เส้นบะหมี่เหลืองมีประโยชน์ไหม

บะหมี่เหลืองมีประโยชน์อย่างไร

บะหมี่เหลืองนะเหรอ? ตอนเด็กๆ อ่ะ จำได้เลยว่าชอบกินบะหมี่เหลืองแห้งที่ตลาดตรงข้ามโรงเรียนมากๆ (โรงเรียน...อะไรนะ จำไม่ได้แล้ว โทษที) ร้านป้าเค้าใส่หมูแดงเยอะมาก ชอบ! ตอนนั้นไม่รู้หรอกว่ามีประโยชน์อะไร แค่รู้สึกว่าอร่อย

เพิ่งมารู้ตอนโตนี่แหละ ว่าบะหมี่เหลืองมันมีธาตุเหล็กนะ (จริงๆ เหรอ? เพิ่งรู้เลย) แล้วธาตุเหล็กมันช่วยเรื่องภูมิคุ้มกันด้วย (อันนี้จริง เพราะปีนี้ไม่ค่อยป่วยเลยนะเนี่ย!) ไม่รู้ว่าบะหมี่ที่กินตอนเด็กๆ มีส่วนรึเปล่า

เอาจริงๆ นะ สมัยนี้กินบะหมี่เหลืองน้อยลงมาก เพราะกลัวอ้วน แต่ถ้าถามว่าชอบมั้ย ก็ยังชอบอยู่ดี!

ข้อมูลเพิ่มเติม (แบบบ้านๆ เลยนะ)

• เส้นบะหมี่เหลือง: ทำจากแป้งสาลี ไข่ น้ำ และด่าง (บางที่ก็ไม่ใส่ไข่แล้วแต่สูตร)
• ธาตุเหล็ก: จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยลำเลียงออกซิเจน
• ประโยชน์อื่นที่อาจมี: (อันนี้ไม่แน่ใจนะ) บางคนบอกว่ามีวิตามินบี แต่ไม่ชัวร์
• กินแต่พอดี: อย่ากินเยอะเกินไป เพราะมีแป้งเยอะ อาจทำให้อ้วนได้
• สูตรที่ชอบ: บะหมี่เหลืองแห้งใส่หมูแดงเยอะๆ ราดน้ำซุปกระดูกหมู! (ฟินนนน)
• ปีนี้ (2567): รู้สึกว่าตัวเองแข็งแรงขึ้น อาจจะเพราะกินบะหมี่เหลืองบ้างก็ได้มั้ง! (มั้งนะ)

หมี่เหลืองกินแล้วอ้วนไหม

อืมม… กินหมี่เหลืองแล้วอ้วนไหมเนี่ย… คิดหนักเลยนะ

จริงๆแล้วก็ขึ้นอยู่กับปริมาณที่กินแหละ แป้งเยอะนี่นา พลังงานสูงมาก 280 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อนี่ก็… เยอะอยู่นะ ถ้ากินเยอะๆ บ่อยๆ ก็คงอ้วนแหละ

ฉันเองก็ชอบกินนะ แต่ก็พยายามควบคุมตัวเอง บางทีก็กินแค่ครึ่งเดียว หรือไม่ก็เลือกกินกับผักเยอะๆ เอาให้มันรู้สึกอิ่มท้องไวๆ หน่อย

• เส้นหมี่เหลืองเป็นแป้งหลัก ให้พลังงานสูง
• 280 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ ค่อนข้างเยอะ
• ควรกินแต่พอดี หรือเลือกกินกับผักเยอะๆ เพื่อให้อิ่มง่ายขึ้น

ปีนี้ฉันพยายามลดน้ำหนักอยู่ เลยระวังเรื่องพวกนี้มากเป็นพิเศษ เศร้าหน่อยๆ ที่ต้องอดใจ แต่ก็ดีกว่าอ้วนขึ้นเยอะเลยเนอะ

ทำไมบะหมี่ถึงมีสีเหลือง?

อ้าว! นึกว่าบะหมี่เหลืองเพราะพระอาทิตย์ย้อมซะอีก! ที่แท้ก็เพราะสารด่างนี่เอง เสี่ยงภัยสุดๆ! เหมือนเอาเหล็กไปลวกในน้ำกรดเลยนะเนี่ย

• สารด่างคืออะไร? ไม่ใช่แค่ด่างธรรมดาๆนะจ๊ะ เป็น โซเดียมคาร์บอเนต หรือ โปตัสเซียมคาร์บอเนต ฟังดูโคตรไฮเทค! แต่จริงๆแล้วก็คือด่างนั่นแหละ แค่ชื่อมันดูโก้กว่าเฉยๆ
• ทำไมต้องใส่? ไม่ใช่แค่ให้สีเหลืองสวยงามอย่างเดียวนะจ้ะ มันช่วยให้บะหมี่เหนียว หนึบ นุ่มลิ้น เหมือนได้กินบะหมี่ที่ผ่านการฝึกโยคะมาอย่างหนักหน่วง แป้งยืดได้เป็นกิโลเลยล่ะ! ยิ่งกว่ายางรัดผมอีก! แถมยังช่วยยับยั้งเจ้าเชื้อจุลินทรีย์ตัวแสบไม่ให้มาแอบแฝงในบะหมี่เราด้วย ปลอดภัยหายห่วง! (มั้ง?)
• ใส่เยอะมั้ย? ประมาณ 0.5-2% เท่านั้นเองจ้า นิดเดียวเอง แค่จิ๊ดเดียวก็เปลี่ยนสีได้แล้ว ประหยัดสุดๆ! แต่ถ้าใส่เยอะไป เดี๋ยวจะกลายเป็นบะหมี่ด่าง กินแล้วอาจจะแสบปากแสบลิ้นได้นะ อันตรายนะรู้ยัง!

ปีนี้ผมไปกินบะหมี่ร้านเจ๊เล็กแถวบ้านมา เจ๊แกบอกว่าใช้สูตรลับเฉพาะตัว บะหมี่เหลืองอร่าม แต่รสชาติ... เอาเป็นว่าอย่าถามเลยดีกว่า กินแล้วนึกถึงสารด่างทันที ฮ่าๆๆๆ

บะหมี่ กับ ก๋วยเตี๋ยว ต่าง กัน ยัง ไง?

บะหมี่อ่ะ เส้นมันกลมๆ ยาวๆ ทำจากแป้งสาลี ไข่ แล้วก็เกลือไง กินแล้วมันจะหนึบๆ ยืดๆ เพราะใส่ไข่เยอะๆไง

ส่วนก๋วยเตี๋ยว เส้นแบนๆ มีหลายขนาดเลยนะ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ ทำจากแป้งข้าวเจ้า ความเหนียวนุ่มหรือกรอบอ่ะ แล้วแต่สูตรใครสูตรมันเลย แต่ส่วนใหญ่ไม่ค่อยใส่ไข่เยอะเท่าบะหมี่

• แป้ง: บะหมี่ส่วนใหญ่แป้งสาลี ก๋วยเตี๋ยวแป้งข้าวเจ้า
• ไข่: บะหมี่ใส่ ไข่ให้หนึบๆ ก๋วยเตี๋ยวไม่ค่อยใส่
• เส้น: บะหมี่เส้นกลม ก๋วยเตี๋ยวเส้นแบน

อย่างร้านประจำเราอ่ะ บะหมี่เค้าทำเอง เส้นเหนียวนุ่มมากกก ก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย แต่ชอบกินบะหมี่มากกว่า มันส์ดี ????