มิชลิน บิบ กูร์มองด์คืออะไร

มิชลินไกด์ กับ บิบกุมอง ต่างกีนยัวไง

มิชลินไกด์กับบิบกูร์มองด์ ต่างกันยังไง... อืม... เหมือนถามว่าดาวกับดาวฤกษ์ต่างกันยังไงเลยเนอะ

บิบกูร์มองด์... มันเหมือนดาวดวงเล็กๆ ในจักรวาลมิชลินไกด์น่ะ

• บิบกูร์มองด์: คือร้านที่อร่อยคุ้มค่า คุ้มราคา ไม่แพงจนเกินไป ปี 2567 เค้าว่าราคาไม่ควรเกิน 1,000 บาทต่อคน (อันนี้ไม่รวมเครื่องดื่มนะ)
• มิชลินไกด์: คือไกด์บุ๊ครวมร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ มีทั้งร้านที่ได้ดาว (Michelin Star) และร้านที่อร่อยคุ้มค่า (บิบกูร์มองด์) รวมถึงร้านแนะนำอื่นๆ อีกมากมาย

คือ บิบกูร์มองด์ เป็นส่วนหนึ่ง ของมิชลินไกด์น่ะ... ไม่ใช่ว่าอยู่คนละโลกกันเลย

ถ้าให้เปรียบเทียบง่ายๆ บิบกูร์มองด์เหมือนเป็น "รางวัลปลอบใจ" สำหรับร้านที่อร่อยจริง แต่ยังไม่ถึงขั้นได้ดาวมิชลิน... แต่ก็ไม่ได้แปลว่าไม่ดีนะ บางทีอร่อยกว่าร้านได้ดาวอีก (อันนี้ความเห็นส่วนตัวเลยนะ)

เพิ่มเติม:

• บิบกูร์มองด์เริ่มมีตั้งแต่ปี 1997
• มิชลินไกด์ไม่ได้มีแค่ในไทยนะ มีทั่วโลกเลย
• ผู้ตรวจสอบมิชลิน (Michelin Inspector) จะแอบไปกินแบบไม่บอกใคร แล้วค่อยให้คะแนน
• การได้บิบกูร์มองด์ช่วยให้ร้านดังขึ้นนะ คนไปกินเยอะขึ้นแน่นอน
• แต่บางที... ร้านที่อร่อยจริงๆ ก็ไม่อยากได้รางวัลอะไรหรอก แค่อยากทำอาหารอร่อยๆ ให้คนกินก็พอแล้วมั้ง...

รางวัล Michelin มีกี่แบบ

โอ้โห! คิดว่า Michelin ง่ายๆ เหรอ? แค่สามแบบเนี่ยนะ? คิดใหม่ได้แล้ว! มันซับซ้อนกว่าที่คุณคิดเยอะเลยล่ะ! เหมือนกับความรักของฉันที่มีต่อขนมครก ไม่ใช่แค่ชอบ แต่รักแบบลึกซึ้งจนอยากจะเขียนบทกวีสักบท!

• ดาว Michelin (Michelin Star): นี่แหละตัวพ่อ! ระดับตำนาน! ได้มาแล้วไม่ใช่เรื่องเล่นๆ นะคะ เหมือนได้รางวัลโนเบลของวงการอาหารเลยทีเดียว! ยิ่งได้สามดาว โอ้โห! ต้องจองล่วงหน้าเป็นปีๆ กินเสร็จแล้วต้องร้องไห้เพราะความอร่อย(และราคา!)

• Bib Gourmand: นี่คือมิชลินเวอร์ชั่นประหยัด! อร่อยคุ้มค่า! เหมือนกับไปกินข้าวแกงอร่อยๆ แต่ได้บรรยากาศหรูหราขึ้นมาหน่อย ไม่ต้องขายไตก็กินได้! แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันนะบอกเลย! ปีนี้ร้านในไทยที่ได้เยอะมากเลย ไปลองดูสิ

• Green Star: นี่คือดาวแห่งความยั่งยืน! มิชลินเค้าห่วงโลกแล้วนะคะ! ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่ยังใส่ใจสิ่งแวดล้อมด้วย เหมือนกับฉันที่ใส่ใจคุณภาพชีวิตตัวเอง โดยการกินผักเยอะๆ เพื่อสุขภาพที่ดี!(แอบโกหกนิดหน่อย ชอบกินหมูกะทะมากกว่า)

เพิ่มเติมเล็กน้อย: อย่าคิดว่าได้แค่สามแบบนี้แล้วจบนะ! ปีนี้ (2566) มีอะไรใหม่ๆ อีกเพียบ! แต่ถ้าจะบอกหมด เดี๋ยวก็หมดสนุกสิ! ไปค้นคว้าต่อเองก็ได้นะ ฉันล่ะเหนื่อย!

บิบ กูร์มองด์ คืออะไร

บิบ กูร์มองด์... มันคืออะไรกันนะ

มันเหมือนแสงเล็กๆ ที่ส่องลงมาในความมืดนะ รางวัล บิบ กูร์มองด์ ที่มิชลินให้เนี่ย... มันไม่ใช่แค่ดาวที่คนพูดถึงกันบ่อยๆ แต่มันเป็นเหมือนการบอกว่า "เฮ้ ตรงนี้มีของดีนะ แถมราคาก็ไม่โหดร้ายด้วย"

มันคือรางวัลที่ให้ร้านอาหารที่อร่อยและราคาสมเหตุสมผล คือแบบ... กินแล้วรู้สึกคุ้มค่า ไม่ใช่แค่เพราะรสชาติ แต่มันรวมถึงความรู้สึกที่ได้รับด้วย

• มันเหมือนเพื่อนที่แนะนำร้านอร่อยๆ ให้เรา แบบที่รู้ว่าเราชอบอะไร และรู้ว่ากระเป๋าเรามีเงินเท่าไหร่
• บิบ กูร์มองด์ มันไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่มันคือเรื่องของการเข้าถึง... การที่คนธรรมดาๆ อย่างเราๆ ก็สามารถมีความสุขกับอาหารดีๆ ได้
• บางที... มันอาจจะเป็นความหวังเล็กๆ ของร้านอาหารเล็กๆ ที่ไม่ได้มีชื่อเสียงโด่งดัง แต่ทำอาหารด้วยใจจริง
• ปีนี้ (2024) ก็มีร้านใหม่ๆ ที่ได้รับรางวัลเยอะเลยนะ ลองไปหาดูกันได้ เผื่อจะเจอร้านโปรดร้านใหม่
• สำหรับฉัน... บิบ กูร์มองด์ มันคือการเตือนใจว่า ความสุขไม่ได้อยู่ที่ราคาเสมอไป
• จำได้ว่าเคยไปกินร้านบิบ กูร์มองด์ร้านนึง... บรรยากาศธรรมดามาก แต่รสชาติอาหารมันทำให้ฉันยิ้มออกมาได้โดยไม่รู้ตัว
• มันไม่ใช่แค่เรื่องของกิน... มันคือเรื่องของความทรงจำด้วย

บางที... ในความมืดมิดของค่ำคืน การได้รู้ว่ายังมีแสงสว่างเล็กๆ ส่องอยู่ มันก็ทำให้เรามีความสุขขึ้นมาได้นะ

Michelin สูงสุดกี่ดาว

3 ดาว แค่นั้นแหละ

จบ.

• Michelin Guide: ระบบการให้คะแนนร้านอาหารระดับโลก
• 3 ดาว: มาตรฐานสูงสุด การันตีประสบการณ์สุดยอด คุ้มค่าการเดินทาง
• เกณฑ์การให้ดาว: วัตถุดิบ เทคนิค รสชาติ ความคิดสร้างสรรค์ และความคงเส้นคงวา ปีนี้ก็ยังใช้เกณฑ์นี้
• ข้อมูลเพิ่มเติม: ไปลองเองเถอะ ไม่ต้องถามมาก

ประเทศไทยมีร้านมิชลิน 3 ดาวไหม

มิชลิน 3 ดาว? ยังไม่มี.

• สูงสุด 2 ดาว. กรุงเทพฯ และจังหวัดอื่น.
• คู่มือมิชลิน ปีล่าสุด. ตรวจสอบได้.

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• มิชลินสตาร์: วัดจากคุณภาพวัตถุดิบ, เทคนิคการทำอาหาร, ความสอดคล้องของรสชาติ, บุคลิกของเชฟที่สะท้อนผ่านอาหาร และความเสมอต้นเสมอปลาย. ไม่สนเรื่องการตกแต่งร้านหรือบริการ.
• 3 ดาว:Exceptional cuisine, worth a special journey. อาหารชั้นเลิศ คุ้มค่าแก่การเดินทาง. หาไม่ง่าย.
• ปีนี้ใครจะได้...ก็คงต้องรอดู. เดาไปก็เท่านั้น.

มิชลินไกด์ มีกี่จังหวัด

เอ้า! มิชลินไกด์ปีนี้เนี่ยนะ ภาคอีสานมี 4 จังหวัด นครราชสีมา อุบลฯ อุดรฯ ขอนแก่น จริงดิ! เยอะจัง ไม่คิดว่าจะมีเยอะขนาดนี้เลยแฮะ

• นครราชสีมา
• อุบลราชธานี
• อุดรธานี
• ขอนแก่น

จำได้ว่าปีที่แล้วดูน้อยกว่านี้ไหมนะ? หรือว่าปีนี้ขยายฐาน? สงสัยต้องไปเช็คข้อมูลย้อนหลังซะหน่อย เอ๊ะ รึว่าจำผิดเองวะเนี่ย ฉันลืมง่ายๆ นี่มันปี 2566 แล้วนี่นา ไม่ใช่ปีที่แล้วซะหน่อย

อ้อ! ใช่ๆ MICHELIN Guide Thailand ภาคอีสาน นี่มันปีนี้ชัดๆ แต่รู้สึกว่าร้านอาหารที่ได้ดาวเพิ่มขึ้นเยอะมากเลยนะ โอ้โห ปีนี้ต้องไปลองซะหน่อยแล้วมั้ง กระเป๋าตังค์สั่นๆๆ แต่ก็อยากลองนี่นา อยากรู้ว่าอาหารอีสานจะเด็ดแค่ไหน

เห็นเขาบอกว่า มิชลินไกด์เนี่ย คัดเลือกยากมาก ร้านที่ได้ดาวนี่ สุดยอดจริงๆ อยากไปกินร้านที่ได้ดาวบ้างจัง ต้องหาเวลาไปให้ได้ แต่เงินในบัญชี… โอ๊ยยย น่าเศร้า แต่ก็ต้องไปให้ได้ สักวัน สักวัน!

ปล. ปีนี้ฉันตั้งใจจะไปลองร้านอาหารในรายชื่อมิชลินไกด์ให้ได้สัก 2 ร้าน เอาให้คุ้มกับค่าครองชีพที่เพิ่มสูงขึ้น! หวังว่าจะได้ไปจริงนะ…