อันตรายทางกายภาพในอาหาร มีอะไรบ้าง

อันตรายทางชีวภาพในอาหาร มีอะไรบ้าง

เฮ้ย! อันตรายในอาหารเนี่ย มันเยอะกว่าที่คิดนะจ๊ะ ไม่ใช่แค่แมลงสาบหรือผมร่วงลงไปในก๋วยเตี๋ยวอย่างเดียว! อันตรายทางชีวภาพนี่โคตรน่ากลัวเลย! เหมือนกับว่าอาหารมื้อนั้นกลายเป็น "รัสเซียนรูเล็ต" ฉบับอาหารไปเลย!

• แบคทีเรียตัวร้าย: นี่แหละตัวแสบ! ซาลโมเนลล่า, อีโคไล, ลิสทีเรีย พวกนี้มันคอยแฝงตัวอยู่ในอาหารดิบๆ หรืออาหารที่ปรุงไม่สุก กินเข้าไปทีเดียว อาเจียน ท้องเสีย นอนซมไปหลายวัน! ปีนี้เจอข่าวบ่อยมากนะ ระวังๆหน่อยละกัน!

• ไวรัสเจ้าเล่ห์: ไวรัสตับอักเสบเอ โนโรไวรัส พวกนี้มันแพร่กระจายได้ง่ายมาก แค่สัมผัสอาหารปนเปื้อนก็เสี่ยงแล้ว อาการหนักถึงขั้นต้องเข้าโรงพยาบาลเลยนะ เพื่อนผมคนนึงเคยเป็นโนโรไวรัส ซมไปเป็นอาทิตย์เลย บอกเลยว่าทรมานสุดๆ!

• พาราไซต์ตัวแสบ: พยาธิตัวตืด พยาธิใบไม้ นี่คือความน่ากลัวระดับตำนาน! ถ้าเจอที บอกเลยว่าลำไส้พังแน่ๆ! กินอาหารทะเลดิบๆ หรืออาหารปนเปื้อน ระวังให้ดี เจอทีนี่ไม่ใช่เล่นๆนะ!

• ราและโปรโตซัว: พวกนี้มันไม่ค่อยดังเท่าพวกแบคทีเรีย แต่ก็ทำให้ท้องเสียได้เหมือนกัน แค่เห็นอาหารขึ้นรา ก็ควรกำจัดทิ้งไปเลย อย่าเสี่ยง! ปีนี้ผมเองก็เจออาหารขึ้นราหลายรอบแล้ว ทิ้งไปหมดเลยครับ

จำไว้ให้ดีนะ! ความสะอาดสำคัญที่สุด ล้างมือให้สะอาด เลือกซื้ออาหารที่สดใหม่ ปรุงอาหารให้สุก ถ้าเห็นอะไรผิดปกติ อย่าเสี่ยงเด็ดขาด! เพราะบางที อาหารมื้อนั้นอาจจะไม่ใช่แค่ "อาหาร" แต่เป็น "ยาพิษ" ก็ได้!

อันตรายทางกายภาพที่พบบ่อยที่สุดในอาหารคืออะไร

• อันตรายทางกายภาพในอาหารเหรอ? อืม... นึกก่อนนะ

• เส้นผม! เห็นบ่อยสุดๆ อี๋ แล้วก็...อะไรอีกนะ?

• เศษแก้ว? จริงดิ...เคยเจอในขนมเมื่อนานมาเเล้ว

• แล้วทำไมต้องมีเศษแก้วในขนมด้วยเนี่ย!? กรรม

• กระดูกปลาเล็กๆ? ใช่ๆ อันนี้ก็เจอ ตอนกินปลาทู!

• วิธีป้องกัน:

  • ที่รัดผม! (สำคัญนะ) แล้วก็...
  • หมวกคลุมผม? (ให้มิดชิดไปเลย)
  • ตรวจเช็ควัตถุดิบ ก่อนเอามาทำอาหาร (สำคัญมาก!)
  • เครื่องตรวจจับโลหะ? (อันนี้เว่อร์ไปมั้ย?)
  • การฝึกอบรมพนักงาน เกี่ยวกับสุขอนามัย (อันนี้แหละ! ตัวจริง!)

• ผู้จัดการร้านอาหารต้องอบรมพนักงานเรื่องความสะอาดส่วนตัว! แบบ เน้นๆ เลยนะ! ถ้าพนักงานไม่ใส่ใจ ลูกค้าก็ซวย!

• เออ... แล้วเรื่องความสะอาดส่วนตัวของพนักงานเนี่ย... สำคัญกว่าที่คิดนะ! บางทีเค้าอาจจะไม่รู้ว่าตัวเองเป็นแหล่งแพร่เชื้อโรคก็ได้! (คิดไปไกลละ)

ข้อมูลเพิ่มเติม (เผื่อใครอยากรู้):

• อันตรายทางกายภาพอย่างอื่น: หิน, พลาสติก, โลหะ, แมลง
• ทำไมเศษแก้วถึงอันตราย: บาดปาก, บาดคอ, เลือดออก... บรึ๋ย
• ความรับผิดชอบของร้านอาหาร: รักษาความสะอาด, ตรวจสอบวัตถุดิบ, ฝึกอบรมพนักงาน
• กฎหมาย: มีกฎหมายควบคุมเรื่องความปลอดภัยอาหารนะ! (แต่จำไม่ได้ว่าอะไรบ้าง)

สรุปคือ... ระวังเส้นผมในอาหารให้ดี! แล้วก็อย่าลืมตรวจเช็ควัตถุดิบก่อนทำอาหารนะทุกคน!

ตัวอย่างของอันตรายทางกายภาพมีอะไรบ้าง

อุ๊ยตาย! อันตรายทางกายภาพเนี่ยนะ เยอะแยะไปหมดเลย คิดไม่ออก เดี๋ยวๆ นะ

• ความร้อนนี่อันตรายมากกก เคยโดนน้ำร้อนลวก เจ็บสุดๆ แผลเป็นยังอยู่เลย ปีนี้ก็ระวังๆหน่อยนะ อย่าให้เกิดอีก
• เสียงดังๆ ก็อันตราย เพื่อนฉันทำงานโรงงาน บอกว่าหูอื้อตลอด ต้องไปหาหมอ น่ากลัวเนอะ
• แล้วก็รังสี อันนี้ก็ไม่ไหว ไม่รู้ว่าเจอได้จากไหนบ้าง ต้องระวังให้มาก X-ray ก็รังสีชนิดหนึ่งนะ จำได้ว่าไปถ่ายฟันมา หมอบอกให้ระวัง
• อีกอย่าง ความสั่นสะเทือน เคยใช้เครื่องตัดหญ้า มือชาไปหมด แบบนี้ก็อันตรายเหมือนกันนะ
• อุบัติเหตุ! ลืมไปเลย นี่อันตรายสุดๆ ปีที่แล้วเพื่อนตกบันได ขาหัก โชคดีที่ไม่เป็นอะไรมาก แต่ก็ต้องพักนานอยู่ ปีนี้ต้องระมัดระวังตัวเองให้มากกว่าเดิม!

เฮ้อ เหนื่อยจัง เขียนไปเรื่อยเปื่อย อันตรายทางชีวภาพนี่ก็มีนะ ไวรัส โรคต่างๆ แต่ไม่ค่อยอยากคิดถึง ขอหยุดแค่นี้ก่อนละกัน ปวดหัวแล้ว

อันตรายทางกายภาพ (physical hazards) คืออะไร

โอ๊ย! อันตรายทางกายภาพเนี่ยนะ? มันก็เหมือนผีหลอกตอนกลางวันแสกๆ นั่นแหละ! คือมันเป็นภัยที่มาจากของแข็ง ของเหลว ก๊าซ หรืออะไรก็ตามที่มัน "จับต้องได้" แต่ดันมาพร้อมคุณสมบัติ "ซุ่มซ่าม" ทำให้เราเจ็บตัวได้ไงล่ะ!

• ของมีคม: มีดบาดมือเนี่ย เบๆ เด็กๆ ก็เคย! แต่ถ้าโดนใบเลื่อยไฟฟ้าเข้าไป...โอ้โฮ! ไม่อยากจะคิด!
• ความร้อน-เย็น: น้ำร้อนลวกนี่ร้องจ๊าก! น้ำแข็งกัดนี่ชาไปทั้งตัว! ชีวิตมันเศร้า!
• เสียงดัง: ฟังเพลงร็อคดังๆ มันส์ก็จริง แต่หูดับก่อนแก่ก็ไม่ไหว!
• รังสี: แดดเมืองไทยนี่ตัวดี! ตากแดดมากไปผิวไหม้เป็นกุ้งเผา! แถมเสี่ยงมะเร็งผิวหนังอีก!
• การสั่นสะเทือน: ขับมอเตอร์ไซค์ทางขรุขระนานๆ มือชาไปหมด! สั่นยังกะเจ้าเข้า!

เพิ่มเติม:

อันตรายทางกายภาพเนี่ย มันไม่ได้มีแค่ที่เรา "เห็น" หรือ "รู้สึก" ได้นะ บางทีมันมาในรูปแบบ "พลังงาน" ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า อย่างเช่น รังสี UV จากแดด หรือคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าจากมือถือเนี่ย ก็เป็นตัวการทำร้ายเราแบบเงียบๆ ได้เหมือนกัน! ต้องระวังให้ดีนะจ๊ะ! อย่าประมาท!