ไขมันในเลือดสูงกินข้าวโพดได้ไหม

กุ้งมีคลอเรสเตอรอลไหม

กุ้งมี.

ราว 150-200 มก. ต่อ 100 กรัม. แล้วแต่สายพันธุ์.

น้อยกว่าไข่แดง.

กินพอดีๆ ไม่เดือดร้อน.

เลือกปรุงให้โลว์แฟต.

• ปริมาณคลอเรสเตอรอลในกุ้ง:
  • มักอยู่ในช่วง 150-200 มิลลิกรัม ต่อกุ้งน้ำหนัก 100 กรัม.
  • ตัวเลขนี้ผันแปรตาม ชนิดและแหล่งที่มา ของกุ้ง.
• เปรียบเทียบ:
  • กุ้งมีคลอเรสเตอรอล น้อยกว่า ไข่แดง.
  • ไข่แดง 1 ฟอง (ประมาณ 50 กรัม) มีคลอเรสเตอรอลราว 180-200 มิลลิกรัม.
• ข้อแนะนำ:
  • การบริโภคใน ปริมาณที่เหมาะสม ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ.
  • การปรุงอาหาร มีผล. เลี่ยงวิธีทอดหรือผัดที่ใช้น้ำมันมาก.
  • เน้น ต้ม นึ่ง หรือย่าง.

โรคอะไรไม่ควรกินกุ้ง

กุ้งน่ะ? บางคนก็ไม่ควรกินว่ะ พวกนี้ห้ามแดก หรือควรระวัง:

• เกาต์: เพียวรีนแม่งเยอะ. กรดยูริกพุ่ง. ข้อจะปวด บวมฉิบหาย.
• แพ้กุ้ง: คัน บวม หายใจลำบาก. ชัดเจนว่าแพ้.
• คอเลสเตอรอลสูง: กุ้งมีคอเลสเตอรอล. แดกเยอะก็ซวย.
• หญิงท้อง-ให้นม: กุ้งดิบ/สุกไม่ดี เชื้อโรคเพียบ. เสี่ยงทั้งแม่ทั้งลูก.

ข้อมูลเสริม มึงควรรู้:

• แพ้กุ้ง: อาการไม่ใช่แค่คัน อาจรุนแรงถึง ช็อกหมดสติ (Anaphylaxis) ได้. บางคนแค่โดนกลิ่นก็แย่แล้ว.
• เกาต์: ไม่ใช่แค่กุ้ง พวกเครื่องในสัตว์ ปลารวม (ปลาซาร์ดีน, ปลาแมคเคอเรล) ก็เพียวรีนสูงเช่นกัน. ควบคุมอาหาร สำคัญกว่ายา.
• คอเลสเตอรอล: กุ้งมีคอเลสเตอรอลสูงจริง แต่ผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดแต่ละคนต่างกัน. บางงานวิจัยบอกว่าไขมันอิ่มตัวต่างหากที่ตัวร้ายกว่า. ปรึกษาหมอ ถ้ากังวลมาก.
• สุขอนามัยอาหาร: กุ้งดิบ/ไม่สุกดี ไม่ใช่แค่หญิงท้อง แต่ทุกคนก็เสี่ยง แบคทีเรีย เช่น Vibrio หรือ พยาธิ. ปรุงให้สุกดี คือวิธีเซฟที่สุด.
• ปรึกษาแพทย์: ทุกกรณี หากไม่แน่ใจ หรือมีโรคประจำตัว ควร ปรึกษาแพทย์ ก่อนกินกุ้งปริมาณมาก. ร่างกายแต่ละคนไม่เหมือนกัน.

กุ้งมีโทษอะไรบ้าง

โอ้ยยย พูดถึงเรื่องโทษของกุ้งแล้วนึกถึงเรื่องตัวเองเลย คือมันฝังใจมาก

ตอนนั้นไปกินข้าวกับที่บ้านที่ร้านอาหารทะเลแถวสมุทรสาครเมื่อปลายปีที่แล้ว สั่งกุ้งเผามาแบบจัดเต็มมาก คือเป็นคนชอบกินกุ้งสุดๆ กินไปหลายตัวเลย อร่อยมากกกก

พอกลับถึงบ้านเท่านั้นแหละ เริ่มคันยิบๆ ตามตัว ตอนแรกก็คิดว่ายุงกัด แต่ไม่ใช่ มันขึ้นเป็นปื้นแดงๆ ทั้งตัว หายใจก็เริ่มติดขัด หน้าบวมปากเจ่อ คือตกใจมาก รีบไปโรงพยาบาลกลางดึกเลย หมอบอกว่าแพ้กุ้งเฉียบพลัน โดนฉีดยาไปเข็มนึง นอนดูอาการเกือบเช้า ตั้งแต่วันนั้นคือกลัวไปเลย ไม่กล้ากินอีกเลย ทั้งๆ ที่เมื่อก่อนกินได้ตลอด

หมอยังบอกอีกนะว่านอกจากเรื่องแพ้แล้ว คนส่วนใหญ่ก็มองข้ามโทษอย่างอื่นของมันไปเยอะเลย โดยเฉพาะคนที่ชอบกินบ่อยๆ

• คอเลสเตอรอลสูงปรี๊ด อันนี้เรื่องจริงเลย กุ้งตัวไม่ใหญ่มากแค่ประมาณ 8-9 ตัว (85 กรัม) ก็มีคอเลสเตอรอลไปแล้ว 161 มิลลิกรัม ทั้งที่วันนึงเราไม่ควรกินเกิน 300 มิลลิกรัมนะ ใครกินเป็นโลนี่คือเกินไปเยอะมาก
• สารก่อภูมิแพ้ นี่ไงที่ฉันเจอมากับตัว มันเป็นตัวกระตุ้นอาการแพ้ที่รุนแรงมากในบางคน จากแค่คันๆ อาจจะถึงขั้นหลอดลมตีบ หายใจไม่ออกได้เลย อันตรายสุดๆ
• แหล่งสะสมเชื้อโรค ถ้าเจอร้านที่เอากุ้งไม่สดมาทำ หรือกุ้งที่มาจากฟาร์มที่ไม่ได้มาตรฐาน มันอาจจะมีทั้งพยาธิ ทั้งแบคทีเรีย ยิ่งพวกกินดิบๆ อย่างกุ้งแช่น้ำปลานี่เสี่ยงสุดๆ
• โซเดียมแฝง ตัวกุ้งเองโซเดียมไม่ได้เยอะ แต่ไอ้เครื่องปรุงที่เรากินด้วยกันนี่สิ ทั้งน้ำจิ้มซีฟู้ด ทั้งเครื่องที่ใช้อบวุ้นเส้น หรือกุ้งที่ดองมา เค็มๆ ทั้งนั้น กินเยอะๆ ก็เสี่ยงโรคไต ความดันถามหา
• สารพิวรีนตัวร้าย คนที่เป็นโรคเกาต์นี่คือห้ามเลยนะ เพราะในกุ้งมีสารพิวรีนสูงมาก มันจะไปเปลี่ยนเป็นกรดยูริก ทำให้ข้ออักเสบ ปวดบวมทรมานกว่าเดิม

ตอนนี้เห็นคนอื่นกินกุ้งเผาตัวโตๆ มันกุ้งเยิ้มๆ แล้วได้แต่นั่งมองตาปริบๆ คือมันทรมานใจมาก ของอร่อยที่กินไม่ได้นี่มันเศร้าจริงๆ นะ

กุ้งมีสารอาหารอะไรบ้าง

กุ้ง? มีของดี. บี12, สังกะสี, เหล็ก เต็มๆ ลดเสี่ยงโลหิตจาง. โอเมก้า 3? บำรุงสมอง ดวงตา ทารกในครรภ์. ไอโอดีน หาได้จากกุ้งทะเล. ร่างกายสร้างเองไม่ได้. แม่ท้อง แม่ให้นม นี่จำเป็น.

• วิตามินบี12: ระบบประสาทดี. เลือดสวย. ขาดแล้วจะเพลีย.
• สังกะสี: ภูมิคุ้มกันแจ่ม. แผลหายไว. ผิวก็ไม่แย่.
• ธาตุเหล็ก: เลือดมีออกซิเจน. ไม่มีก็ซีดตาย.
• โอเมก้า3: สมองคม. หัวใจแข็งแรง. ลูกในครรภ์ก็ฉลาด.
• ไอโอดีน: ไทรอยด์ทำงานได้ดี. ขาดแล้วพัง.
• โปรตีน: กล้ามเนื้อ? จัดไป. อิ่มด้วย.
• ซีลีเนียม: สารต้านอนุมูลอิสระ. กันโรคห่า.