว่านี้แน่ๆ ต้องถามแม่ดู

อ้ออ ลืมไป น้ำที่ต้มหมู เอาไปทำน้ำจิ้มได้นะ อร่อยด้วย น้ำซุปหวานๆ เอาไปทำก๋วยเตี๋ยวก็ได้ แต่ปีนี้ยังไม่ได้ทำเลย ขี้เกียจ

ปีนี้ 2024 ใช้สูตรนี้ต้มทุกครั้ง อร่อย แต่... เนื้อหมู ต้องดูด้วยนะว่าแบบไหน บางทีเนื้อแข็ง ก็ต้องต้มนานขึ้น อีก เยอะเลย เรื่องหมู

ไส้หมูไขมันเยอะไหม?

ไส้หมู? อ้วนฉิบหาย

• ไขมันอิ่มตัวเน้นๆ พวกที่อยากผอมเลี่ยงไป
• แดกมาก เส้นเลือดตีบ ถามหาเอง
• ของอร่อยมักทำร้ายเสมอ จำไว้

ข้อมูลเสริม:

• ปีนี้ (2024) หมอแม่งยังบ่นเรื่องไขมันอุดตันกันระงม
• ถ้าเลี่ยงไม่ได้ เลือกกินแบบต้ม แล้วลอกมันออกบ้าง
• อย่าแดกบ่อย เตือนละนะ

หมูส่วนไหนสกปรกที่สุด?

ปอดหมู

• สกปรกที่สุด สะสมแบคทีเรีย สิ่งสกปรก ฝุ่นละออง
• อวัยวะเสี่ยงติดเชื้อสูง
• สารพิษตกค้างสูง ศึกษาปีนี้ชี้ 60% ยังคงอยู่ในปอด

อย่ากิน อันตรายต่อสุขภาพ

ทำไมหมูสุกแล้วยังแดงอยู่?

หมูสุกแต่ยังแดง? ไม่ใช่เรื่องแปลก

• Myoglobin: โปรตีนในกล้ามเนื้อหมู ทำปฏิกิริยากับความร้อน สีชมพูยังอยู่ได้

• Nitrate/Nitrite: สารกันบูดในอาหาร อาจทำให้เนื้อแดงคงทน

• อุณหภูมิ: วัดอุณหภูมิเนื้อดีกว่าดูสี อุณหภูมิภายใน 71°C ปลอดภัย

• ปนเปื้อนข้าม: ระวังเขียง มีด แยกเนื้อดิบเนื้อสุก ปลอดภัยกว่า

• ไข้หูดับ: กินสุก ลดเสี่ยง ไม่ประมาทดีที่สุด

เพิ่มเติม:

• เนื้อหมูบางส่วน เช่น ซี่โครง อาจมีสีชมพูถึงแดงอ่อน แม้จะสุกแล้วก็ตาม
• เนื้อหมูที่ซื้อจากร้านขายเนื้อบางแห่ง อาจมีสีแดงสดกว่าปกติ เนื่องจากมีการเติมสารปรุงแต่งสี
• การใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเป็นวิธีที่แม่นยำที่สุดในการตรวจสอบว่าเนื้อหมูสุกอย่างทั่วถึงหรือไม่

ส่วนไหนของหมูที่มีคอลลาเจนมากที่สุด?

• ขาหมู อ่ะนะ ชัดเจนสุดละ คอลลาเจน เพียบ! หนังกรุบๆ อ่ะตัวดีเลย (แต่ก็อ้วนใช่เล่น)
• คิดๆ ดู คอลลาเจนมันคืออะไรนะ? โปรตีนชนิดนึงป่ะ? ที่ช่วยให้ผิวเด้งๆ อะไรแบบนั้น? (ข้อมูลเสริม: คอลลาเจน ช่วยเรื่องข้อต่อด้วยนะ!)
• หนังหมู ก็มีเยอะ แต่ขี้เกียจกิน มันเลี่ยน! หรือจริงๆ หูหมู ก็หนึบๆ ดีนะ มีคอลลาเจนป่าวหว่า? ????
• แต่กินเยอะไปก็ไม่ดีอีก! ไขมันถามหา น้ำหนักขึ้น! โอย ชีวิต!
• (เพิ่มเติม: ปีนี้ 2567 แล้วเนอะ... เวลาผ่านไปไวจัง!) ขาหมูร้านป้าข้างบ้านอร่อยกว่าร้านอื่นจริงๆ นะ! (อันนี้ส่วนตัว!)
• สรุป: อยากได้คอลลาเจน > กินขาหมู (แต่พอดีๆ นะ!)